Kiel kaj kion kuiri marmeladon kiu ne algluita? Konsiletoj por fari marmeladon

Sezona recolección de beroj kaj fruktoj en nia lando estas la temo de konkurado kaj fiero dommastrinoj. Eĉ laborante virinoj sukcesis skulpti el kelkaj someraj tagoj kuiri la vintro kelkajn tedaĵoj de viaj preferataj marmeladon. Simpla, kiel, io, sed sen la scio de malsamaj fruktoj prilaborado sekretojn povas fari. Ni instruos vin kuiri bongustan delikateco de la plej kaprica kaj malfacile prepari fruktojn kaj berojn, diru kion fari marmeladon dum la rajton observi la proporcioj de la ingrediencoj, tiel kiel iuj fruktoj prosperos ĉiuj kombinita en parlamento.

Uzaĵoj por kuirado marmeladon

Kuiranta tradicia marmeladon taŭgas precipe kupro baseno kun longa ligna tenilo. pélvica diametron - 30-40 cm, rando alteco -. ĉirkaŭ 10 cm antaŭ uzi ĝin oni devas funde purigita de verda plako. Ĉi tiu estas facile farita kun bakado sodon aŭ ajna traserĉante pulvoro.

Kion fari marmeladon en foresto de kupro baseno? Eblas uzi emajlo aŭ aluminio, sed la risko bruligi sur la unua marmeladon, kaj la dua estas malrekomendita pro la ebla oxidación reago. Venu al la helpo de modernaj pladoj kun duobla fundo kaj Teflon-tegita, sed estas malofte komerce havebla kaj estas tre multekosta.

Forigi ŝaŭmo ligna kulero, trempis ĝin en siropo. Facilas algluita al ĝi. Ŝaŭmo brosoj, portanta ŝovelilon sur la rando de la telero. Ŝaŭmo kun marmelado - ŝatata regalo infanoj. Eblas trinki teon aŭ aldoni al kuirita frukto. Kiam kuiri ŝaŭmo nepre devas esti forigita, ne la produkto ne staras longe kaj fermentas.

En unu procezo prenita ne pli ol kvar kilogramoj de ĉiuj ingrediencoj (sukero aŭ fruktoj kaj sukero, akvo kaj frukto). Se vi prenas pli, estos malfacile kuiri ĉiuj egale bone kaj ekvilibre.

Spoon vigligi la marmeladon ne povas esti, ĝi povas damaĝi la haŭto de fruktoj kaj ili perdas ilian marketability. Tiu procedo estas efektivigita zorge kaj nur eta moviĝo de la pelvo kiel tuto. Tiel estas necese fari iom de streĉante supren la movado movi la fruktojn de la randoj al la mezo.

marmeladon bokaloj preni la glason. Ili estas tre bone lavitaj per sapo kaj akvo, steriligitaj super vaporo, hejti en la forno aŭ la mikroonda kabineto. Ŝraŭbo ĉapo senspure de rusto kaj boli seka. Antaŭ fermo, marmeladon kovri cirklo tranĉita el la pergameno papero.

seka marmeladon

Ĉu vi volas esti en via manĝaĵejo bongusta kaj originala pruno marmelado? Tiam ni devas aĉeti la rajton speco de prunoj. Sovaĝaj pruno aŭ ĉerizo pruno, ne faros, kaj ankaŭ netaŭga kaj aliaj varioj kiuj ne havas apartan ostoj. Ni montros al vi kiel kuiri pruno marmelado seedless maniero, nomata kiel seka.

Fruktoj devus esti tranĉita en duonon, forigu la semojn, fari lignan dent en la haŭto pikoj. La sekva paŝo estas la preparado de siropo. Por fari tion, vi devas ordinara poto verŝi kilogramon da sukero kaj verŝi glason da akvo. Stir, surmetis fajro kaj alporti al eksedziĝon.

Kiam bolis, necesas elverŝi en la lavujon prunoj, skui kaj ĵeti en colador. Siropo transverŝi en alian kaserolon. Prunoj verŝu sur cocción folio kaj baku en la forno por malfermita malgrandan fajron por sekigi. Velkinta duonoj aspergo pulvora sukero miksita kun maizo amelo kaj malkombiniĝas en bankoj. La rezultanta seka marmeladon povas esti uzata por bakanta kukoj kaj kukaĵoj kaj aliaj desertoj por dekoracio.

pruno marmelado

Se vi havas la deziron lerni kiel kuiri pruno marmelado seedless, do ĝi estis kiel marmelado, tiam ni diros pri tio.

En la ĉeesto de unu kilogramon drenilo (pezo prenitaj post interbataliganta) kaj la sama kvanto de sukero povas kuiri marmeladon bonega metodo kiu estas klasika sed tiel malsama al la kutima. Ĝi estas ankaŭ taŭga por preparo de aliaj similaj fruktoj kiel abrikotoj.

