Supo de terpomoj kun viando kaj cerealo - nia ĉefa manĝaĵo! Metodo de preparado

Rusa kuirarto estas nekonceptebla sen la unua. Se, ekzemple, en Slovakujo, buljotoj plejparte servas kiel la unua, en maloftaj kazoj kun malgranda kvanto da pastaĵoj aŭ fendoj - tostado, tiam la rusa supo - la telero estas sufiĉe grava kaj povas eĉ anstataŭigi la plenmanĝon en iuj kazoj. Supo terpomoj kun viando prenas ruse kuirarto lia aparta niĉo.

Estas du ebloj por prepari buljonon por supo. Unu estas la kutima maniero kuiri la buljonon. Kaj la dua, sur kiu mi volas ĉesi, estas duobla buljono. Fiŝistoj estas tre konataj pri la konceptoj de "duobla buljono" aŭ "triobla buljono". Sed kiel ĝi konsideras kombine kun la vortoj "terpomo-supo kun viando"?

Por prepari duoblan buljonon, vi devas preni la ostojn aŭ forpreni iom da la viando aĉetita por la plado. Unue, kuiri la ĉefan buljonon de la ostoj aŭ de peco da viando. Oni devas zorgi pri certigo, ke la buljono estas travidebla. Sekve, de tempo al tempo vi bezonas forigi la malhelan ŝumon el la buljono per bruo.

Por supo kun viando kaj terpomoj estis lumo, ankaŭ uzas mallevis ŝin lavis sed ne senŝeligis cepo. La radika diakilo estas plej bone forigita, ĉar ĝi estas malfacile perforti ĝin. La tuta karoto nur plibonigos la guston de la estonta telero. Kuiri la unuan buljonon dum 40 minutoj.

Poste de la buljono prenu la kuiritajn karotojn kaj cepojn, ostojn aŭ karnon. Nur unu buljono devus resti. Ĝi denove metis karnan karnon, nur nun enkudrita en 40 gramoj. Nun vi devas komenci super denove kuiri viandon buljono. Se la unua buljono estis kuirita sur viando, tiam la elprenita bovaĵo povas esti uzata por salatoj aŭ por la dua.

Do kiel fari supo kun viando bezonis 40 minutojn, kaj la terpomon sufiĉa por preteco por 20 minutoj, do 20 minutoj post kuiri buljonon komencis duan fojon, necesas meti la terpomojn en ĝin. Ĝi povas esti tranĉita en kubojn. Sed iuj preferas sufiĉe grandajn punktojn, formante kvaraj unu tuberojn - ĉi tio ne estas la esenco de la gusto de la plado.

Homoj pli maljunaj preferas dikajn supojn-terpomojn. Ili por ĉi tiu celo malsupreniras en la buljonon 1-2 tutajn terpomojn tiel ke post forigo de la fajro de la supo disbatas tiajn terpomojn, turnante ilin en pura. La sama devas esti farita se la manĝaĵo estas destinita por infanoj. Kaj se ĉiuj aliaj manĝantoj esprimas predilekton por travideblaj sopoj, tiam purao povas esti plantita rekte en pladon de tiuj, kiuj deziras manĝi supojn-terpomojn.

10 minutojn post komencado de legomoj en terpomo kun karno Ĝi aldonas refueling. Por ŝi, la kuirejo fritas en malgranda kvanto da graso aŭ verda oleo pikis pokojn, karotojn kaj radikajn petroselojn. Post rosti, aldonu tre malmulte da akvo kaj malpeze elmetu la legomojn. Tamen, suferado de akreco povas esti tute forigita de reakvektado, ĉar ni jam bolis la unuan buljonon kun legomoj, kaj ilia gusto ĉe nia plado ĉeestas. Sekve, ĝi estas tute permesebla tranĉi fajrajn karotojn el la buljono kaj metas ilin en preskaŭ pretajn terpomojn kun viando.

Kaj en la frua printempo, vi povas ankaŭ varii la pladon aldonante tranĉitan zukĉinon aŭ tre utilajn unuaj verduloj. Kaj ĝi ne devas esti nettles aŭ sorrel. Juika salato, quinoa aŭ chinensis (en kelkaj lokoj ĉi tiu "tera" vokas ruĝecan aŭ leporitan brasikon - ĝi estas ekstreme riĉa en proteino) perfekte taŭga por ĉi tiuj celoj. Verduloj estas metitaj en pladon preskaŭ antaŭ la fino de kuirado.

Samtempe, vi devas meti felon kaj petroselon en la supo, vi ankaŭ povas aldoni verdan cepon. Kvankam - denove, se ĝi deziras - iuj verdaj cepoj, dolo kaj petroselo estas simple metitaj sur tablo en aparta bovlo por ke ĉiuj povas aspergi la supo kun freŝaj herboj - do ĝi konservas pli bonan vitaminon kaj aromon.