Vinagro esenco - estas solvo acuosa de acida acético

Por prepari por vintro uzo marine vinagro esenco. Estas klara kaj senkolora venenaj koroda likvaĵo kun forta odoro. Estas 70- aŭ 80-procentoj acetacido solvo kiu estas preparita de seka distilado de ligno industriaj aŭ acetato fermentado alkoholoj. Tio estas, vinagro esenco - estas acuosa acetacido solvo havi koncentriĝon de de sepdek ĝis okdek procentoj. Ekde undiluted ĝi povas kaŭzi vundon (brulas, veneniĝo), en multaj landoj ĝi estas produktita en speciala vitro ujo por malhelpi lian erara uzo anstataŭ aliaj nutraĵoj likvaj.

Do kion mi devas ĉi esenco? Malgraŭ tio, ke en la preparado de multaj pladoj, inkluzive de salatoj, uzita vino aŭ pomo cidro vinagro, kaj foje simple necesa vinagro esenco, ĉefe por kuirado kaj enlatado pikloj por la vintro. Kompreneble, ĝi estas uzata nur en diluitaj formo.

Kiel diluita acético esenco?

Kompreneble, por produkti la ĝusta proporcioj postulas iu matematika scio. Ekzemple, sen la kapablo kalkuli la procentoj rilatumo povas fari ĉi tie. Kiel notite supre, vinagro esenco - estas
70- aŭ 80-procentoj solvo de acida acético. Sekve, akiri
litro de 3 procento vinagron, kiu estas ofte uzataj en salatoj aŭ aliaj teleroj, vinagro esenco devas esti diluita nur distilita aŭ bolas akvon en la sekvaj proporcioj: unu parto esencoj esti diluita dudek kvin partoj akvo. Al ses procentoj por vinagro devas aliĝi al la proporcio de unu al sep, tio estas: unu el la esencoj aldonu sep partoj akvo. Koncerne semidesyatiprotsentnoy esencoj, en ĉi tiu kazo de akiri tri-procentoj vinagro devas dilui ĝin kun 22 partoj de akvo. Dum ses procentoj vinagro rilatumo estas unu al dek unu.

Kiel memori vinagro esenco?

La plej bona materialo por konservi tiun produkton - vitro. Ĉiukaze ne eblas verŝi tiu likvaĵo en metalo tedaĵoj. Kiam translokiganta de unu ujo al alia devas aliĝi al la singardecoj ne ŝprucigi kaj ne tuŝu per nudaj manoj, alie brulvundo povas okazi en la loko de kontakto. Vi ankaŭ ne povas flari la esenco, por ne venenos kaj damaĝi la mukozoj nasopharynx. Stoki la produkto vi bezonas el la atingo de infanoj en strikte stoppered botelo. Parenteze, la pli granda la procento de la vinagro, la pli alta la probablo de toksiĝo ŝi.

Culinary konsiletoj

Canning legomo pikloj kuiri vinagro esenco konsilis meti en la bankoj en la lasta momento antaŭ seaming. Kiel vinagro esenco - estas tre koncentrita produkton, ĝi devas esti uzata singarde, strikte observi la proporcioj. Ekzemple, en kuirado kiam kuiranta marine por litro poto rekomendas uzi unu cucharadita esencoj.