De sukero kaj duono glason da akvo kuiri la siropo (kiu faras marmeladon, ni diris pli supre). Prunoj, dividiĝas en du, piko akra bastono kaj forigi la ostojn. Metu la fruktojn en poto, verŝi la siropo, lasu simmer dum kelkaj minutoj, sed ne pli ol kvin, kaj flankenmetis por 6-8 horoj. Post tiu tempo, elkribras la marmeladon. Beroj lasas en la pelvo, kaj la siropo sxvelajxon en aparta poto. Pour varma likvaĵo pruno, vsypte restanta sukero kaj Dowar marmeladon.

Kun ĉiuj ĉi tiuj manipuladoj prunoj restas nerompitaj, kaj la siropo estos dikigi dum stokado, sed estos travidebla.

abrikoto marmeladon

Nia abrikoto marmelado povas nomi per surprizo dolĉaĵo. Ke ĝi sukcesis, devus esti pli ordigita. Bezonas 1 kg de abrikotoj, kaj du tasoj de nigra ribo.

Ni devus ribo tondilo por ekstermi la vostoj. Akto devos atenti ne damaĝi la beroj. Riboj kaj abrikotoj Rinse kaj sekigi ilin sur tuko. En abrikotoj fari incisiones kaj forigi la semojn, kaj en ilia loko meti sur paro de smorodinok.

Kion kuiri marmeladon de abrikotoj, ripeti neceso: la plej bona kupro cookware, en la plej malbona - emajlecaj. Unue, la siropo estas farita aparte. Al ĉi tiu estas sur la poto litro de akvo, plenigi supren kilogramon sukero kaj solvita en refluo en malgranda fajro.

La pelvo metis plenigita ribo abrikotoj, verŝi siropo kaj alporti al sxvelajxon. Tuj forigi de varmego kaj forigi nokte, por ke la fruktoj trempitaj en siropo. La venontan tagon, kuiri denove, forigante la ŝaŭmo milde. Ekde ripetis 3 aŭ 4 fojojn. Kuiru por 10-15 minutoj, necesas ne pli longa.

Lerta, preskaŭ tute tiritaj en si siropo abrikotoj faldita preta kruĉoj.

persiko marmelado

Jam estas plej bona por preni iom nematura, kio estas, forte persikoj. Antaŭ kuirado, ili devus esti liberaj de la ŝelo. Por fari tion sur ĉiu frukto kruce parlamento. Metu akvo sur la fajro, kiam la akvo zaburlit, trempu frukto en ĝin dum kelkaj sekundoj. En lokoj kie la parlamento ŝelo turnas for, kaj ĝi povas esti forigita facile. Perederzhivat ne valoras ĝin, alie ili moligi. Nun, tranĉi la karnon de la ostoj kaj faldi en bovlo por konfitaĵo. Enamelware aŭ kupro baseno - kion fari marmeladon de persikoj plej bona.

Persikoj verŝis sukeron dum 10 horoj, kiu estas la nokto. Dum tiu tempo ili donos la suko. La rilatumo de ingrediencoj: 1 kg pulpo persikoj - 1 kg de sukero.

Kuiru persikoj bona en stadioj - alporti al sxvelajxon, forigu la ŝaŭmo kaj de. La venontan tagon, ripeti la proceduron. Kaj do 3-4 fojojn. Jam estas konsiderata preta kiam guton de ĝi ne disvastiĝis, kaj retenas konveksa cirkla formo.

Tutovnikovoe marmeladon

Beroj violkoloraj aŭ violkoloraj, tre dolĉa, sukaj kaj sabrosos. De ĉi tiuj, estas malfacile kuiri tradicia marmeladon. Ni devas lerni fari ĝin sen sukero. Turnu kaj marmeladon kaj cuajado kaj koncentrita trinkaĵo. La plej grava sekreto - kion kuiri marmeladon el violkolora. En ĉi tiu kazo, vi bezonas 3 litroj glason jar kaj 10 litroj sitelo. Dum kuirado, la beroj estas deponitaj kaj tre reduktita en volumo - por plena 3 litroj tedaĵoj eliros preskaŭ dek kilogramoj de beroj.

Sitelon por plenigi per akvo duonvoje al la fundo metis pecon da drapo, kaj sur ĝi -trohlitrovuyu skuis plena de violkolora. Beroj devas esti pura. Tiucele la kolekto ligno metita sub granda folio de polietileno filmo, por kiu ĝi diseriĝas. A sitelo da akvo kaj krucxon kun violkoloraj metis sur la fajron, kaj periode kiel sedimentación, verŝi freŝan beroj. Kiam la sedimentación procezo haltos, la banko kovrita per kovrilo kaj kuiru por alia horo. Tiam ruliĝi supren, renversas kaj lasos malvarmigi. Stoki preform en la kelon. Malfermu Banko estos difekti rapide, do ĝi estas metita en fridujo.

