Pretigo kaj preparado de helikojn. Preparado de helikojn hejme

Preparado de la helikojn ne postrestis tre tempo. Sed se pladon vi neniam faris vin mem, tiam vi devas provi malfacile havi vere bongusta kaj nutra lunĉo.

Superrigardo

La moderna civitano de nia lando helikojn (kuirado recepton estos detala malsupre) estas rilataj pli kun la maro aŭ la akvario, ol kuirado. Tamen, ni notu, ke en multaj landoj de Azio kaj Eŭropo - ĝi estas kutima elemento en la menuo de kafejoj kaj restoracioj. Helikoj breditaj en specialaj farmoj vendis frostigita aŭ vivanta.

Preparado de helikojn hejme metis de modon nur en la XX jarcento. En tiu tempo, la pladon kun la uzo de ĉi tiu produkto estas konsiderata frandaĵo. Kvankam estas ne ĉiuj faras tian vespermanĝon al normala familio tablo en Rusio. Helikoj kuirita nur sur grandaj ferioj, kaj nur en tiu kazo, se vi vere volas surprizi viajn gastojn.

produkto avantaĝoj

Ĉu helikojn helpema? La metodo de preparado de la produkto estas tia, ke ĝi tenas en si mem preskaŭ ĉiuj nutrientes. Ni notu, ke la viando de helikoj ofte rekomendas uzi por tiuj, kiuj estas dieting. Post 100 g de ĉi tiu produkto nur 90 kalorioj kaj 2-3% graso, 15% proteino kaj neniu kolesterolo. Krome, helikojn enhavas saturitaj acidaj grasos. Estas riĉaj en fosforo, zinko, magnezio, kalcio, kalio, kupro, fero kaj B vitaminoj A kaj E.

La plej rapida kuirado

Rapida kuirado helikojn estas aparte populara ĉe turistoj, kiuj dum renkonto kun tiuj bestoj rivero povas diversificar vian dieto post kelkaj minutoj. Tre ofte okazas, ke ial, helikojn komencas maso migrado kaj rampis sur la vojo. Duonan horon la turistoj povas kolekti kelkajn kilogramojn da vivaj produkto, kaj post kvaronhoro akiri elkore kaj nutra manĝo.

Kompreneble, la preparo de helikoj hejme postulas la uzon de specialaj ingrediencoj. Sed se ĝi decidis fari manĝon en libera aero, eblas mastrumi kaj modesta aro de produktoj.

Esti vere bongusta vespermanĝo, freŝe kaptitaj rivero bestoj funde lavis kaj metis sur la krado super la karboj sur truoj. En ĉi tiu kazo, ĉiu ŝelo aldonas malgrandan pinĉaĵon de salo kaj pipro, kaj verŝi iom vegetala oleo aŭ meti pecon de lardo. Kiel tia, la helikojn bakita dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Post la viando estas kuirita, ĝi elektu el la ŝelo kun dent, disigita de la ne-manĝebla elementoj kaj uzi kune kun tranĉaĵo de pano.

Kuiranta helikojn en bolanta akvo

Preparado de helikojn en kampo kondiĉoj povas impliki uzon de malsamaj tipoj de varmo traktadon. Se vi ne volas, ke oni baku, do tiu devas prepari plurajn litrojn da bolanta akvo. Ĝi mallevis iam ĉiuj helikojn kaj kuiri proksimume 3-5 minutoj post bolanta.

Tiu procedo permesos vin rapide purigi la helikojn el la ekzistantaj muko, kaj ankaŭ ege faciligi ilian forigon. Iam la viando estas forigita de la ŝelo, ĝi estas tranĉita, lasante nur la carnosa cefalopodoj. Sinsekve kuiristoj funkciigi ĉe ĝia propra bontrovo. Kelkaj el ili daŭre Brew la produkto en salita bolanta akvo kun diversaj legomoj, akiri plenan supon kaj iom frititaj en lardo aŭ oleo de sunfloro kun ajlo kaj cepoj. En la lasta kazo, vi ricevas tre bongusta aperitivo kiu similas blankan viandon aŭ fungoj.

Purigado produktoj en la hejmo

Kiel prepari helikojn kuiri? Se vi havas sufiĉe da tempo, kaj estas plena aro de uzaĵoj de kuirejo, estas pluraj ebloj de kiel fari delikateco el la Rivero de la produkto. Sed por tio devas esti purigita taŭge.

Tiucele, iuj kuiristoj helikojn gardis en la fridujo en malplenan kaserolon de tri al dek tagoj, lavi ilin periode. Aliaj gastigantino rekomendita lasi la produkto dum kelkaj tagoj en la brano, faruno aŭ aromaj herboj kiel ekzemple fenkolo kaj timiano. Kun ĉi tiu metodo en la tria tago de la coclea estos liberigita kaj ricevos natura aromo.

En mediteraneaj landoj vivas helikojn, aĉetita en la merkato, ne estas submetita al purigado procedo. Ĉi tio estas pro la fakto ke ili estas jam preparas bienoj por konsumado. Kaj pri nia lando, bedaŭrinde, tia produkto sen antaŭe purigado tute perdas la guston.

Post kompletigado de purigado procedo, certigi ke ne ekzistas mortintoj inter la vivantaj helikojn. Tiucele ili metis en la akvon kaj forigi tiujn, kiuj ne montras neniun signoj de vivo.

