Somero menuo: Fritita melongeno kun tomatoj kaj ajlo

Melongeno - legomo vibra koloro kaj unika gusto, unu negativa - povas esti iom gusto amara, sed por forigi la amarecon ne estas problemo, kaj poste el ĝi rezulti tre bongusta kaj originalaj manĝoj, kiuj konvenas ambaŭ la ferio tablo, kaj kiel bazo kaj aŭ komponigita komponanto de diversaj pladoj.

Precipe bongusta fritita melongeno, kiuj estas perfekte kombinitaj kun freŝaj tomatoj kaj ĉion alian kaj preparu sufiĉe rapide.

Proponi vian recepton manĝetoj "fritita melongeno kun tomatoj kaj ajlo."

Se vi kuiri al kialo de kvar aŭ kvin personoj, sufiĉas esti tri al kvar mezgranda melongeno, 5-6 forte tomatojn, kaj tri 4 najlo de ajlo, kaj se kuiri por kompanio pli, simple pliigi la numeron de tiuj legomoj - tiuj estas la ĉefaj ingrediencoj, la resto estas prenita por gustumi.

Krom melongeno, tomato kaj ajlo, ni bezonas: 2 ovoj, majonezo, salo, nigra pipro, aron da aneto kaj petroselo kaj vegetala oleo por friti.

Melongeno povas tranĉi dumaniere - tranĉaĵoj (tranĉaĵoj melongeno kruce) aŭ plilongigita telerojn (tranĉanta laŭ la melongeno) - ĉi tie kiel vi volas, mi ofte aplikiĝas la unua elekto.

Tiel, la melongeno tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ duona centimetro dika (0.7 cm maksimo) kaj, kiel mi diris pli supre, tiel ke poste nia fritita melongeno ne amara, necesas prepari ilin iomete, nome, vastigante sur la tabulo aŭ sur telero, aspergu per salo kaj lasi por momento elstari suko, kiu lasos la amarecon, malplenigi la suko, vi povas eĉ iomete seka melongeno sur buŝtuko (en ĉi tiu kazo, la melongeno sin de tiam ne devos aldoni salo).

Tomatoj tranĉitaj en fajnaj tranĉaĵoj. Se vi estas kuiranta multajn manĝetoj, estas plej bone ne por tranĉi ĉiuj tomatoj tuj, sed unua partio kaj poste la alian, tiel ke la suko ne fluas ĝis la aubergines estas fritita. Se la tomato estas sufiĉe solida, kaj tiam ni povos ĉiuj tranĉitaj tuj. Ajlo fajne hakita aŭ meti tra gazetaro, fajne hakita verduloj.

Nun ni iru al la friti melongeno. Ĉi tie, ankaŭ, estas du ebloj, kiel fari.

Por melongenoj ne sorbas multan oleon, Mi rekomendas al li trempu ilin en la ovo - ĝi bezonas nur vipo forko krudaj ovoj kaj la rezultanta dispartigi alterne trempis tranĉaĵoj aŭ melongeno teleron, post kiuj metis ilin en pato kun la antaŭe varma oleo (oleo verŝi ne tre multe).

La dua opcio - rostpano sen la ovoj, tiam vi havas iom rulo melongeno en faruno, la plej bona en maizo, sed en lia foresto eblas kaj en tritiko (grado tritiko faruno estas alta ne gravas). obvalivaniya minus faruno - se vi ne travidi kiam friti, la faruno brulas rapide kaj komencas fumi, do ŝalti la gamo kapuĉo, se entute.

Friti la melongeno ambaŭflanke, turnante la espátula (certigi ke ili estas rostitaj, sed ne bruligita) kaj demeti sur kribrilo aŭ tuko por troo oleo maldekstren.

Plue kruglyashi malkomponi en la pladon, supre maldika tavolo lubrikas majonezo, miksitaj kun malgranda kvanto de ajlo kaj metis premon sur ĝi kruglyash tomato, tomato iom aspergu per salo kaj pipro, hakita ajlo kaj aspergu abunde preferataj herboj.

Se la krado telerojn do tegita finita flanken kaj ajlo majonezo saŭco, surmetis stroncio tomatoj, aspergu tiel kiel pipro kaj verduloj kaj supra kovrilo ĉiu flanko de melongeno teleron, do vi nur ruliĝi supren la folio en duona, kaj interne vi ŝatas kompletigo de majonezo, tomato, ajlo kaj herboj. Eblas apliki tiun tre agrabla manĝo sur la tablo - tiucele sur ĉiu fritita melongeno, faldita tiamaniere, metu alian tomatoj kaj laĉis ilin sur brochetas nigraj olivoj, alfrontis trapiki ĝin, ĉi "sandviĉo". Folio petroselo povas meti sub olivarbo - tre eleganta laboro!

Unu konsileto - se vi decidas fari la fritita melongeno tranĉaĵoj, esti certa Dip ili en la ovo, kaj turnas preskaŭ tuj post rosti, ili estas poste pli fleksebla, ne rompu kiam minimumiganta kaj ne kiel acidaj.

Fritita melongeno, kuirita tiamaniere, servis sur plado, ornamita per verdaj folioj de laktuko, tre eleganta rigardo sur la ferio tablo!

Ĝuu vian manĝon!