Kiel friti la patkukojn malsama kaj bongusta

Kio rusa ne ŝatas patkukojn? Feĉo kaj nefermentintajn, tritiko kaj poligona maldika kaj dika, kun butero aŭ acida kremo, kompletigo aŭ plena suno. Inter ĉi diverseco, ĉiuj trovos pancake gustumi. Ĉiu virino volas scii, kiel rosti bongustan patkukojn, bonodora kaj mola.

Estas malsamaj teknikoj kaj receptoj por patkukoj, kaj ĉiufoje - tio estas nova unika gusto. Bake patkukojn de malsamaj faruno - tritiko, sekalo, tritiko, tritiko kaj poligono. De malsama testo - acida, macan, akvo, lakto, serumo, jogurto, acida kremo, kaj eĉ biero. Ili estas la grandeco de pato aŭ malgranda malregula formo. Manĝu ilin kun butero, acida kremo, mielo, marmelado, saŭco, turnante tubon aŭ faldeblaj tuketo. Kaj kiom vi povas pensi plenigante opcioj: legomojn, fruktojn, fromaĝo, viando, fiŝoj, fungoj, kaviaro, fromaĝo, nuksoj, ĉokolado, kombinita ...

Rusa patkukojn havas longan historion. Danke al la sperto de niaj prapatroj, ni scias multajn lertaĵojn, kiel friti la patkukojn, ili estas bongustaj ricevi rugxvanga.

Ŝajnas ke patkukojn estas tre simpla, sed sen scii la detalojn de iu, vi povas akiri pli bonan ŝancon venontfoje. Ĉiu gastigantino trovi ilian propran malgrandan sekretoj, kiel friti patkukojn kun lakto kaj curdled lakton, kiel iri delikata kaj nozdryastye patkukojn, la plej bona maniero por kuiri ĉi aŭ tiu plenigaĵo.

Komenci patkukojn bezonas tuj antaŭ utili al la tablo. Ĉar plej bongusta patkukojn - kiuj nur per fajro.

Por la pasto montriĝis tre abunda, bona mastrino nepre kribri la faruno kaj fari ĝin ĝuste antaŭ bakado.

Sukero kaj salo devus esti funde miksitaj kun lakto aŭ akvo ĝis ili solvas, kaj eĉ pli bone streĉo por kribrilo.

Por la preparado de bongustega patkukojn nur bezonas freŝajn ovojn, kiuj antaŭ duopoj kun la testo devas esti konvene vipi. Tiel vipis yemas kaj blankuloj aparte.

Alia sekreta tiujn patkukojn ĝustas faruno miksaĵo kun la likva. Vi devas verŝi la likva komponanto en faruno, sed en ajna kazo, ne inverse.

Ankoraŭ, patkukojn rezulti bongusta, se ne uzu mixer kaj ligna Veselka por miksi la bateador.

La oleo plibonigas la guston de patkukojn. La pasto ne ricevas tro dika, ĝi devus esti metita ĉe la plej malplej, post aldono de la faruno kaj knedas. Samtempe, ĝi estas grava ne overdo ĝin per la kvanto - nur du al tri tablespoons.

Pancakes de gisto teston sur la akvo akiris estas Pufa, sed lakto - ili estas bongusta. Feĉo pasto devus doni lokon 2-3 fojojn; se ĝi ne Dobrodiy, patkukojn estos tro densa kaj ne tre bongusta, se fermentas - tro acida.

Baking patkukojn rekomendis konservi apartan kaserolon. Tradicie - nigra gisferaj kaserolon. Antaŭ friti patkukojn, ardi kaserolon alten varmego kun salo, tiam zorge viŝis seka kun pura tuko. En la estonteco, pancake kaserolon, ne lavas. Por podmazyvaniya povas preni duonon bulboj aŭ terpomoj, trempante ilin en vegetala oleo, kaj aplikita al la friti surfaco. En ĉi tiu kazo, la kaserolon ne ricevas multe da butero kaj patkukojn ne tro graso. Shaving povas esti farita el tuko aŭ gazo.

Freŝa patkukojn, en kiu kutime enpaki la kompletigo, taŭga kaserolon kun diametro pli granda. Por gisto estas pli bone havi plado granda kiel telero. La kialo estas ke gisto pasto estas sur la kaserolon sen eltiri ĝin de la varmego, la pasto disvastigas sin, kaj ĉe la dekstra consistencia de la kvanto (plena kulero) prenas precize tiu areo, kiel granda kiel telero.

Ekzistas kelkaj saĝon kiel friti patkukojn en paŝoj agigantados. Se la pasto estas gisto, ĝi devas peri al baku patkukojn ĝis opalo, kaj ĉiuokaze ne malhelpas la resurektinta pasto. Por gisto patkukojn bezonas malrapida fajro por fari la paston pligrandiĝo kaj kroĉi.

En la unua pancake decidita estas - se konvene knedu la paston. Do, kiel friti patkukojn, pancake se ne renversita, kaj larmoj? En ĉi tiu kazo, vi devas aldoni la faruno, sed ne ĉiuj el la pasto, kaj malgranda parto de ĝi, kaj nur tiam por kombini kun ĉiuj pasto. Se la pasto daŭre eksplodas, necesas aldoni ovon. Patkukojn povas rompi se ili estas tro maldika. Precipe delikata patkukojn estas implikita kefiro kaj curdled. Torn patkukojn eĉ en la okazaĵo ke varmigis kaserolon malbona aŭ malklara. Se la pasto estas tro dika, ĝi povas esti diluita, sed ne lakto kaj akvo - alie la patkukojn estos forbruligita.