En la sama maniero rikoltitaj kaj frambo. Vitaminoj kaj nutrientes konserviĝas perfekte.

ribo marmelado

Jam ribo nur unu ĉiam turnas acida kaj iom akra, do ni montros al vi kiel kaj kion kuiri ribo marmelado al ĝi akiri belan gusto kaj konservi tiom da vitaminoj kiel eble.

Ni proponas preni du tipoj de ĉi tiu mirinda bero - ruĝa kaj nigra - plus pomoj, nuksoj, sukero kaj mielo.

Al kilogramo de ruĝaj kaj nigraj beroj, prenita en egalaj proporcioj, libera de verdaj branĉetoj, Rinse kun akvo kaj permesis sekigi iomete. Versxu en la kaserolon kvaronon de litro da akvo kaj kuiri en ŝi berojn. Riboj - registri la enhavo de la vitamino C. Ĝi estas facile konvertita en akva solvaĵo, sed reagas rapide kun la metalaj surfacoj kaj paŭzoj, tiel esmaltado kaserolon aŭ bovlo - estas kion kuirado marmeladon ribo plej bona. Kiam la beroj estas moligita, ili devas esti frotis per kribrilo kun plasta maŝo.

En granda kaserolo verŝi duona kilogramo de mielo kaj duona kilogramo de sukero, solvi super malalta varmego, eĉ pli bone - en akvo bano. La rezulta siropo preterlasi ribo puré 2 tasojn da ŝelo nuksoj kaj duona kilogramo de pomoj. Pomoj devus esti antaŭ-preta - liberigi de la kerna kaj tranĉi en malgrandaj tranĉaĵoj.

Kuiru la miksaĵo por pri horo aromaj, periode skuante kaj forigante la ŝaŭmo.

arándano marmeladon

Blueberries - tre bongusta, sukoplenaj kaj dolcxaj bero. Por la marmelado, kiel regulo, prenu la arbaron. Ŝia devas purigi de portilo. Estas tre simpla: ssypte beroj en bovlo kaj ŝtopi kun malvarma akvo. Ĉiuj folioj, branĉetoj kaj malgrandaj insektoj emerĝas kaj beroj faligi al la fundo. Obsushennuyu blueberries verŝis sukeron en rilatumo de 1: 1 kaj permesis lasi la suko.

La venontan tagon, kuirejoj, kiel la aliaj marmeladon, tio estas, alporti al sxvelajxon, forigu la ŝaŭmo kaj flankenmetis tranokte stabiligi. Se vi ne havas specialajn pladojn kaj vi ne scias kion fari marmeladon de blueberries, prenu normala kaserolon kun dika fundo. Stir la beroj ebenaĵo ligna kulero aŭ espátula. Per la arbo la plej bonan bastonon ŝaŭmo, kaj, kiel ni jam menciis supre, - la fonto de la bakterioj kiuj kaŭzas prokisaniya produkto. Post la tria aŭ kvara kuirado kuŝis lia kreo de bankoj. Ne eblas atendi malvarmeta malsupren kaj verŝi varman. Bilberry marmeladon tiel bonodoran ke ĝi ne metis neniun vanilo aŭ citrona.

Simile, kuiri la framboj, blueberries, berojn, fragoj kaj aliaj beroj. Se vi ŝatas memfarita, la obzavedites specialajn pladojn. Moderna industrio proponas bonan kapablon de neoksidebla ŝtalo kaj alojoj kun duobla fundo kaj ne-bastono revestimiento. Ilia prezo estas sufiĉe alta, sed aĉeti tiajn pladojn, vi decidas per unu fojo por ĉiuj la demando de kio kuiri marmeladon de framboj, pomojn, rubusberoj kaj aliaj someraj donacojn.

fragon marmeladon

Ni preparos kvin minutoj, kiu postulas iom kuirado tempo, sed ĝi bezonas por krei la kondiĉojn por longdaŭra malvarmigo. Krome, kun ĉi tiu metodo la marmeladon ne algluita, kaj en la kazo de fragoj estas grava, ĉar ĝi emas rapide trempi kaj inepto instiganta turni al mush.

