Bongusta Tabasco saŭco: recepton facila

Usona kuirarto estas fama por liaj karakterizaĵoj hamburgeroj, kolao, fritita franco, salato "Cezaro" - ĉiuj tiuj pladoj venis al ni el Usono. Ni devus ankaŭ mencii la saŭcoj, kiuj estas ankaŭ ofte pruntis de la usonanoj. Ketchup, rostokrado, sweetish mustardo fakoj estas parto de ĉi tiu nacio. Kaj antaŭ ne tre longe sur la bretoj de niaj vendejoj ni havas alian produkton en Usono - la varma saŭco Tabasco.

Ĝi estas la nomo genérico por vario de spicoj por manĝaĵo, kreita surbaze de Cayenne pipro kun diversaj aldonaĵoj. Produktado de aderezos estis la sola kompanio - familio vico Makaylenni - por pli ol jarcento kaj duono. Historio de Tabasco komenciĝis en 1868, kiam reprezentanto de la familio, Edward, komencis sian propran produktadon de universala tabasco, la recepton de kiu li kreis kiel rezulto de longa eksperimentoj kun pipro kaj aliaj aldonaĵoj. Ĝi tiel naskiĝis la Tabasco saŭco, recepto kiu restis neŝanĝita. Kio ĝi inkludas?

La bazo de la freŝa frukto de Cayenne pipro - unu el la plej varma varioj de papriko. Krome, la klasika recepton prezentita salo, vinagro kaj akvo. Kaj varioj povas okazi kiel ben, ajlo, jalapenos, habanero kaj aliaj spicoj. Por la ekspozicio de tia likva kondimento kiel Tabasco saŭco, la recepton de kiuj ni nun priskribi la uzon de Limoĝio kverko bareloj. Ili finis produkto estas stokita por tri jaroj por kompletigi la fermentado.

Tabasco uzata preskaŭ ie: sur ĝia bazo kreita marine por viando, kortobirdoj kaj fiŝoj, oni aldonis al aliaj saŭcoj, kun gusto ilin supoj, flanko pladojn. Eĉ en iuj alkoholaj kokteloj estas inkluzivita kiel ingredienco. Ekzemple, la klasika recepto "Bloody Mary", enhavas tiun saŭcon. Aŭ koktelon "Ruĝa Hundo", nomita tiel ĉar rustaj gutoj Tabasco mordas sian langon, kiam li drinkis. Sed ĉiuokaze, konscii ke la saŭco bone, tre akra, sed ĉar ĝi estas uzata de nur iomete.

En niaj vendejoj estas ĉi tiu produkto ne estas malkara, sed tio komprenebla - post ĉiuj siaj importoj el Usono, kie ĝi estas produktita de nur unu firmao. Sed kiel fari Tabasco saŭco sur ilia propra? Kiel ĝi rezultis, ĝi estas tre simpla. Ĝi bezonas preni iun varmaj piproj, salo, vinagro kaj akvo. La fruktoj devus esti elektitaj spritaj, fari la gusto kiel fermi kiel ebla al la originalo. Tabasco saŭco, la recepton de kiuj ni donas sube, akiritaj en la procezo de fermentado, aŭ fermentado, varmaj piproj. Sekve, la preparado de ĝi - ĝi estas ne unu tago.

Estas necese preni la fruktojn de pipro, kaj lavu ilin per la semojn en pistujo kaj grind. Aŭ tranĉi en ringoj. Tiam ili devus esti faldita forte en vitra vazo, pour premu kaj al la sama cucharadita de salo (3-4 pipro). Kune kun salo rezultanta miksaĵo devus esti bone kompaktigita ĉe la malsupro de la bankoj, kaj poste aldoni iom malvarma akvo. Ĉio ĉi estas kovrita per kovrilo kaj forportigxas en malhela varma loko por ĉirkaŭ unu semajno. ĝi komencas fermentado - la sekvan tagon la bobeloj aperos ĉe la banko. Post semajno en Peppers aldonu 1-2 kuleretojn vinagro kaj piedpremis ĉiuj denove. Poste, la saŭco estas preskaŭ preta - ĝi povas esti metita en la fridujo.

Sed kio pri la bareloj en kiu aĝo Tabasco saŭco? La recepto postulas tri jarojn post la origina malkovro al ili? Fakte, malmulta diferenco inter subtenis kaj senbrida opciojn vi ne rimarkis pro la akreco de la saŭco. Kaj supozeble nepre deviga stokado en Limoĝio kverko - ruza marketing artifiko per kiu Makaylenni familio sukcesas teni altan prezon por ilia produkto. Kiel alie klarigi kial la saŭco, kies produktokosto estas pli malalta ol la vitra ujo en kiu ĝi estas vendita, devas esti tiel multekosta?