Ostro: la avantaĝoj kaj malutiloj. Kiel prepari piklita ostro fungoj

Ostrofungo - sana, bongusta kaj malmultekosta produkto. Ili estas bolita, fritita, piklita, bakita, kaj tiel plu. Pagi iun atenton al la artikolo, ĝi kolektis diversajn opciojn por la preparado de ĉi tiuj fungoj. Eble iuj recepton plenigos vian kuirlibro. Sed unue, eltrovi kio estas utilaj kaj danĝera.

Ostro: la avantaĝoj kaj malutilas

Fungoj estas kunmetitaj de 90% akvo. Enhavas utilajn kaj minerala substanco (mangano, seleno, fero, fosforo, natrio, magnezio). La komponado de ostro inkludas vitaminojn B, E, C, D kaj PP. Seka pezo de la produkto entenas 20% proteino, inkluzive aminoácidos esencaj - leucina, valina, lizino, ktp.

Karbonhidratoj estas la korpo de la ĉefa fonto de energio. En fungoj enhavas 74%, 20% de ili - estas glukozo, trehalose, fruktozo, sakarozo, kiu estas facile sorbita de la korpo. Ĝi trovis kelkajn sukero alkoholoj kiel ekzemple arabitol, mannitol, sorbitol. La fungoj enhavas polisacárido - glucógeno, per ostro egaligas al viando produktoj. Karbonhidratoj ankoraŭ influas la palatability de la produkto dum lia procesorado, kiel marinating.

Estas tre malalta graso enhavo - 2,8% de seka pezo. Ĝi konsistas el saturitaj acidaj grasos, kiu provizas normala metabolo kaj estas implikitaj en konstruado ĉelaj membranoj. Ĝi enhavas multajn fibro, kiu havas efektojn beneficiosos en la tracto digestivo.

Tiu kompleta aro de nutrientes kaj mineraloj plene kontentigas la homa korpo bezonoj. Tiu produkto havas malalta kalorioj. Nombru ĝis 43 kalorioj en ostro fruktoj.

Profitoj kaj malutilas de ĉi tiu produkto sufiĉe bone komprenita de sciencistoj. La fungo estas valora por liaj kuracaj ecoj. Bazita sur ĝi produktas utilan drogoj kaj uzi ilin por la prevento kaj kuracado de diversaj malsanoj. La strukturo de la korpo fructífero inkludas antibiótico. Ĝi posedas antibacterial propraĵoj. Uzo ostro devas prepari alkoholan eltiraĵoj, kiuj estas uzataj por la antaŭzorgo de hipertensio, aterosclerosis. Tiu produkto havas sorba ecoj ankaŭ karakterizas por malalta toxicidad. Modera uzo de fungoj en nutraĵoj kondukas malaltigi kolesterolon niveloj.

Pro la malalta calórico enhavo, la tuta mineralaj substancoj, malalta graso enhavo, tiuj fungoj nomitaj dietaj produktoj.

La komponaĵo fungo inkludas quitina. Oni preskaŭ ne sorbita de la korpo. Tial, antaŭkondiĉo en la preparado - varmo traktadon ostro fungoj. Damaĝo de ili estos tiam egala al nulo. Ne rekomendas uzi por homoj, kiuj observis rena malsano, kaj estas la malsano cardiovascular, kaj ankaŭ infanoj sub la aĝo de dek du. Zorgo en la stomako, flatulencia kaj diareo povas kaŭzi ostro.

Profitoj kaj malutilas de ĉi tiuj fungoj diferencas signife de aliaj fungoj, kiel ĉi tiu produkto havas altan koncentriĝon de polisakaridojn, kompare kun aliaj membroj de la fungo regno.

Kiel elekti kaj kuiri

Unue atentu la freŝeco de la produkto. Se estas pika odoro, la fungoj estas ruinigitaj. Ĉapeloj ne havas fendetojn aŭ flavecaj punktoj. Nepre havi la fruktojn de la kruroj devas esti mallonga. Ili enhavas kelkajn nutraĵojn, ili gustumi severan. Estas versátil kaj malalta bontenado produkto. Vi povas kuiri grandega vario de pladoj. Ja tiu estas granda trovaĵo por la novulo kuiristo aŭ kuiristo de restoracio. Do, ni iru al la kuirado.

fungo supo

Prepari la supo kun ostro fungojn, vi bezonos:

- terpomon (unu kilogramon);

- cepojn;

- faruno (unu cucharadita ..);

- laŭro (du);

- verduloj (trabo);

- salon (por gustumi);

- karotoj (unu peco);

- nudelojn (150 gramoj);

- butero (kvin tablespoons.);

- spicoj;

- ostro (pundo);

- Vegetala oleo (tri tablespoons.);

- akvo (tri litroj).

