Turkaj pizoj estas bonega elekto por fastado kaj veganoj. Kalorio, kikidoj, kuirej metodoj, receptoj

Ĉi tiu legumkulturo estis kultivata de la homaro dum pli ol 7,000 jaroj, kaj ĝi estas uzata ne nur kiel elemento de nutrado, sed ankaŭ kiel medicino. En Rusujo, la birdoj komencis disvastiĝi nur ĵus, sed en la Oriento estas tre populara. En ĉi tiu artikolo ni diros al vi kial ĝi devus esti inkluzivita en la ĉiutaga menuo, ni donos plurajn receptojn por ĝia preparado.

Iom da historio

Kiel jam menciis pli supre, la historio de cikido kiel manĝaĵo de homo komencis antaŭ longa tempo. Devenanta de Oriento al la tabloj de Romo kaj Grekio, li tuj prenis la lokon de la respektinda manĝaĵo. Li baldaŭ ligis al la panteón, donante lokon apud Venus, ĉar ĝi asertis, ke kokidoj promocias sanon. Krome, ĝi komencis esti taksita super pizoj, ĉar ĝi estis pli nutra kaj malpli stimulita per gassing.

Hodiaŭ ĝi estas uzata aktive en la kuirejoj de landoj kiel Barato, Turkio, Meksiko, Pakistano. Iomete malpli populara, sed samtempe sincere kiel birdoj en mediteraneaj landoj.

Komponado

Nukso estas amata de la homoj ne nur por siaj gustoj, sed ankaŭ por ilia escepta nutra valoro. Estante produkto de vegeta origino, la turka pizo kapablas konkurenci per ovoj, ĉar ĝi havas similan aron da aminoácidoj. Alivorte, la fastoj, veganoj kaj tiuj, kiuj ne povas havi ovojn por medicinaj kialoj, trovos savon en ĉifeloj. Krome, la kalika valoro de ĥifoj plaĉas al batalantoj por sana vivstilo, ĉar ĉi tiu produkto enhavas fibrojn (ambaŭ solveblaj kaj ne), mangano, seleno, fero kaj, kompreneble, granda proteino.

Sur la temo de la avantaĝoj de ĉi tiu manĝaĵo povas esti rabita dum tre longa tempo, ni provu reliefigi la ĉefajn punktojn:

• Stimulas digeston, malpliigante la nivelon de kolesterolo en la korpo;
• Pro mangano antaŭenigas hemopoiesis kaj stimulas kreskon;
• Pro la molibdeno, kiu estas parto de la birdo, neŭtraligo de malutilaj konservativuloj estas aktivigita en la korpo;
• Protektas la okulojn de la formado de kataraktoj;
• Normala la nivelo de sukero en la sango.

La kalorieca enhavo de kokido en seka formo estas 364 kcal per 100 gramoj, kun 19 gramoj da proteino, 6 gramoj da vegeta graso kaj 61 gramoj da karbohidratoj.

Kiel kuiri kikidojn?

La sola problemo, kiu povas leviĝi kun ĥifoj, estas la komenca preparado. Ĝi estas tre malfacila kaj estas sufiĉe sufiĉa, sed se vi sekvas la principojn pri kuirado, vi savos vin la problemon. Ankaŭ ĝi povas esti soldato por estonta uzo kaj frostigita por la estonteco.

Unue, trempu kikidojn en malvarma akvo por la nokto. Fluidoj devas esti 3 fojoj pli ol meleagroj. Se vi planas haki la kuiritan kikero puré (ekzemple, fari hummus recepton kiun ni donas sube), vi povas aldoni 1 h. Spoon de sodo sen diapozitivoj, ĉar ĝi helpas moligi la densa ŝelo.

Post la specifita periodo, la kokidoj pliiĝos rimarkinde. Drenu la malnovan akvon kaj verŝu malvarman novan, tiam metu la pizojn per fajro. Donu herbon, forigi la ŝaŭmon kaj malpliigi la fajron al minimumo, post kiu kuiri dum 2 horoj. Drenu la akvon, atendu ke la kokidoj malvarmu kaj uzu ĝin laŭ la recepto.

