Falafel - kio ĝi estas? Falafel: foto

Israelo - lando de kontrastoj kaj mirinda kulturo, kiun montris eĉ en la tradicia araba kuirarto. Ĉi tie, ekzemple, la nacia plado de Falafel. Kio estas? Kaj kion ĝi manĝas? Sed tio estas integrita parto de la kulturo, sen kiu imagi Israelo neebla.

Falafel - pli ol nur manĝaĵo

En Israelo, iel ne pensis pri la origino de la Falafel. Tiu estas natura fenomeno por ĉi tiu lando, ekzakte la sama kiel terpomojn por belorusoj aŭ lardo por ukrainoj. Respektinda negocistoj manĝi ĝin dum negoco lunĉoj, malriĉaj studentoj manĝi ĝin en la manĝoĉambro trifoje tage kaj semajnfine ĉiuj sendis iliajn familiojn por manĝi en humussi - malgrandaj restoracioj, kio, kompreneble, bongustan Falafel. Ŝajnas, ke ne estas plado ekster la kuirejoj kaj restoracioj. Sekve, ni povas sekure oferti, por tiel diri, la gastronomia sinonimo Israelo - tradicia arabajn plado Falafel. Kio estas? Kion tio aspektas? Kaj kial estas tiel ŝatis ĝin?

Iuj nomas ĝin la usona maniero, "israelaj hamburgero", sed, kontraste al la rapida manĝo Falafel ne enhavas tian grandan nombron da malutilaj substancoj. Anstataŭ - mineraloj kaj proteinoj estas inkluzivita en ĝi, malhelpi la evoluo de kanceroj, kaj ankaŭ malrapidigi la envejecimiento procezo.

historia tendencon

Araba Falafel - tradicia plado kiu konsistas bolas kikeroj kaj spicoj. Guŝoj estas tero aŭ triturated funde al pasteĉo consistencia, kaj tiam bone fritita en oleo ĝis ora bruna.

Tiu senpretenda plado por mallonga periodo de tempo gajnis nereala popularecon en la tuta Mezoriento, kaj poste en Norda Afriko kaj Mezoriento. Kiel rapide Falafel, kiu igas la foto tuj iros serĉante lin, disvastiĝis tra la mondo, igante integra parto de la menuo de malgrandaj restoracioj kaj eateries. Li precipe amis la Izraelidoj, igita speco de simbolo de la lando. Plej ofte, ĝi estas servita kun multaj legomoj aŭ pita pano, envolvita en bonodora.

Kiel kuiri la Falafel hejme?

Kompleksaj estas nenio. La ĉefa afero - por plenumi ĉiujn rekomendojn, kaj tiam bonodora pilkoj atingi precize la sama kiel en israelaj restoracioj. Do, unue vi devas kompreni la necesajn ingrediencojn por kuirado. Memoru, Falafel - araba kuirarto, kio signifas, ke anstataŭas ilin kun similaj produktoj de nia latitudo ne estas necesa, kiel tiu signife difektas la guston de tradicia pladoj.

Prepari vi bezonas la jenajn:

• Specialaj kikeroj - 500 gramojn;
• 1 cucharadita bakado sodon;
• du malgrandaj bulboj;
• 3 - 5 ajlo najlo;
• multa verdaĵo - ĝi povas esti necesa petroselo kaj koriandro;
• kvarono cucharadita de koriandro;
• deodorized oleo;
• pita aŭ pita;
• pano panpecetoj aŭ faruno (ĉe plej malbona);
• Komuna vegetaĵa salato.

Falafel - araba kuirarto

Ĝi valoras paganta atenton al la ĉefa komponanto de tradicia israelaj pladoj - kikeroj. Nur devas uzi ĝin - ne povas esti anstataŭita de io ajn. Tiel, guŝoj devas trempi tranokte en malvarma akvo. Per la mateno de la ŝaŭmo sur la surfaco aperas - estas normala kaj ne timu. Pizoj estu plene lavis sub kuranta akvo, tiam piki. Miksilo tiucele ne taŭgas - ingrediencoj devas esti hakita, sed ne pulpeca.

Tra viando muelilo kun skip menciitaj herboj (petroselo koriandro kaj trabo). Ekzistas ankaŭ sendi la dispremita cepojn kaj ajlon. Sezono la tuta afero koriandro, salo kaj pipro (al gusto). Miksi bone. Se la miksaĵo igis likva, eblas aldoni malgrandan kvanton de pano rallado.

Ruliĝi en meza grandeco pilkoj kaj friti en granda nombro de deodorized oleo ĝis ora bruna.

Kiel manĝi Falafel

Kio estas tiu plado - ĝi estas jam klara. Ĝi restas por trakti kio kutime manĝas. Hejme, Falafel kondiĉoj povas alporti al la tablo nur metante kelkajn iu pika saŭco, ekzemple, ttsatsiki. Krome, en komforta atmosfero Falafel perfekte kun sukaj legomo ornamas. Vi povas antaŭ-aĉeti pita pano aŭ pita pano kaj servi ruĝa pilkoj envolviendo ilin kun multe da freŝaj legomoj kaj herboj.

Kio servas tradiciajn arabajn plado en Israelo kaj aliaj landoj? Falafel, kies bildo kaŭzi intensa salivación, ofte servis en pita pano. Tiucele ĝi havas supera tranĉita parto lubrikas la internon de la tegaĵo tehina kaj folioj de laktuko, cepo ringoj, tomato kaj aliaj legomoj. Fine de ĉi tiu legomo koverto investi pli roza falafelin kaj malpeze ŝprucita kun iu saŭco.

La klasika versio de la uzo de tradicia araba pladoj - a Falafel kun tahini saŭco. Krome, ĉi tiuj roza pilkoj perfekte kun la pli konata ni majonezo, mustardo, acida kremo aŭ keĉupo.

Interesaj pri Falafel

Mi certas ke multaj estos surprizitaj ke tiu mirinda plado penetris en multajn sferojn de homa agado. En Israelo, oni povas eĉ vidi la signoj asociitaj kun tiuj roza pilkojn. Sed verŝajne malmultaj scias ke la nomo de ĉi tiu tradicia araba pladoj rampis eĉ en la industrio cinematográfica. La filmo "Li mortis kun Falafel en la mano," estas interesa kaj iom stranga komedio kiu volas vidi, se nur pro la nomo.

Estas notinde, alia grava trajto de tradicia araba pladojn. Malgraŭ tio, ke ĝi estas foje kompare al la usona hamburgero, Falafel estas fonto de utilaj substancoj, kio estas sufiĉe logika, ĉar lia ĉefa komponanto - guŝoj.

Parenteze, en malsamaj landoj, ĉi tiu telero estas servita diversmaniere. Ekzemple, en Libano anstataŭ varma saŭco povas proponi jogurto, kaj ĉi tie en Egiptujo - fabo saŭco. Cetere, eĉ la formon kaj grandecon rekte bidoj mem povas malsami.

Pladon, kiu estas neebla ne ami - a Falafel. Kio ĝi estas kaj kion ĝi manĝas? En tiu demando la respondo estas trovita, vi nun devas kuri al la vendejo por ĉiuj ingrediencoj kaj komenci kuiri tradiciajn arabajn pladon hejme.