procezo de preparado

La unua afero metis poton da akvo sur la fajron. Kaj dum ĝi komencas boli, preparu legomoj. Cepoj pura pri la sxelo. Lavu. Fajne kotleton. Terpomoj kaj karotoj Lavu koton. Peel. Karotoj krado.
Tranĉu la terpomojn en cubitos. Fry karoto vegetaĵa oleo kune kun cepoj. Oyster lavo, ekstermos la tigo kaj haki en malgrandaj pecoj ĉapeloj. Varmigu pato kaj fandi ĝin en butero. Tiam aldoni la faruno. Miksi ĝisfunde. Tiam sendu ĝin al la pato agarikoj. Rostita, efikantaj senĉese. Kiel la akvo komencas boli en poto, aldonu la tranĉaĵoj terpomoj. Kvin minutojn poste, sendi la funga maso. Kuiri por dek kvin minutoj. Redukti varmego. Sezono kun salo al la gusto. Tiam aldoni la cepojn kaj karotoj. Kaj la sekva nudelojn. Fine de kuirado aldoni la hakita herboj, spicoj, golfeto folio. Kaj sep minutojn poste, elŝalti la supo. Kovru kaj lasu stari por dek kvin minutoj. Tiam servi tuj, aspergitaj per freŝa herboj.

marinado ostro fungoj

Kuiri ilin, vi bezonos:

- ostro (unu kilogramon);

- akvo (du glasoj);

- 30-procentoj vinagro (70 mililitroj);

- Nigra pipro (dek pizoj);

- laŭro (tri pecoj);

- unu cepo;

- salon (kulero);

- spicoj.

La procezo de marinating

Lavu agarikoj ĝisfunde en malvarma akvo. Surmetu kuirejo mantukon por sekiĝis. Tranĉu la ĉapoj. Versxu en la kaserolon la akvon kaj metis sur fajron, kiel bolas, aldoni la fungoj. Simmer dum dek minutoj. Tiam verŝi sur la akvo. Versxu en malgranda poto du tasojn da akvo, aldonu hakis cepon, salo, spicoj. Li metas sur fajron. Fine de kuirado, aldonu la vinagron. Tiam en la adobo, aldoni la fungoj kaj simmer dum tri minutoj. Kiam la tempo ostro kuŝis kaj steriligitaj kruĉoj. Verŝu la adobo. Fermu la kovrilo. Konservu malvarma.

Marinado ostro fungoj povas esti aldonitaj al salatoj, tortoj, supoj, tiel kiel uzo kiel sendependa aperitivo. Konservu la plej bonaj fungoj en la emajlo, vitro aŭ plasto ujoj.

Fungoj kun terpomoj kaj acida kremo kaj fromaĝo saŭco

Prepari, vi bezonas la sekvajn ingrediencojn:

- kremo (50 gramoj);

- rusa fromaĝo (50 gramoj);

- Ajlo (unu kapo);

- Provencal herboj;

- ostro (500 gramoj);

- vegetala oleo;

- salo;

- pipro;

- cepo;

- akvo (du litroj).

procezo de preparado

Lavu, senŝeligi kaj tranĉi la terpomoj en cubitos. Metu en poto kaj kovru per akvo. Boligu ĝin. Kuiru ĝis duono. Intertempe, hakas la fungoj (vi povas Pickle). Fry en vegetala oleo. Tiam aldoni la ajillo kaj cepo, pipro, Provencal herboj kaj salo. Kiam la agarikoj friti, aldonu ilin al la terpomoj. Kuiri por alia dek minutoj. Post iom da tempo, aldonu la acida kremo. Stir kaj kuiri por alia kvin minutoj kaj aldoni la fromaĝon. Kovru kaj lasu ĝin bierfarejo. Oyster fungoj kaj terpomoj blanke saŭco preta!

Fungoj kun frititaj terpomoj

Prepari vi bezonas:

- ostro (300 gramoj);

- cepo;

- vegetala oleo;

- Terpomoj (ok pecoj);

- allspice;

- salo.

Rinse la fungoj. Tranĉu la kruroj. Senŝeligi la cepon, tranĉita en cubitos. Varmigu pato, aldoni la oleo kaj poste la cepojn super meza varmo. Aldoni la fungoj. Kuiri por dek minutoj. Fine aldoni salon kaj pipro. Metu la fungojn en bovlo. Wash, senŝeligi terpomojn. Ektranĉi maldikaj kuboj. Fry en pato. Brunoj terpomoj, salo ĝi. Tiam, aldonu la ostro fungoj. Miksi bone. Aldoni salon eventuale. Fry por alia kvin minutoj. La plado estas preta! Bonan apetiton!

Ni rekomendas vin uzas almenaŭ unu recepton kaj kuiri mirinda plado de ostro fungoj. Profitoj kaj malutilas al ili estas simple ne komparebla. Plus multe pli. Anstataŭ kuri al la merkato kaj aĉetas ostro fungoj. La profito estas evidente ambaŭ de dietaj vidpunkto, kaj de la kuirado.