Rostita: recepton. Kiel kuiri rostita bovaĵo?

Rostita (recepton diskutos iom poste) estas sufiĉe populara plado, kiu estas granda bloko de bovaĵo viando, kio estas bakita en forno. Kelkfoje, tia ingredienco fritas aŭ kuirita sur la rostkrado.

La ĝusta elekto de viando

Antaŭ kuiri la rostita bovaĵo, ĉiuj necesaj ingrediencoj devas esti elektita konvene, precipe viando produkto. Ni notu ke por la preparo de bovaĵo pladoj prezentita ne rekomendas preni frostigita. Tamen, la produkto kaj vaporo, ni ne faras. Ideala verŝajna esti viando peco kiu kuŝis en la fridujo dum almenaŭ tri tagoj.

Rostita Bovaĵo, recepto kiun ni diskutos en ĉi tiu artikolo, vi ricevas tre bongusta kaj kontentiga, se la bovaĵo TAKE seedless kaj kun minimuma kvanto de graso. Antaŭ uzi la aktiva ingredienco por la preparado de aromaj lunĉo, ĝi postulas anticipe de la kontrolo de la fridujo ĉambro kaj kovas ĉe ĉambra temperaturo dum proksimume unu horo. Ekzemple, peco da viando estas varmigita al temperaturo necesa por ni 20-23 ° C. Parenteze, rostita bovaĵo, la recepton de kiuj implikas la uzon de freŝa bovaĵo, vi ricevas mola kaj delikata al la akiri grava ingredienco nur de la juna besto. Ja se vi prenas la malnovaj kaj stringy produkto, tiam la plado rezultos tre malfacila kaj sengusta.

Rostita: Klasika recepto

Por simpla, sed samtempe kontentiga kaj tre bongusta plado, Vi devas provizi la malmulto de malmultekostaj produktoj. Por fari tion ni devas:

• peco de bovaĵo graso kaj interbataligis - 2,5 kg;
• Rafinita Olivoleo - 45-65 ml;
• Dijon mustardo - aldoni al gusto kaj deziro.

Procesorado de la viando de produktoj antaŭ bakanta

Strikta plenumo ĉiujn postulojn por la preparado de tiuj pladoj, vi estas certa kuiri bongustan kaj elkore rostita. La recepto de la klasika kulinaraj kreoj ne rekomendas la uzon de salo kaj aliaj bonodoraj spicoj. Ili povas esti uzataj nur kiam la tagmanĝo estos servita al la tablo tranĉaĵoj. Tiel, antaŭ la varmego trakti bovaĵo devus esti funde lavis, ekstermis cxiujn nenecesa filmo kaj vejnoj kaj malprofunda dika tavolo (se ĉeestas). Post ĉi tiu peco de la Marmora viando gusto estas bezonata Dijon mustardo, tiel kiel rafinita olivan oleon. Ĉi tiuj komponantoj doni la pladon specialan guston kaj kontribuos al lia uniformo revestimiento de ora krusto.

bakado procezo

Antaŭ procedanta al la varmego traktado, sabrosa viandopecon sen ostoj kaj malprofunda dika tavolo estas bezonata por ruliĝi supren firme, kaj firme ligi bakado fadeno. Tiu procezo devus komenci de la centro de la produkto. Sekva, hejti la forno al maksimuma, por meti la traktata bovaĵo en la krado, kaj ĉe la fundo por agordi la pato en kiu ĝi estas dezirinda por verŝi iom trinkakvo. Ĉi rapidigos la preparado de rostita bovaĵo, kaj ĝi akiras eĉ juicier.

En la procezo de kuiri karnon sen ostoj rekomendas periode turni. Ene dek kvin minutoj en la forno temperaturo devas esti ĉirkaŭ 250 ° C. Plue grado devas esti reduktita al 150 unuoj plado kaj kuiri al la dezirata moleco. Ni notu, ke bovaĵo estas konsiderita plene taŭgas por uzo se ĝi algluita akran tranĉilon kaj eltranĉis la loko elstaras suko ruĝeta koloro. Por eviti perdon al la tranĉi rostita bovaĵo buljono, ora postulata peco volvita en pluraj tavoloj de densa rapiron kaj lasis en tiu stato dum 20 minutoj.

Kiel servi viando al la tablo?

