Kiel Fry Fiŝo

Fritita Fiŝo - nutra, utila kaj preskaŭ instantáneas en la preparado de la plado. Kiel friti fiŝo devus scii ĉiu virino.

Kuiri fiŝon povas subdividi en blankaj kaj ruĝaj aŭ blankaj kaj "graso." Blanka fiŝo, siavice, estas ronda kaj plata. El kulinara vidpunkto, la difinanta diferenco estas ke en plata kvar fiŝoj fileoj kaj cirkla - nur du.

Fiŝoj fritas bone senjunta, malgranda, plejparte graso, kiel ekzemple haringo, skombro, kaj ankaŭ fileoj kaj bifstekoj de preskaŭ ĉiuj specoj. Antaŭ vi fritas la fiŝon, ĝi ruliĝis en faruno aŭ pano rallado. Kun breading ne overdo ĝin - ĝi ne sorbas tro da oleo kaj fiŝo tro dika.

Antaŭ vi fritas la fiŝon, ĝi devus esti preparita konvene.

Preparado de la ronda kaj aceitoso fiŝo.

Salmo, truto, skombro kaj haringo - ĝi estas aceitoso fiŝo; pulpo de ĉi tiuj kulturvarioj malhela ol moruo, karpo, eglefino kaj aliaj ronda fiŝo. Por tranĉanta fiŝoj stock sur akran tranĉilon kun fleksebla klingo kaj paro de kuirejo tondilo. Freŝaj fiŝoj estas glitiga kaj glueca, do proksime, vi devas havi pecon da drapo kaj freŝaj maro salo, kaj ne forgesu pri la oftaj lavita de la fiŝoj sub kuranta malvarma akvo.

Antaŭ friti la fiŝon, ĝi devas esti funde purigita. Tenu la kadavro de la vosto kaj skrapas kelkdek pesiltaso trans la tranĉilo klingo aŭ speciala skrapilo, movante el vosto al kapo. Ekstermu naĝiloj de tondilon kaj zorge tranĉis la voston en la formo de iksodoj. Se evisceration meti la fiŝon sur folio de greaseproof papero. Tranĉilo vsporov abdomeno, forigi la giblets. Ovoj (se entute) povas esti savita al dosiero kaj poste rostita. Rinse la fiŝoj en salita akvo kaj froti pli salo forigi coágulos.

Rekte friti fiŝo

De la unua minuto friti fiŝo devus esti ĉe la maksimuma varmego al caramelized surfaco. Plue, la fajro devas esti sufiĉe forta. Maldika fileon fritita dum du minutoj - unu minuto ambaŭflanke, la sama peco de kontinenta mezumo dikeco postulos du-tri minutoj sur ĉiu flanko. Tuta kadavro fry dek minutoj ambaŭflanke, depende de dikeco.

La haŭto sur la fileo igis crispy, la fiŝo metis ĝin sur varma, iomete kun oleo pato kaj friti por unu minuto. Turnu kaj saute sur la flanko de la karno por alia minuto. Refoje, klaki kaj saute haŭto flanko malsupren. Kiam la ŝelo estos agrable bruna kaj crispy, la fiŝo estas preta.

Resume, fiŝojn friti, obvalivaya lia antaŭ faruno. Tiu metodo provizas krispan kaj bongustega krusto. Ĉi tiu estas la plej facila kaj plej malmultekosta maniero por konservi la guston de la fiŝoj sen ŝanĝi lian aldonan ingrediencoj. Krome, ĝi rekomendas verŝi hakis cepon fiŝoj pecojn en kaserolo, kaj ricevas iom pli kompleta korpo gusto. Antaŭ friti la fiŝon, frotu per freŝa karotoj sur fajna muskato kaj trancxis cepo. Nete plata pecoj de fiŝoj (aspergi ilin kun suko de citrono) en poto, kovri ilin per karoto kaj cepo "plumo" kaj plenigu pack de majonezo. Ni akiras tre bongusta kaj facile prepari fiŝon kaserolo, kiu povas esti servita kun flanko plado aŭ kiel aparta plado.

Se vi volas surprizi viajn gastojn kun io nova, io antaŭ friti fiŝon, rigardu "a kuirlibro de la Mondo", speciala atento estas pagita al ostrovityanskim kuirejoj. Ili uzas fiŝon kiel la bazon por lia kulinara plezuro.

Fritita fiŝo-servo, ekzemple, frititaj terpomoj aŭ puré terpomoj, sed la plej harmonia ornamas supozis rizo, blanka aŭ bruna. Dolĉamaraj saŭco, kiu venis al ni el landoj de orienta kuirartoj, nome Ĉinio, ankaŭ havi ĉemane sur la tablo. Blanka vino, duone sekaj aŭ seka, tre bone akcenti la delikata gusto de la fiŝo.

Bonan apetiton!