"Saguday": la recepto. "Saguday" de skombro, de whitefish de salmo, whitefish: recepton fotoj

Fiŝoj pladoj ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila. Precipe se ili kuiras de krudaj duone finita produkto kun minimuma prilaborado. Estas pri tiu plado kiel saguday. En ĉi tiu artikolo, ni proponas plurajn eblojn por fari ĝin. Vi povos elekti vian recepton sagudaya de malsamaj specioj de fiŝoj.

Kio estas tiu plado?

Saguday - rapida kaj versátil aperitivo. La plado originis kaj estas plej ofta en la nordo de Rusio. Preparu nur freŝajn komforto nutraĵoj. En ĉi tiu kazo, la fiŝo ne estas submetita al ia varmo traktadon. Receptoj povas varii, sed la kerna restas la sama. Tradicie uzita: fiŝoj, oleo, cepo, spicoj kaj iom acida bazo. Averaĝe, tiu plado estas preta en dek kvin minutoj.

necesas prepari iuj de la fiŝo?

Se vi faras saguday klasika recepto enhavas instrukciojn kiuj devus esti uzata nur blanka fiŝo. Tradionno prenante kiel bazo la viandon de whitefish, Grayling kaj whitefish. En nia bando estas ankaŭ receptoj kun ruĝaj fiŝoj.

Sed tio ne estas la punkto. La baza regulo kiam elektante aliajn duone. La viando devus esti nur freŝa ĉar ĝi estos provizita sen varmo traktadon. Ideale, kompreneble, se la fiŝoj kaptitaj kaj buĉitaj ĝuste antaŭ la manĝo preparita. Sed ĝi ne ĉiam funkcias.

Kiel determini la freŝeco de la duone finita produkto se aĉetita ĝin en la vendejo? Ni ekskludas la bazajn regulojn:

• Unue, la foresto de ŝvela ventro.
• Due, la fiŝo devus havi brila, bodyside skaloj.
• Tria, la brankoj de freŝa fiŝo kovrita kaj brila ruĝa.
• Kvara, la duone finita produkto povas havi malagrablan odoron.
• Kvina Kiam premis freŝan fiŝon elasta kaj densa.

Malfacilaĵoj en la preparado de tiu plado aperas en la semi-kortego. Sekve ĝi rekomendas uzi ligajxoj surmetis kvindek minutoj en la frostujo. Alie, dum tranĉanta volo fiŝoj kaĉo, sed ne apartaj pecoj.

Recepto: saguday skombro

Por komenci Burke malvarmigita skombro. Ekstermu vosto, kapo kaj naĝiloj. Tranĉu la ventro kaj milde forigi la internoj. Lavis plurfoje en fluakvo kaj obsushivayut. Sekva, zorge forigi la haŭton eltranĉis la spino kaj forigi ĉiujn ostojn.

Carcass skombro devus esti dividita en du partoj, tranĉitaj en malgrandaj pecoj jam pli dikaj ol centimetro. Metu la hakita fiŝojn al la tanko. Cepo fajne haki kaj lavi. Riverenci asignita la maksimuman kvanton de suko, ĝi rekomendas tranĉi en speciala maniero. Die tranĉita en du pecojn kaj tranĉi en maldikaj strioj kune, prefere ol trans. Miksi kun la fiŝo kaj lasi dum dek minutoj.

Ni proponas al vi ne tute tradicia saguday skombro. La recepto devas suplementu kun speciala vesti. Du grandaj tablespoons kruda salo, la malgranda - sukero, nigra pipro, sekigitaj aneto, petroselo, kelkaj folioj de laŭro grind en pistujo. Kondimento miksaĵo de fiŝoj kaj cepojn. Lasu on por dek al dek kvin minutoj. Skombro devus trempi bonodora aromoj. Granda kulero de 9 procentoj de vinagro solvi tri tablespoons de bolas akvon. Aldoni ĉiujn fiŝojn, miksi bone kaj verŝi vegetaĵa oleo.

Skombro devus esti preskaŭ naĝas en la adobo. Se tio ne okazas, tiam vi devas aldoni iom vegetala oleo kaj vinagro. Kovru la ujo kun kovrilo kaj surmetis nokto en malvarma loko. Matene la tuta fajro. La plado estas tute preta.

