Blanka vinagro - Kio estas ĝi kaj kia estas ĝi uzata por?

Blanka vinagro - kio ĝi estas? En ĉi tiu artikolo ni provos respondi tiun demandon detale. Krome, ni rakontos al vi pri kio ĉi tiu produkto povas esti anstataŭita en kuirado kaj kie ĝi estas ankoraŭ uzata.

Produkta Superrigardo

Blanka vinagro - kio estas ĝi kaj kiel ĝi aspektas? Tiu produkto enhavas grandan kvanton de acida acético, tradicie akiris dum microbiológica sintezo uzante acetacido bakterioj en la nutraĵoj enhavas alkoholon krudmaterialo.

Blanka vinagro estas senkolora aŭ iomete koloraj travidebla likvaĵo. Kutime, ĝi havas specifan aromon kaj akra-acida gusto.

Tipoj kaj komponado de la produkto

Nun vi scias, kio estas blanka vinagro (kio ĝi estas, ni jam diris pli supre). Nuntempe, hejma kaj kulinara celoj uzas du tipojn de tiu produkto:

• natura;
• sinteza.

La unua enhavas acético kaj aliaj manĝeblaj acido (ekz-e, tartárico, cítrico, malata, rizo, kano, fruktojn kaj tiel plu. D.), Tiel kiel esteroj, aldehidoj, alkoholoj kaj esteroj. La totalo de ĉi tiuj komponantoj kreas la familiara agrabla aromo de natura vinagro.

Koncerne la duan produkton, tiel akiras dilui vinagro sinteza, tre koncentrita acetacido, kiu ne havas agrablan aromaj propraĵoj. Tamen, ĝi venas de specifaj akra odoro.

Kiel estas blanka vinagro?

Kio estas kaj kio specoj de produktoj ekzistas, ni jam diris. Nun ĝi valoras diri al vi pri kiel ĝi estas produktita.

La kruda materialo por produktado de natura vinagro povas eltiru rektigita etilo alkoholo, duaranga produktoj kaj ilia produktado. Ankaŭ, ĉi tiu produkto estas ofte akiris de pomo kaj aliaj fruktaj sukoj. Inter la kuiristoj speciala populara vino vinagro blanka. Ĝi estas farita de fermentita vino.

La alkoholo estas oxidado por acetacido bakterioj en specialaj cirkulado aparato aŭ profunda metodo.

Pri sinteza vinagro, do ĝia ĉefa unua materio, kiel menciis, ĝi agas kiel acetacido, kiu estas produktitaj de kemia sintezo gaso, diversaj kromproduktoj, kaj ankaŭ rezulte de la seka distilado de ligno.

Oni kredas ke la sinteza blanka vinagro, fotoj el kiuj estas prezentitaj en ĉi tiu artikolo, malutilan efikon al homa sano, kaj tial ĝi ne estas dezirinda por uzi en kuirado. Tiu produkto estas plej uzata por hejma celoj.

Variadoj kaj aplikoj de vinagro

Depende de la uzo de naturaj krudaj vinagroj povas esti el la sekvaj tipoj:

1. Vino. Ĉi tiu produkto estas preparita de fermentado de vino. Tiucele ĝi estas aĝo en kverko bareloj aŭ en vitra bokaloj. Kiel uzi blanka vino vinagro? La uzo de ĉi tiu kondimento malsamas. Tamen, plej ofte, ĝi estas aldonita en diversaj saŭcoj.
2. Frukto. Tiu tipo de vinagro estas farita de acida frukto suko. Tipe, ĝi estas uzata por la preparado de diversaj trinkaĵoj, acidiĝo bolado, Borsch, salatoj, salato precipe kreado de majonezo, konservante legomoj kaj similaj. D.
3. Fruktoj kaj beroj. Tiu tipo de vinagro farita de la fermentado de frukto vino. Lia ĉefa diferenco de aliaj kondimentoj kuŝas en la nesuperebla guston. Ĉi tiu produkto estas aldonita al supoj, vaporo legomoj, salatoj, kuiritaj, kaj tiel plu. D.
4. Malt. Al vinagro produktita de fermentado de la biero Wort. Estas tre populara en Anglio, kaj ĝi ĉeestas en preskaŭ ĉiuj lokaj pladoj.
5. White. Vinagro de ĉi tiu tipo estas simila al malto. Tamen, ĝi estas submetata al pli funda purigado. Ĝi servas kiel bonega bazo por adobo kaj konservado de diversaj fruktoj.
6. Rizo. Tiu tipo de vinagro de rizo estis preparita kaj uzis por salatoj, saŭcoj, marinating viando.
7. Kano. Kiel la nomo sugestas, ĉi vinagro akirita de sukerkano. Ĝi estas uzata por plenigi legomo salatoj kaj aliaj pladoj.

La uzo de sintezaj vinagro

Blanka sinteza vinagro ofte donas por la naturaj, kio ofte kondukas al katastrofaj sekvoj. Ja tiu produkto ne rekomendas uzi en nutraĵo. Kvankam la leĝo ne estas malpermesita.

Plej ofte, blanka sinteza vinagro uzita por hejmaj celoj. Li purigas ĉiuj surfacoj de malpuraĵo kaj disinfects ili. Dum ĝia uzo, surhavas gantojn. Alie brulas povas aperi sur via haŭto.

Al preni malpli koncentrita blanka sinteza vinagro, dilui ĝin konvene. Al ĉi tio adiciis al gxi ordinara akvo en malsamaj proporcioj. La celo de tia manĝaĵo produkto ne povas esti uzata se ĝia koncentriĝo superas 6%.

Kie alia povas uzi vinagro?

Krom nutraĵo kaj domanaro celoj, vinagro kaj uzata por aliaj celoj. Ekzemple, en medicino estas uzataj en malaltaj koncentriĝoj por viŝante homa korpo al temperaturo levita. Tamen, nur natura produkto estu uzata por ĉi tiu celo. Alie vi kuras la riskon de severajn alergiajn reagojn kaj brulvundojn.

Ankaŭ, la vinagro estas ofte uzitaj en farmaciaj kaj kosmetikaĵoj. Ĝi estas aldonita al diversaj drogoj, tinkturo kaj sxmirajxo locioj, senodorigiloj necesejo akvo. Krome, ĉi tiu produkto estas ofte uzata por la fabrikado de familio produktoj.

Ni ne povas diri ke blanka vinagro estas uzata en ne-tradiciaj metodoj de traktado de bestoj kaj por acidificar la grundo agro.

Anstataŭante vinagron en kuirado

Kiel menciis pli supre, en kuirado ofte uzas blanka vino vinagro. Kio povas anstataŭigi ĉi tiu produkto se ne vi tien? Vi povas uzi aliajn similajn kondimentoj. Ekzemple, pomo, kano, malto, frukto aŭ frukto-bero vinagro. Ankaŭ, iuj virinoj uzas la produkton de sinteza origino. Sed por tio rekomendas dilui ĝis 4-5%.

Se vi ne volas uzi sintezan vinagro kaj vino, aŭ iu ajn alia vi ne havas en stock, vi povas uzi regula citrono suko. Por fari tion, malgranda peco de freŝa cítricos devas forte premis, kaj se necese, malplenigi. Tiel bona suko plenigu salatoj, kaj aldoni ĝin en ampleksa vario de saŭcoj, majonezo, kaj aliaj pladoj.

En la evento ke vi devas repagi kulero hidrokarbonato, Vi povas ankaŭ uzi citrono suko. Por manko de tiu ingredienco estas bone amortizis en tia fermentitaj lakto trinkaĵon kiel jogurto. Tamen, ĉi tiu metodo ne taŭgas por ĉiuj specoj de pasto, sed nur por tiuj kiuj enhavas la diris lakto produkto.