Pasta - pasto en itala. Ĉio pri pasto: kiaj tipoj de pasto ekzistas kaj kion ili manĝas

Pasta el la latina lingvo tradukiĝas kiel "pasto". Plejpartoj de faruno en Italio estas nomataj pasta (krom pico). En ĉi tiu lando, pasto en itala estas tradicia plado, ĝi pretas dum ferioj kaj tagmeze.

Loĝantoj de Rusujo ankaŭ enamiĝis de la pasto en ĝiaj diversaj formoj, sub malsamaj saŭcoj kaj kompletigoj. Ĝenerale oni kredas, ke la pasto estas tre alta kalorio kaj nutra plado, sed la vera pasto estas farita ekskluzive de macaronoj de solidaj tritikaj varioj, kiuj havas utilajn proprietojn kaj enhavas malgrandan kvanton da kalorioj. Koncerne al nutrado, tre dependas de la saŭco kaj la plenigo; Ili ofte aldonas kaloriojn.

Laŭ la klasika itala recepto, la pasto estas kuirita en multaj akvoj, moviĝante senĉese, evitante ilin bati kune kaj esti digestitaj - alie, utilaj propraĵoj perdiĝas kiam ili kuiris dum longa tempo. Pasta en itala preparas ĝis duon-preta, i.e. Ili devus esti iom streĉitaj kaj ne boligitaj. Por kuiri post kuiri, ne kongruu kune, oni rekomendas ĝin dum kuirado por aldoni kuleron da verda oleo al la kano, kaj poste iomete krema.

La dua itala tradicio manĝas kun "Parmesano" fromaĝaĵo: kutime aldoni ĝin al ia ajn ĉi tiu plado, ĝi donas nekutiman guston kaj ĝentilecon. Sen loko al duboj, la pasto sen saŭco ne estas pasto. Italoj scias ĉion pri saŭcoj kaj scias kiel konvene prepari ilin, kutime du ingrediencoj (pasto kaj saŭco) estas preparitaj aparte kaj nur tiam miksitaj kune.

Kia pastaĵo ne ekzistas - malsamaj formoj, teksturoj, koloroj. Doni iun koloron al pasto, uzu naturajn vegetalajn suojn: spinakajn makulojn en verda kukurbo - en oranĝo, karotoj - en ruĝa. Tia diverseco surprizas kaj mirigas - en la mondo estas pli ol 700 specoj de itala pasto, ĉar ŝi amis ĉie en la mondo per infanoj kaj plenkreskuloj.

Ĉiuj nomoj de pasto, kompreneble, ne troveblas en unu paĝo, sed la ĉefaj tipoj de itala pasto estas sufiĉe eblaj.

Ĉiuj viaj plej ŝatataj spagetoj estas longaj bastonoj: pli maldikaj estas nomitaj "spaghettini", pli larĝaj - "spagetoj"; Ili gustumas absolute identan kaj estas kuiritaj egale. Ilia patrujo urbeto en Italio Ĝenovo, kie la muzeo estis konstruita spagetoj kun milionoj de receptoj. Ili ofte kuiris en restoracioj en Italio. Tia spaghetti - itala pasto estas tre populara kun tomato, kremo-saŭcoj, karno kaj fiŝo pikita, diversaj ajloj.

La sekva speco de ĉapeloj ("hararo") - maldika kaj longa pastaĵo estas simila al spagetoj, sed multe pli maldikaj. Ili rapide kuiris dum 3 minutoj kaj servas per legomoj, buljono, malpezaj saŭcoj.

Rigatoni - mallongaj kaj longaj tubuloj kun fendoj, estas pli ofte servataj kun densa gravito.

Manikotoj - larĝe kaj longaj, estas reliefaj. Ĉi tiu nomo estas la telero mem. Kutime, manicotti estas plenigita per fromaĝo, viando, legomoj.

La plej fama plenigita pasto en italo annelloni. Pro ĝia formo en formo de granda kano, ĝi estas facile baki, plenigi ilin per diversaj produktoj, plenigi per gravito kaj saŭcoj.

La plej fama pastaĵo en la itala estas lasagna. Ĉi tiuj estas folioj de pasto, kiuj estas plenigitaj de viando, mariskoj, fromaĝoj, legomoj, kuvante kun saŭco kaj bakas en la forno. Ĉi tiu tipo de macaronoj estas konata en ĉiuj landoj, ili estas amataj kaj kuiritaj en diversaj kombinoj. Por doni belajn mantelojn de lasagna tavoloj, uzi maskitan spinacon, kiu donas la paston verdan koloron kaj agrablan guston.

Tortellini - en formo similas malgrandajn vareniki aŭ dumplings. Ili estas plenigitaj per doma fromaĝo, karno, legomoj, fromaĝoj kaj kuirejoj ĝis preta, ili faras minetojn. En Italio, ĉi tiu plado estas nomita la "Umbiliko de Venuso".

Macaronoj estas produktitaj ne nur de tritiko, sed ankaŭ rizo-faruno, ĉi tiu speco estas postulata en aziaj kaj orientaj landoj. Rizo-nudeloj diferencas en blanka aŭ bela koloro kaj travidebleco ofte estas nomata "vitraj naŭzoj".