Plenigita ezoko

Sudak povas nomi unu el la plej simpla kaj taŭga por plenigaĵo fiŝo. En Sudak, la pezo de kiuj estas proksimume duona kilogramo, preskaŭ neniu malgrandaj ostoj. La sola afero, kiu povas esti malfacila, ĝi estas la supro naĝilo. Do, kiel kuiri plenigita ezoko?

kortego fiŝoj

Ĝi estas bona por aĉeti dismetinta fiŝo. Sed ĉar kiam Butchering ŝia abdomeno estis tranĉita, ni devas lerni kiel kudri. Se vi konas la teknologio, ĝi estas sufiĉe malfacila.

Ni ripozejo kuŝanta proksime al la haŭto kaj malgranda pesilo, tiel esti certa por kontroli lia disponibilidad ĉirkaŭ la kapo, apud la vosto kaj proksime de la naĝiloj. Vendistoj fiŝoj iel ĉiam forgesas kie pura. Lavu ripozejo sub la forta akvo.

Tiam tranĉis sub la mililitro ostoj de la kapo, kaj ankaŭ la supra naĝiloj. Armu ostronatochennym tranĉilon kaj komenci eltondi la feloj de la kapo sekcio. Samtempe, kiam vi tranĉas la haŭton, tranĉo, lasante polusantimetrovy tavolo de fiŝoj viando.

Tiel, vi devas apartigi la fiŝon sur la kadavro, kapon kaj haŭto. Forigi viajn manojn de la kadavro karno, kaj tiam skrapi kulero. Sudak havas densa, dika kaj glueca pulpo, do ĝi ne povas stari en la fridujo.

Laborante kun papero de lija

Por plenigita ezoko estis fiksitaj per haŭto, vi bezonas fortan kaj brilan koloron de la fadeno pli bone. La kudrilo povas preni ordinara cigano. Se vi akrigi ĝin, plenigaĵo ripozejo procezo iros pli rapide, ĉar la haŭto estas tre dika.

Sekva, vi bezonos kudri fiŝoj haŭto. Kaj pli bona por komenci de la vosto al la kapo. El la distanco ne estas reguloj inter punktoj de kunkudro. La ĉefa afero kiu ĵus povis vidi neniun truojn. Akiru la rajton kudri fiŝoj haŭto, venu ripozejo plenigita plena.

Plenigitaj ezoko: recepton

Vi devus komenci kun la preparado de karno pikita.

ingrediencoj:

- la karno de la fiŝo;

- unu ovon;

- unu cepo (kruda);

- pano (plej bona peco de franca pano, trempita en akvo aŭ lakto);

- sekigita tarragon;

- salo kaj pipro.

preparado

Muelanta en nutraĵo procesoro, pano kaj cepoj. Aparte, bati la ovojn kun salo kaj pipro, Muelanta kaj la karnon de la fiŝo. Nun miksi ĉiujn ingrediencojn kun la seka tarragon kaj denove maltrafos la rezultanta maso tra la rikoltanto.

Komenci plenigante la haŭto de viando de tempo al tempo karesante viajn fingrojn sur ambaŭ flankoj de la fiŝo. Do topi egale movi al la vosto. Ne necesas plenigi la fiŝo estas tro firme, ĝi devus iĝi la unua volumo kaj grandeco. Alie, la preparo de la ŝvelinta pikita simple krevigus la felsakojn.

Plej probable, vi havas kroman plenigaĵo. El tio oni povas prepari:

- fiŝo kukojn;

- de la vertebraro kuiri buljonon, aldonante la spicon al la supo, blinda kneloj de karno pikita, kuiri ilin en supo. Tiel, vi ricevas mirinda fiŝo supo;

- pilkoj de malgranda grandeco, kiu povas tiam esti metita al la fiŝo dum kuirado.

Kuiri ŝtopita ezoko, taŭgas plej utyatnitsu, en ĉi tiu kazo, la fiŝo ne devas faldi. Ekzistas neniu, vi povas preni simplajn malalta poto kun larĝa fundo.

Ĉe la fundo de la pato kuŝis antaŭen senŝeligita kaj fajne hakita karotoj kaj cepoj. Aldonigxis ili kuŝis ventron malsupren plenigita ezoko, kurbiga ĝin kiel bezonata. En libera spaco, meti la kapon de la fiŝo.

Nun plenigu pato kun malvarma akvo, aldonu salon, pipron kaj folioj. Surmetu la varmego kaj alporti al sxvelajxon. Forigi la ŝaŭmo kaj redukti la varmego al minimumo. Memoru ke ezoko - fiŝo mola. Eĉ ĉe la malalta varmego por duonhoro sufiĉos prepari kaj ne damaĝi la haŭto.

Pri 7 minutoj antaŭ fino de kuirado povas aldoni al la poto hakis petroselo - ĝi hardas tre agrabla ĵeleo.

Translokigo plenigita ezoko en alia plado, sed nur post kiam ĝi tute malvarmiĝis malsupren.