Saguday de Cisco

Tio estas - tradicia plado profanan sur Lago Bajkalo. Ni loĝas sur kiel prepari saguday de Cisco. La recepto estas tre simpla kaj rapida.

Prenu duona kilogramo de fiŝoj, forigi ŝian haŭton, apartigi la fileon kaj tranĉi en malgrandaj pecoj. ilia grandeco ne superas unu centimetro. Grandaj cepo tranĉita kaj brogita kun bolanta akvo. Rezulte, la legomo estos pli crispy kaj iri la kroman amarecon. Stir la cepojn kune kun la fiŝo kaj lasi dum dudek minutoj. Sekva, aldonu pipron, iom de oleo, salo kaj suko de duona citrono. Stir ĉion tre zorge, lasi remojar. Post 15 minutoj la plado estas preta. Eblas aldoni tranĉaĵoj de freŝa avokado, julienne ruĝa cepojn kaj freŝaj herboj.

Saguday whitefish

Cook ĉi pladon rekomendas nur malvarma ligajxoj. En ĉi tiu kazo, altkvalita saguday whitefish. La recepto estas iomete malsama ol la antaŭa versio.

La fiŝo estas tranĉita en tranĉaĵoj de du centimetroj. Farante ĉi tio rekomendas trans la greno. Metu ĉion en glaso plado, aldonu la cepo ringoj, pipro kaj salo. Milde miksi kaj sezono kun citrono suko (aŭ vinagro). La plado estas metita en malvarma loko por unu horo. Antaŭ utili, miksi bone ĉiuj ingrediencoj.

Saguday de rozkolora salmo. recepton

Preparu ne tiel ofte. Vi povas proponi alian opcion saguday pladojn. La recepto ne enhavas vinagro. Plado rezultante en tre originala kaj sabroso.

Rozkolora salmo ŝelo kaj kotleton. Aldoni pipro, salo, sekigita de anizo kaj de ses grandaj kuleroj de vegetala oleo, cepo ringoj. Plene miksi. Fajne haku, ne elpremi kvin najlo de ajlo. Stir ĉio kune, movi en emajlo pato, kovri kaj metis en la fridujo. Peklado tempo dependos de la gusto preferojn. Servi la pladon rekomendas per freŝa petroselo, olivoj, cepo ringoj kaj ĵetkuboj kukumo.

Saguday Salmon

Pli dika sukcesas, bongusta kaj nutra, ol la plado de salmo.

Ni proponas al vi grandan saguday-recepton. Foto montras kion vi bezonas por tranĉi pecojn de fiŝo.

Por igi ĝin glata kaj bela, ni rekomendas la sekvajn konsiletoj. Chilled fiŝo ligajxoj antaŭe rebanar bezonas iom frostigita. Ni daŭrigos plu.

La tranĉanta tabulon verŝi maldika tavolo de granda salo. Top disvastiĝis fajnaj tranĉaĵoj fiŝo. Top plenigu malavare salo. Lasi salmo kaj duono horoj. En la okazaĵo ke ekzistas ebleco, ke la tempolimo povas esti pliigita. Unue, dum tiu tempo de la viando elstari ĉiuj malutilaj substancoj. Due, ĉi provokos kreskon de brining sukoj movado en la fiŝo.

Blanka cepo tranĉita en cubitos kaj verŝi bolantan akvon. Rezulte, malaperis la ekstra amarecon kaj karakteriza aromo. Chop aron da aneto. Aldoni verduloj por fiŝoj, kune kun granda kulero de sukero kaj la sama kvanto de vinagro devyatiprotsentnogo. Miksu ĉion kaj lasi dum kelka tempo. Ni devas fari peklitaj cepoj.

Fiŝoj movi en colador kaj Rinse funde sub kuranta akvo. Lasu al glaso troo fluida. Fiŝoj miksaĵo kun cepojn. Stelo anizo marteladi en pistujo kaj aldoni al la pladon. Aldoni olivoleo, ĵetkuboj kukumo kaj preferataj kondimentoj. Miksi ĝisfunde. Antaŭ utili, aspergu per suko de citrono.

Saguday - bongusta kaj sana aperitivo. Ni rekomendas provi kuiri.