Vegetaĵa stufaĵo kun kikeroj

La plej efika turka pizo manifestas sin en kombinaĵo kun legomoj, tial vi kroĉas vin per delikata kaj utila vegetaĵetaĵo:

• Kokidoj kuiritaj - 400 gramoj;
• Tomatoj sen ŝelo - 400 gramoj;
• Melongeno - 400 gramoj;
• Kumino - 0,5 korpon.
• Berenjulo - 500 gramoj;
• Cepo - 150 gramoj;
• Ajlo - 3 trunkoj;
• Paprika - 2 korpon.
• Nigra pipro - por gustumi;
• Salo - gustumi;
• Oleo de legomo - 2 tbsp. Kuleroj;
• Verduloj - por gustumi, sed pli, pli bonan.

Preparado

Cepo kaj ajlo pelas kaj fajne trinkas, tiam fritu en vegeta oleo ĝis ora bruna.

Metu ikinojn en fritujon, frititaj cepoj kun ajlo nutras ĝin per gustoj.

La melongeno lavas kaj dishakas en kubojn kun vizaĝo de 2 cm, tiam aldonas al la pizoj.

Fry dum 2-3 minutoj ĝis ora bruna.

Piku tomatojn en kubojn kaj aldonu al la pato kun salo kaj spicoj. Poste verŝu 3-4 kulerojn da akvo, miksi, redukti la fajron al minimumo kaj mildigi dum 15 minutoj kun la kovrilo fermita, movante foje.

Finfine tranĉu la verdojn kaj ajlo, aldonu al la legomoj, rekomencu kaj forigu la pladon el la fajro.

Permesu stari dum 5-7 minutoj, post kiu vi povas servi. Ĉi tiu plado estas ekstreme dieta, ĉar la kalifera enhavo de birdoj, jam malalta, estas kompletigita per abundo da legomoj, kiuj aldonas ekstran pezon kaj volumon al la plado. Plato de finita ĉifono tiris maksimumon de 250 - 300 kcal.

Humo

Kaj jen li estas! Hummus - la plej populara plado farita el kikeroj. Kaj ĉi tio ne estas troigo. Homogena, oleo, kun lumo netaĝa gusto, en la klasika versio, ĝi estas servata per boligitaj ovoj, krudaj cepoj kaj varma blanka pano. Tre riĉa, nutra plado, sed ne la plej facila por la stomako, tiom multaj anstataŭas ovojn kaj cepojn simple kun legomoj, kaj prenas tutajn grenojn. Se vi faros hummuson malpli dika, tiam vi povas uzi ĝin kiel tondilo, tondante legomojn en ĝin. La ĉefa recepto estas la jenaj:

• Peoj bolitaj (povas esti uzataj en la kanonoj) - 300 gramoj;
• Sesame semoj - 30 gramoj;
• Oleo de olivo - 5 tbsp. Kuleroj + por gusto por ornamado;
• Ajlo - 2 malgrandaj dentetoj;
• Suko de citrono - 3 tbsp. Kuleroj;
• Kumino - pinĉu;
• Salo - por gustumi.

Unue, sur seka frizujo, bruligu la kumonon ĝis aperos lumo aroma, tiam verŝu ĝin en la kafan muelilon kaj mueli ĝin. Ĝi ankaŭ povas esti farita en pistujo.

Faru lin sama kun sesame.

Mueli en likvigilo la olivoleo, citrono suko kaj ajlo ĝis glata.

Aldonu la saman pulvoron de kumino kaj sesaj semoj, denove mueli ĝis akiri homogenean baton.

Metu la ĥifojn en la likvaĵon, sen haltigi la muelanta procezon.

Por reguligi la densecon, vi povas aldoni ornamon de buljono aŭ nur akvo.

Saltu la pate kaj gustumu ĝin. Se ĝi deziras, aldonu iom pli da butero aŭ citrono. Enmetu bovon, verŝu oleon supre por gustumi.

Jen ĉio, hummus pretas, vi povas trakti vin mem. Tamen vi devas esti memregata en viaj deziroj. Malgraŭ la gusto kaj favoro de la plado, la kalika valoro de birdoj, multobligita per multe da oleo, povas influi vian figuron ne plej bone. La mezuro devas esti en ĉio.