Preparado de ĉina brasiko kimchi

Kimchi - la nacia plado de korea kuirarto. Uzu ĝin kiel aperitivo, kaj sen li estas malfacile imagi ajnan manĝon en ĉi tiu lando. Estas multaj malsamaj receptoj por kimchi ĉina brasiko, ĉar ĉiu familio faras ĉi tie estas io alia, speciala.

Kio estas kimchi

Tiu plado estas speciale piklita legomoj. Ĉi tio, kompreneble, brasiko kun diversaj aldonaĵoj. Ekde la produktoj povas esti varmo-traktitaj, grandan kvanton de vitaminoj estas stokita en ili. Rezulte de fermentado procezoj ankaŭ formis specialan bakterioj, kiuj estas tre utilaj por la stomako kaj intestoj labori konvene. Brasiko kimchi devas esti akra.

elekto de produktoj

Por la preparado de ĉi tiu aperitivo bezonos brasiko. Devas esti pli grandaj ol aliaj legomoj. Aldoni la karotoj, brokolo, daikon. Kaj, kompreneble, aromajxon kiu determinos la unika gusto de ĉina brasiko kimchi. uzi zingibro, ajlo, kapsiketo, cepo, koriandro, ruĝa kapsiketo pipro por la saŭco. Kutime aldonita al ĉi tiu telero estas la saŭco fiŝo aŭ salikoko pasto - specifa korea reabastecimiento. Por iuj receptoj tie metis sin salikoko, ananaso pulpo, sezamosemoj, kaŝtanoj, piroj, algoj, ostroj.

preparanta manĝaĵon

Unue, vi bezonas por Pickle brasiko. Por fari tion, preni sufiĉe grandan kapon kaj tranĉita en du aŭ kvar pecojn sin laŭlonge. La rezultanta parto estas metita en ujo kaj versxu peklakvo akiris solvante du tablespoons de salo por litro de bolita akvo. Salo solvas pli bone se la likva estas varma. Sed por plenigi la bezonon uzi la malvarmigita peklakvo. Se vi intencas aldoni al legomoj, ili bezonas esti kune por pekli brasiko. La akvo devas nur kovri la produktoj, kaj la supro meti la jugo. Solitsya ĉio ĉi estos du tagoj en varma loko, ne en la fridujo.

Peklado

Post du tagoj, vi devas kuiri la saŭco por ĉina brasiko kimchi. Por fari tion, liberigita de la semojn de ruĝa pipro (1-2 pecoj) kaj ajlo (5 najlo) por dispremi en pistujo, en viando muelilo aŭ likvigilo, aldonu cucharadita de koriandro, rallado zingibro radiko. Piklita legomoj de la peklakvo lavo kaj tordi eksteren. Mezgrandaj brasiko tranĉita en kvadratoj por havi en via buŝo, kaj ĉio alia - maldika pajlo. Ĉiuj produktoj miksi kun la saŭco kaj metis en varman lokon denove, kie ili devas elspezi kelkaj pli da tagoj. Manĝu la rezulto estos en la tria tago, sed por longtempa stokado estas plej marinado kimchi ĉina brasiko estas ankoraŭ kelkaj tagoj, nur por almenaŭ kvin. Vi povas forigi la pladon en la fridujo (se vi volas, kompreneble). Koreoj preparas kimchi estas kutime iomete malsama: ili tranĉas la kapon en duono, do ĝi estas salita, poste alterne falditaj folioj kaj jakon kun saŭco. Kolektas la malantaŭa duono kaj piklita brasiko en tiu formo, jam tranĉis kaj tuj antaŭ utili. Kun tiu metodo signife manĝeti akiris bele, sed devus esti bone orientita kiel saŭco ŝmiro ĉiu folio, kaj havas certan lertecon. Kaj stokas la finita pladon sur la strato antaŭ la domo aŭ en speciala ĉambro.

Preparado de kimchi sufiĉe simpla, kvankam prenos tempon. Kaj la finita pladon placxos ambaŭ gastoj kaj gastigantoj. Precipe se ili estas fanoj de spicaj nutraĵoj.