Post kuiri la viandon kun la sango devus esti rekte en la rapiron ektranĉi maldikaj bifstekoj, bele aranĝitaj sur pato, poste ĉeestis al la tablo kune kun ajna ornamas. Ankaŭ al ĉi pladon rekomendas apliki la saŭco, verduloj, kaj aliaj manĝetoj kiel freŝa legomo. Bonan apetiton!

Rostita marinita: paŝo recepton

Tiu plado estas preta egale facile kiel la antaŭa. Sed kontraste al la klasika versio, ĉi tiu lunĉo estas pli sabroso kaj delikata. Kaj tio estas pro la fakto, ke post termika traktado la viandon dum kelkaj horoj en speciala marinita saŭco. Sed unue aferoj unue.

Do, la recepton rostita bovaĵo adobo provizas la uzo de la sekvaj produktoj:

• bovaĵo Tenderloin freŝan junan - 1,5 kg;
• amara bulbo cepojn - 4 Pc-oj.;
• senŝeligis grandan cebollino - 2 PC.;
• tero nigra pipro bonodora - 2/3 deserto kuleroj;
• salo - aldoni guston;
• rafinita olivoleo - 55 ml;
• vino vinagro aŭ aceto - 8 grandaj kuleroj;
• Sojsaŭco - 70 ml;
• Seka blanka vino - 200 ml;
• koriandro - deserto kulero;
• kondimento, adobo celita por - uzo kiel dezirite (deserto kulero).

preparanta viando

Antaŭ procedanta al la preparado de bongusta viando pladoj, aĉetis pecon da bovaĵo postulas zorga procezo. Por fari tion, ĝi devas esti bone lavita kaj tranĉita ĉiuj tigoj kaj nemanĝeblaj filmo. Tuj poste, la viando ingredienco bezonata kradon tablo salo kaj pipro bonodoran kaj poste rafinita olivoleo guston.

Varmo traktado de nutraĵoj

Iam pecon da bovaĵo estos tute preta kaj spicita kun spicoj, ĝi devus esti metita sur hejtita pato kaj singarde friti ĉiuflanke ĝis ora bruna. Sekva frandaj viando ingrediencoj necesaj por meti sur cocción folio, aŭ ajna alia formo kaj sendi en forte hejtita forno por dek kvin minutoj. Dum tiu tempo, la peco revenas ankoraŭ pli crispy kaj sukaj. Ni notu, ke la rostita bovaĵo, kuirita al la recepton, akiras kun malgranda kvanto de sango. Sed tiuj homoj, kiuj ne ŝatas duone bakita viando, povas daŭrigi ĝin en la forno por alia kvaronhoro. Krome, bovaĵo povas esti antaŭ-metita en la kuirado rapiron kaj baku en ĉi tiu stato.

kuirado adobo

Marinado rostita bovaĵo (Receptoj kun fotoj prezentitaj en ĉi tiu artikolo), multe juicier kaj tastier ol kuirita per la metodo priskribita supre. Tial tiu opcio estas aparte populara inter tiuj, kiuj ne povas imagi ilian vivon sen la kora viando pladoj.

Post la bovaĵo estas bakita en forno, gxi estu forigita sur granda plata telero, kaj tiam tranĉita en malgrandaj bifstekoj al dikeco de unu kaj duono centimetrojn. Sekva, vi devas komenci krei gustigita adobo. Tio postulas sono miksante la sekvajn komponantojn en la bovlo: ringo amara bulbojn cebollino rallado, vinon aŭ aceto balsámico, sojsaŭco, blanka vino pulvoro, koriandro kaj diversaj kondimentoj. La rezultanta adobo jxetu antaŭ la frititaj tranĉaĵoj de bovaĵo, strikte fermas la kovrilon kaj metis en la fridujo kupeo 6-10 horoj, prefere dum la nokto. Post tiu tempo, la karno estas tute saturita de saŭco, estos la plej bonodoraj, sukaj kaj bongustaj.

korekta Serve

Marinado rostita bovaĵo devus esti prezentita al la gastoj de servado plado kun iliaj preferataj flanko pladon. Krome, viando pladoj rekomendis apliki tritiko pano, citrono, mustardo, ajlo aŭ iu ajn alia saŭco kaj freŝaj herboj (koriandro, petroselo, poreojn ktp) Kaj salato de krudaj legomoj. Ĝuu vian manĝon!