Pekina Anaso - kuiri

Por tiu rava teleroj uzante anaso speciala rasojn kiuj kreskis en la antaŭurbo de Pekino. Ili rapide surmetis pezo danke al speciala nutrado.

Komence forkaptos anaso, tiam injektita sub la haŭto de la aero por apartigi la viando tute. Tiam froti la kadavro miksaĵo de butero, melaso kaj saŭco. Tiu estas por certigi ke la Pekina anaso estis brilaj kaj havis brilan ombro fine de kuirado. Kelkfoje eĉ pladon nomata lakita anaso.

Antaŭ vi metis ĝin baki la kadavro estu plenigita duonvoje de akvo. Tiu estas por certigi ke la viando ne algluita kaj restis mola. Tradicie bakita anaso en la forno kun ligno persiko arbo aŭ jujube kiuj donas iom da fumo, kaj kun ilia helpo eblas konservi eĉ fajro. Tipe, preta manĝoj dum proksimume 45 minutoj, post kiuj la krusto iĝas crispy anaso, kaj la viando estas tre mola kaj milda.

Se ni parolas pri la servado pladoj en la restoracioj, la originala tablo estas servita varma kaj malvarma manĝetoj, preparita kun anaso piedoj, hepato, koro, renoj, flugiloj, ovojn. Preparanta supon el la ostoj, kiu akiras kiel tre bongusta kaj bonodora. Ni notu, ke sperta kuiristo povas kuŝis la tablo de okdek teleroj, pretigitaj de anaso.

Pekina anaso servis tute, kaj tiam tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj aŭ platoj. En iuj institucioj individuaj tranĉaĵoj zavoravivayut en malgrandaj patkukojn kaj aspergu per fajne hakita piklita cepo aŭ ogutsom.

Praktike, ekzistas diversaj kuiri receptoj por anaso Pekino. Tamen ĉiu el ili estas unika kaj havas sian propran guston kaj guston, kiu ne similas al iu alia. Sed hodiaŭ mi volas diri al vi kiel kuiri la birdo hejme.

Pekinan anason en la maniko

Por la preparado ni bezonas:

• sojsaŭco - 4-5 tablespoons de tablo;
• anaso - 1 kadavro;
• mielo - 1-2 tablespoons de tablo;
• Zingibro - 1 _TSP_;
• miso pasto - 2 tablespoons;
• Pomoj - kelkaj pecoj;
• pipro, aromajxon kaj salo.

Komence oni frotu la anaso kun spicoj, salo kaj pipro. Nun prenu dikan bambuon kaj piki la kadavro de ĉiuj flankoj. Poste metu ĝin en la kuirado sako kaj sendi en la forno por 42 minutoj. Preparanta birdo je 195 gradoj.

Dume, necesas miksi en bovlo de saŭco de sojfabo kun mielo, do mielo estas tre solvebla. Aldoni al la miksaĵo la zingibro kaj la miso pasto. Kiam la anaso estas preta, ĝi devus esti milde forigita de la saketo kaj iras al cocción folio. Tiam lubriki la supro de la preta saŭco kaj meti alian 19 minutojn en la forno. Poste, akiri reen, zorge turni sur la alian flankon, ankaŭ lubriki la saŭco kaj meti alian 18 minutojn por baki.

Tiam zarumyanennuyu anaso kadavro kuŝis en la rapiron kaj zorge envolvita per verŝanta dum en bakado akvo. Dum kuirado, vi devus turni la anaso plurfoje.

Ĝis la birdo estas preparata, devus purigi pomojn, sen forigi la ŝelo. Tiam versxu en la kaserolon iom dika, kiu estis formita de rosti anaso, kaj sendis la pomoj. Fritas ilin dum kelkaj minutoj. Kaj prenu el la pomoj kaj dispremi ilin per forko, kaj denove metis en la kaserolon, kaj aldoni la akvon el la pato, kiu estas esti nutrata per la aromo de rostita anaso. Tiel esti kuirita pomo saŭco, kiu estas formita dum bolanta.

Kuiranta anaso Pekino maniero fiki vin iom de tempo, sed ĝi rezultas la pladon mirinda kaj bonodora, neniu povas stari antaŭ li. Krome, se vi decidis fari vian gastoj en tia delikateco, do vi povas esti certa ke ili dankas vian kulinara ĉefverko, kaj estos kontenta kun gastronomo vespermanĝo.

Pekina Anaso - estas nekredeble bongusta! Bonan apetiton!