Meksika kuirarto. Proprecoj, tradicioj kaj ĉefaj pladoj

Meksika kuirarto estas unu el la plej riĉaj kulinaraj tradicioj en la mondo. Por kuirado uzi la sekvajn ingrediencojn: fromaĝo, ajlo, citruso, bovaĵo, porkaĵo, fiŝojn, kaj ankaŭ tomatoj, maizo, avokado, kukurbo, vanilo, faboj, arakidoj kaj ĉokolado. La manĝaĵo estas kutime spicita per chile. Kiel ornamas ofte uzas omleto (omletoj) kaj fajne hakita laktuko. Krome, memoru ke en malsamaj regionoj havas propran, specialan tradicioj kaj aro de ingrediencoj.

Meksika manĝo estos vere nacia nur se la jenaj kondiĉoj estas aliĝitaj al.

Unue, por kuiri vi devas uzi la specialan tradiciaj uzaĵoj kaj ne uzi trabo aŭ nutraĵo procesoro por muelantaj produktoj. Tiucele ekzistas:

• molcajete - speciala ŝtono mortero por muelantaj herboj kaj spicoj;
• tejolote - pistilo, kiu poste procesante ĉiujn ingrediencojn reteni sian riĉan aromon kaj unika gusto;
• speciala gazetara fari omletoj, maizo blatoj, servis kun puré avokado, acida kremo kaj pika saŭco saŭco;
• malgranda manlibron muelilo por procesante seka maizo;
• gisfero krado pato en kiu kuiris omletoj kaj friti ingrediencoj kaj aromajxojn por saŭcoj;
• crockery kuiri likva manĝaĵo.

Due, meksika kuirarto - a viando kuirejo, ĉi tiu produkto estas uzata por plenigi tamales, omletoj kaj tachos. Duone finita produkto estas unua bolas tuta peco, tiam dividas kun viaj manoj aŭ tranĉilo en malgrandaj fibroj. La viando estas frititaj en lardo aŭ vegetala oleo kaj kuiri estas kutime tre longaj.

Tria, ĉiuj tradiciaj pladoj inkludas tomatojn kiuj antaŭ-ŝelo kaj forigis ĉiujn semojn post rapida blanching en bolanta akvo.

Kvina, por perezharki ajlo kaj cepo stufaĵo ĝis mola kaj iomete fritita verduloj ĝis la karakteriza aromo.

Sesa, nepre fari multajn dikajn saŭcoj fari tion tre rapide.

Sepa, meksika manĝaĵo kaj trinkaĵoj riĉa je spicoj kaj herboj. Ofte uzas koriandro folioj kaj ĝiaj semoj, grundo kumino, Chaiya, kermeso, la folioj de la aguacate.

Ĉu la jenaj Meksika pladojn, kio estas konata de la tuta mondo;

• Guacamole - saŭco, puré terpomoj, farita el maturaj avokadoj, kie multajn ajillo, tomatoj, citrono kaj cepo.
• Fajitas - granda tritiko omleto plenigita kun kokido aŭ bovaĵo kun legomoj, fromaĝo kaj chile saŭco.
• Enchiladas - maizo kuko envolvita troas kun kapro fromaĝo kaj kokido.
• Tacos - maizo omleto, kiu wrap la plenigaĵo de rallado fromaĝo, hakis latuta, mariskoj, faboj, porkaĵo, bovaĵo kun acida kremo kaj saŭco.
• Friholes - tradicia plado en meksika kuirarto, kiu estas farita el ruĝaj faboj. Ŝia unua bolas kaj poste fritita funde. Friholes servis kiel ĉefa plado aŭ kiel kromplado.
• Tekilo estas forta alkohola trinkaĵo kiu akiras por destilación agave suko. Ĝi estas aldonita al batitaj kaj aliaj trinkaĵoj, manĝante tranĉaĵoj de kalko aŭ citrono. Nepre faru la vitra rando de salo.
• Carne Asada reprezentas tranĉaĵon bifsteko kuirita kun spicoj, fromaĝo kaj cepo.

Meksika pladoj havas malsaman guston gamo. Ili estas delikata, tiel akra kaj pika, ofte eĉ tre acida.

Tre originala maniero de prezenti en meksika kuirarto. Tiel varma estas kutime prezentitaj sur varma krado patoj. Krome, al la krado aŭ al la vaporo plenigita per fiŝoj, mariskoj kaj viando envolvita en herbo Hierba santa, aŭ folio sanktulino.

Ĝi kiel povas vidi, la meksika gastronomio estas tre diversaj.