Post realigi la priskribitaj agoj helikojn bolas en bolantan akvon rekte kune kun la ŝeloj, kaj tiam bone lavitaj. Nur post ĉi tiu produkto fariĝas taŭga por kulinaraj eksperimentoj.

Stew en malta

Pretigo kaj preparado de helikoj hejme - estas rapida kaj facila procezo. Post la produkto purifica kaj brogita kun bolanta akvo, estis tuj uzita por krei la kulinara delikateco.

Do, por fari bongustan pladon en Malta, ni bezonas:

• Seka ruĝa vino - 1 taso;
• pala helikojn - 500 g;
• Olivoleo - 45 ml;
• Freŝa mento, origano kaj albahaca - apliki al via gusto;
• pipro kaj salo - por gustumi apliki.

procezo de preparado

Kiel kuiritaj helikojn? La recepto de preparado de tiu plado postulas pato. Ĝi estas sur olivoleo kaj poste diskonigis antaŭe traktita helikojn. Iomete friti produkto (rekte en ŝeloj), ĝi verŝis ruĝa seka vino, do salo, pipro kaj kuirita sur malalta varmego dum proksimume ¼ horo.

Malmulta antaŭ elŝalti la teleron en poto aldonu fajne hakita verduloj kaj ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj ĝisfunde.

Servu finis helikojn en la ŝeloj al la tablo estas dezirinda en la varma stato, de la ceteraj antaŭ-akvanta saŭco en poto.

Fritita helikojn Kreta (romero)

Preparado de helikojn hejme prenas vin pri ¼ horo. Sed tio estas nur se vi plenumi cxiujn recepton postulojn.

Do, por fari la helikojn en Kreto, vi devas aĉeti:

• pala helikojn preta - almenaŭ 500 g;
• olivoleo - proksimume 100 ml;
• vino vinagro - 2 grandaj kuleroj;
• romero - granda kulero;
• kuirsalo - aldoni guston.

metodo de preparado

Antaŭ friti helikojn, dika-fortikigitaj forte hejtita kaserolon, kaj poste verŝi maldika tavolo de salo. Plue, en bovlo disvastigi ĉiuj procesis produkto truojn malsupren kaj permesi ĝin sekigi.

Ja la troo humideco malaperis, por helikojn verŝi olivoleo, ekscitigxo kaj friti por 3-5 minutoj. Poste ili aldonos la romero kaj vinagro. Ĉiuj ingrediencoj estas plene malhelpi kaj forigi el varmo.

Servi en la ŝeloj de helikoj por vespermanĝo estu nur post ili doused per oleo, kie rostita. Viando rivero bestoj devas tiri dentopikilo. Antaŭ ĝi konsumis nepre forigi malhela pinto.

Paŝo post paŝo recepto por helikojn hejme

La plej rava pladoj de helikoj estas franca plado Escargot. Por fari ĝin hejme, vi ne bezonas multan tempon kaj penon.

Tiel, la klasika recepto helikojn provizas la uzo de la sekvaj komponantoj:

• konservita helikojn - ĉirkaŭ 1 kg;
• freŝa baguette - 1 Pc-oj.;
• Alta kvalito cremoso oleo - 300 g;
• freŝa ajlo - 1 kapo;
• olivoleo - proksimume 30 ml;
• citrono suko - por gustumi apliki;
• petroselo, freŝa herboj, salo - por gustumi apliki.

Kiel kuiri?

Antaŭ submetita al varmego traktado ĉiuj helikojn ilia viando zorge forigita de la ŝelo, kaj poste elpurigita de nemanĝeblaj erojn. Tiam ĝi disvastiĝis al la pato kaj friti por 3 minutoj, uzante oleo de olivo.

Dum fritita helikojn, bone lavita kaj sekigita ĉiuj ŝeloj. Poste ili estas termike karnoj procesitaj reciklita. Poste, preni la buteron tranĉi ĝin en malgrandaj pecoj kaj aldoni la alpremis ajlo najlo. Poste, en la sama plado versxu en la suko de citrono kaj fajne hakita freŝa herboj, inkluzive de petroselo. Ĉiuj ingrediencoj estas salo, pipro kaj alpremis uzante likvigilo. La rezulta maso estas sigelita ŝelo, poste disvastiĝis sur seka bakado supren truoj.

Kompletigante folio estas sendita en fornon. Ĉe temperaturo de 240 gradoj helikojn prepari por 3 minutoj (ne pli).

Proper nutrado al la manĝotablo

Escargot estas tre populara plado en Eŭropo. Por lia submetiĝo al la manĝotablo eĉ inventis specialajn aparatoj: metalo pleto kun malgrandaj depresioj por enprofundigas (kio eskargotnitsu), pinĉiloj kiuj permesas teni la lavujo, kaj ankaŭ forko kun du longaj dentoj kun kiu la enhavo estas forigitaj.

Franca Escargot estas servis kiel aperitivo antaŭ la vespermanĝo. Koncerne Aŭstralio kaj Usono, en tiuj landoj, ĉi tiu telero estas konsiderata grava.

Post la helikojn estos submetita al varmego traktadon en forno, ili disvastiĝis sur metalan pleton kaj prezentis al la tablo kune kun la forcepso kaj la kromprogramon. Ankaŭ aparte tranĉi freŝan kaj crispy baguette, kio volonte manĝeti cremoso viandmanĝaĵo.