Grenadier (fiŝo). Kiel kuiri fiŝon granadero: paŝo post paŝo recepton fotoj

Grenadier - fiŝo kiu povas konkurenci Heck. Ŝi aspektas kiel cxe sia ostoj - la minimuma nombro fakte unu spino. Krom granadero ne odoras de koto - kvalito, valora por tiuj kiuj ne ŝatas la karakteriza fishy odoron. Viando de tiu loĝanto de la maro estas mola, sukoplena kaj iomete dolĉa. Skulpti ankaŭ tre facila. Sed estas blua eglefino, granadero aŭ (kiel ankaŭ estas nomita granadero) kaj liajn malfacilaĵojn. Li tenas malbona formo, malaperas en la kaserolon kiam friti ĝin sen bateador, neantaŭvidebla konduto en la forno. Ĝenerale, ĉi tiuj estas la contras, kiuj estas komunaj en fiŝoj, enhavantaj en la viando multe da akvo kaj iom dika. Tiuj malavantaĝoj povas circumvented de specialistoj kuirado. De la artikolo, vi lernos kio fiŝo granadero, kuiri receptoj el ĝi kaj kelkaj kuirado sekretoj.

prepara manipulado

Multaj kuiristoj bezonas por ĉi tiuj preparan agoj haltas. La ekspansio skalo, la risko de lezo de la naĝiloj aŭ brankoj ... Sed kun la granadero povas forgesi pri ĉiuj ĉi tiuj malfacilaĵoj. Vendu kadavro sen kapo kaj visceroj, ofte frostigita. Tiuj kiuj scias kiel kuiri fiŝon, ne bezonas esti memorigis, ke la kadavro alporti al temperaturo medio devus esti laŭgrada. La tago simple ŝanĝiĝis granadero de la frostujo por la fridujo. Muelado de tiu fiŝo estas ege facila. Nur tranĉi la kadavro de la vertebraro kaj forigi la spinon. Tiam pry akra tranĉilo filmo kovrita interne de la abdomeno, kaj tiri ĝin la ripoj. Ĝi estas ankaŭ necesaj por forigi la naĝiloj kaj vosto. Ĉiuj fiŝoj estas preta por plua prilaborado.

Fry en bateador

Por kadavro ne kolapsis en kaserolo en la unappetizing salaton, vi devas trempi la pecojn en la pasto. Ĝi kreos ian ŝelo, kiu konfitas la formo, krei ora bruna kaj protektos la delikata karno de sekigita. Multaj dommastrinoj pensi antaŭ vi kuiri la fiŝon, estas necese descongelar. Kun granadero tiu regulo vere nur duone. La kadavro ne tute descongelado. En ĝi devus resti firmaj kaj mola ekstere nur. Do pladon bona reteni la formon. La bateador povas esti tre malsamaj. Malsupre estas la plej simpla recepto. Beat ovo kun 30 ml normala sodo, aldoni kelkajn tablespoons de faruno. La pasto devus havi la consistencia de acida kremo. Antaŭ vi preparis por friti fiŝo granadero. La foto montras, ke la pecoj ne estas tre granda, sed ne tute malgranda. Ili devas aldoni salon kaj pipro antaŭ trempante en bateador. Poste metu en sufiĉa kvanto de varma oleo de sunfloro.

Fry en pano rallado

Se vi ne volas salaton kun la pasto, Vi povas prepari granadero, kaj sen ĝi. Fiŝi en la kaserolon ne bruligi, oni trempita en bateador. Kuiranta tri bovloj: kun vipis ovojn, faruno, vi volas aldoni pipro kaj salo kaj pano rallado. Vegetala oleo en pato estu bone hejtas, alie la fiŝoj estos algluita al la fundo. Por breading ne moligis kaj bone envolvita granadero, pecoj devas milde seka kun mantuko. Obvalivaniya la ordo estas la jena: faruno, batita ovojn, pano rallado. Gravas, ke la pecoj tute mergitaj en la bateador. Fry en sufiĉa kvanto de vegetala oleo je 10 minutoj por ĉiu flanko. Servu tiu fiŝo tuj ĉar breading malvarmigas, perdas lian crunchiness.