Por marmeladon devas elektitaj kaj la duona grandeco de la beroj de la sama grando. Ili devus esti sen tigoj kaj sepaloj, kaj sen ajna signoj de damaĝo. La grava demando: kion kuiri? Frago marmelado ofte turnas malbela bruna-brunan koloron. La kialo por ĉi tiu - la longa kuirado. Se malsamaj grandeco beroj, tiu problemo restos. Sekve, ni insistas pri la samaj malgrandaj beroj. Kuiri nian regalon esti en poto. Poste, por malrapidigi malvarmigo kaj tiel alporti la marmeladon al plena preteco sen devi kuiri en la forno, vi devos enpaki sian varman kovrilon.

Preparita beroj en maldikaj tavoloj, intermetita kun sukero, versxu en la kaserolon (1 kg de beroj - duona kilogramo de sukero). Lasu tranokte elstari sukon, kaj fragoj esti nutrata per sukero. La venontan tagon, metis la poto kun fragoj sur telero, alportu al sxvelajxon, forigu la ŝaŭmo, forigi de varmego kaj envolvi supren varma. Post unu tago marmeladon sxvelajxon, varmega versxu en pura kruĉoj, listo, renversas kaj super wrap. Do lasu ĝis malvarmeta. Jam akiri naturan koloron kaj belan aromo. Beroj reteni integrecon kaj povas esti uzita por ornamaj celoj.

ĉerizo marmelado

Ĉerizo marmelado seedless stokita pli longe ol ostoj, sed pli malalta ol la lasta laŭ gusto. Ostoj enhavas malgrandan kvanton de acida cianhídrico, kiu estas danĝera al homoj, do la marmeladon per semoj farita por unu jaro nur. Cookware kun dika fundo - tio estas, kion fari marmeladon de ĉerizo estas plej bona, kaj bruligos kaj malvarmeta esti sufiĉe longe.

Jam de ĉerizoj kun kavoj fari en la sekva proporcio: 1 kg de ĉerizoj - 1,5 kg de sukero. La ĉerizoj lavigxis, kolektitaj kaj dorlotita frukto spiktrunko, sukero verŝis kaj permesis formi suko. Nur du kaj duono al tri horoj. Tiam, surmetis fajron kaj alporti al sxvelajxon. Ligna espátula forigu ŝaŭmo. Permesu al simmer sur malalta varmego por 15-20 minutoj. Por marmeladon ne forbrulas, ne forgesu por skui ĝin. Cook ĉerizo marmeladon kun semoj en 5-6 ricevoj. Elspezata en duono litroj kruĉoj esti malvarmigita malsupren.

Kiel al kiel kaj kion kuiri marmeladon de ĉerizoj, interbataligis, ne estas multa diferenco. La sola diferenco estas, ke de beroj per speciala aparato forprenu la ostojn. Suko tiuj beroj disponigi pli rapide kaj do ili ne kuiris en 5-6 ricevoj, kaj 3-4.

pomo marmelado

Apple marmeladon akiris precipe bongusta aldonante lin beroj chokeberry.

Apple por li lavi kaj ŝelo. Tranĉita en duonon, forigu semoj kaj forte vandoj. Tuj poste, ĝi devas tranĉi la pomon en tranĉaĵoj ne pli dikaj ol 1 cm. Chokeberry speco ekstere kaj aparta de la branĉetoj.

Mark kaserolon kun ne-bastono revestimiento estas kion kuirado pomo marmelado bona, versxos sur 1 kg de sukero kaj verŝi 250 ml de akvo. Kuiru la siropo, malaltigi la Rowan arbo en ĝi - 500 gramoj, kaj la sama kvanto de pomo tranĉaĵoj. Boligu ĝin. Kuiru dum 20 minutoj, ĉiam tremante kaj forigante la ŝaŭmo. Forigu de varmego, kovrilo kaj flankenmetis stabiligi dum du kaj duono horoj. Brew ripetita dufoje kaj versxu en malgrandaj bankoj.

piro marmeladon

Por piro marmeladon prenas nur forta dolĉa pirojn. Kion kuiri marmeladon pirojn, granda ne gravas. La elekto estas via. Vi povas uzi aŭ la maljuna avino kupro baseno kaj modernaj kaserolon kun duobla fundo kaj ne-bastono revestimiento. Por manko de taŭga cookware kaj ebenaĵo, aluminio aŭ esmaltado. Piroj devas lavi, tranĉi en duono, tranĉi la tigon, forigi la kernon kaj haki en tranĉaĵoj aŭ kuboj.

Kuiru siropo 1 kg de sukero kaj 1 tason da akvo, ĝi trovas inmerso en pirojn kaj kuiri du kaj duono horoj, kontinue forigante la ŝaŭmo. Dum tiu tempo, la siropo densa, sed estos evidenta nur post la marmeladon malvarmigis. Varma restas likva. 10 minutoj antaŭ fino de kuirado en ĝi metis vanilina aŭ citrona ŝelo. Verŝis en la bankoj, kiam iom malvarmeta.