Kiel estingi la sodakvo por ke la produkto estis vere abunda kaj bongusta

Ho, kiom foje vi deziras surprizi viajn amatojn luksan delikateco, kuiris siajn proprajn manojn: kukon aŭ kuketojn, kuko aŭ blinchikami.No preskaŭ ĉiuj receptoj trovis ĉi frazo: "estingi duona cucharadita de bakado sodon."

Sed tio ofte la junaj amantoj nur interesas la demando, kiel estingi sodakvo. Tipe tia tempo ĉeestas en la recepto por la diversaj specoj de kukaĵoj. Uzu bakado sodon al torto aŭ kuko por la kuko montriĝis superba, ne estas malfacile "sola".

Kompreneble, vi povas fari same kaj bakpulvoro, aĉetita en oni tendencas. Por iu, ĝi estas kreita surbaze de elementaj sodon kaj acida kiu, en kontakto kun la likva interagas. La kemia procezo estas virtuale identa al kiel pagi for a sodo povas la posedanto mem, sen kroma elspezo por bakpulvoro.

Se la recepton deklaras ke sodo estas necese preni la pinto de tranĉilo, tiam quenching procezo ĝenerale eblas preterlasita. Kiam natrio dioksido prenas pli longa, ĉirkaŭ cucharadita do vi devas neŭtraligi ĝin. Dum tiu reago, sodon kaj acidan interagas kun la ĵeto de karbona dioksido, kiu kaj "levas" la produkto, kreante la fluffiness de la produkto. Mem acido estas konvertita en akvo. Tial ĝi estas tre grava por gardi la proporcioj, aŭ eble restos neuzitaj aŭ acido aŭ sodo, kiu povas tuŝi la gusto de la produkto.

Konsiderante la punkto ke la sodo neŭtrigas, ne nur kiam malkovrita al acidoj sed ankaŭ ĉe altaj temperaturoj, ne gravas se la acida estos iomete malpli ol tiu postulata por kompleta reago sodo restaĵo malkomponi jam dum la preparado de manĝaĵo. Sed la troa acido kaj restu tie, donante al la produkto ne estas tute la sama gusto, kiu kalkulas la gastigantino.

Do ni venis al la konkludo, ke la malpli acida, des pli bone. Ekde sodo povas estingi ajnan acido kiu povas manĝi, vi devus uzi vinagron (vino, pomo, frukto aŭ divorcis vinagro esenco) aŭ laktaĵojn, citrono suko aŭ acida cítrico. Kial rekomendita uzi diluita vinagro, ne la esenco, ĝi povas esti komprenita de la komenco de la artikolo. Ja por determini la ĝustan kvanton de la koncentrita acido estas malfacila, kaj povas facile "iri tro for". Kun la sama celo pli bone ne uzi kuleron por teo, tenante ĝin rekte super la pasto, vitro, metis sur tablon.

La kvanto de acido estas difinita empirie, malrapide aldoni ĝin al la vitro per sodo kaj instiganta. Unufoje sodo komencas boli, aktive liberigas dióxido de karbono, la miksaĵo verŝas en la pasto kaj miksitaj. Sed estas pli bona maniero, kiel sodo estingi la "seka maniero", miksante ĝin kun faruno. La acida ankaŭ rekomendita por aldoni likva ingrediencoj, ekzemple en lakto, akvo, jogurto - tiujn komponantojn kiuj inkludas en la recepto. Dum la miksado produkto okazas kemia procezo, kaj la demando de kiel estingi sodo, malaperos per sin.

Vi povas uzi kiel simila opcio, anstataŭi la likva seka acido, kiu povas ĉiam esti aĉetita por nura pencojn en la superbazaro.

Tiu metodo, kompreneble, estas pli oportuna, ĉar quenching sodo estas ne tute pravas en la aero. Ja tiu karbona dioksido, ke ni bezonas malfiksi la paston, preskaŭ ĉiuj eskapas en la aeron. Tiel, la procezo perdas lian signifon. Eble por tio multaj dommastrinoj preferas uzi aĉetis-formortanta. Ĉar en sia seka acida kaj sodo devas reagi kun unu la alian, dum la "ene" testo, kiu kreas maksimuman fluffiness kaj moleco produkto.

Kaj ne elspezi monon sur la aĉeto de bakpulvoro, fari ĝin vi mem, versxu en faruno dekstra kvanto de bakado sodon kaj pinĉaĵo de la acida cítrico. Ĉi tio forigas la problemon posedanto sodo estingi la bezono vymeryat acido kaj dilui esenco, atingi la deziratan koncentriĝon.