simmer

Grenadier - fiŝo, kiu estas bonega por ĉi tiu metodo de kuirado. Granda kvanto de fluido enhavas la viandon, farante ĝin eĉ pli mola, nur aeron. Kilogramo granadero pura, tranĉi en pecoj 4-5 cm de dikeco. Grandaj Tri funton da karotoj, metis sur ĝia fundo teflón kaseroloj aŭ kuirpotoj kun dika fundo. Aldonigxis ĝi ni metos la pecojn de granadero. Lia kamuflado ringojn tri bulboj. Je duono taso acida kremo aldonas iom da akvo, salo kaj pipro. Tiu miksaĵo plenigi la pladon. Aldoni al ĝi kaj kelkaj golfeto folioj. Metu la pladojn sur malgranda fajro. Simmer la fiŝo por duonhoro. Kvin minutoj antaŭ elŝalti la fajro sub la lavujon plado aspergu cent gramojn de la rallado fromaĝo durum (prefere parmesano).

Baki en la forno

Se vi iras por kuiri ĝin en Ovens, memoru, ke tio estas tre delikata fiŝo. Grenadier, kuketon receptoj kiuj estas tre diversaj, bezonas kaŝado legomoj aŭ eĉ folio. Sed en la forno povas kuiri en unu falis plonĝo, kaj fiŝo kaj ornamas ĝin. La fundo de la bakado plado ŝirmanta tavolo de krudaj terpomoj, tranĉi en cubitos "lando stilo". Ĉi kuseno metita salita kaj peppered pecoj granadero. Zorge kovri ilin duone ringojn de cepo. De supre tricent gramoj de parmesano aŭ iu ajn alia forte fromaĝo. Plenigu en la formo de glaso da acida kremo. Ĝi devus preskaŭ kovri la pladon. Se ĉi tio ne okazas, vi povas verŝi iom da akvo, kremo aŭ lakto. Metu formon en precalentado forno ĉe 180-190 gradoj. Kuiranta duonhoro. La finita kaserolo kaj aspergu per hakita freŝa herboj.

originalaj patkukojn

Grenadier - la fiŝoj estas tre delikata. Kuiristoj estas gratante sian kapon, kvazaŭ por konservi batalformo ĉe la telerojn. Kaj kial? Ni uzas ĉi tiun propraĵo granadero kaj prepari hamburgeroj aŭ patkukojn. La dua plado estas farita bone. Pura kaj skulpti fiŝo. Disigante kresto. La pulpo estis muelitaj en likvigilo. Aldoni unu aŭ du ovojn, 100-150 gramoj de faruno, salo kaj spicoj gustumi. Hakita en likvigilo la fiŝoj mem donos al la postulata kvanto de likva por formi pasto. Formante lia patkukojn kaj friti ilin en vegetala oleo ĝis ora bruna.

kotletoj

Kiel dirite, la granadero - fiŝo, idealo por plenigaĵo. Mince kilogramon fileon granda bulbo kaj unu terpomon averaĝa valoro (ĝi povas esti anstataŭita panon blanka pano trempita en lakto). La pikita aldonas ovon, sezono kun salo, herboj kaj spicoj. Knedu, kovrilo kaj forigi la bovlo en la fridujo. Post duona horo ni metis la kaserolon sur la fajron, verŝi oleon en ĝin. En bovlo, skuita ovo, verŝi la faruno en alian, la tria - la pano rallado. Formi la patties de karno pikita. Ni trempu ilin en bateador en la sama sinsekvo kiel tiu de portioned pecoj de fiŝoj faruno, ovo kaj pano rallado. Kiam ĉiuj kneloj fajro, aldoni ilin reen en la kaserolon, kovrita kun kovrilo kaj turmentis al simmer dum kvarono da horo.