Kiel kuiri lardo en cepo haŭtoj

Serĉante bonega peco de karno kun dika vejnoj, kiu odoras kiel fumis, havas oran koloron kaj nur degelas en via buŝo, vi eĉ ne pensas, ke ĝi povas prepari en nur tago.

Estas graso en cepo haŭtoj, ne en la Smokehouse. Kvankam de fumis iom malsamaj. Viando en tiaj strioj pecojn de lardo estas laŭvolaj. Sed ili donos specialan guston. Por la preparado de tia vkusnotischi ne bezonas multajn produktojn. Por kilogramo de graso sufiĉe malgrandaj kapoj de ajlo, litroj de akvo, salo polstakana tri golfeto folioj, pluraj pizoj de nigra kaj allspice kaj grandaj manpleno cepo haŭto.

Se vi volas ricevi pli saturita graso koloro kaj persista odoro de fumaĵita viando, vi devus preni pli ŝelo kaj aldoni cucharadita de "Birch fumo." La emajlo pato verŝi akvon, metis salon, kondimento kaj karoboj. Brine alporti al sxvelajxon kaj nur tiam preterlasi ŝin dispremitan graso.

Estus pli bone se la kilogramon estos dividita en pluraj pecoj, ĉiu el kiuj pezas tri aŭ kvar cent gramojn. Ili estos pli facile kuŝis en poto, kaj malgrandaj pecoj prosolyatsya bona. Cook lardo en cepo haŭtoj sufiĉas dek kvin minutoj. Tiam forigu la kaserolon el la varmego kaj aro sur la tablo en varman ĉambron. Kutime ĝi estas - tablo en la kuirejo.

Por pekli lardo en cepo haŭtoj devas lasi ĝin sub premo dum tago. Por tio elektu telero aŭ ligna cirklo prepari taŭgan diametron kaj prenos ion pezan ŝarĝon en loko. Ofte uzata por tiaj celoj, peza ŝtono lavita, tri litroj bokalo kun akvo aŭ diskoj de faldebla dumbbells. La ĉefa afero estas ke la pecoj de lardo estis bone premita malsupren al la fundo de la pato.

En tago vi povas dikiĝas de la peklakvo. Post meti la pecojn en colador kaj lasi dum dudek minutoj. Dum tiu tempo, la eksceso peklakvo drenilo. Anticipe prepari ajlo. Tiucele ĝi estu purigita kaj trairis la gazetaro aŭ kotleton sur malgranda de muskato. Ajlo atole tegita kun pecoj de lardo kaj enpaki en plasto wrap, rapiron aŭ pakitaj en disponigebla sakoj. Forigi la pecoj en la frostujo. Necesas nur du horojn por frostigi ilin, tiam vi povas manĝi.

Vi povas kuiri lardo en cepo haŭtoj en la dua recepton. Por tiu metodo postulus la samaj ingrediencoj kiel en antaŭaj tempoj. Aldone bezonas papriko kaj la miksaĵo estis "itala herbo", kiu inkludas bazilio, origano, sekigita cepo, golfeto folio, ruĝa pipro, maro salo, pipro kaj ajlo.

Prepari la peklakvo. Por litro de akvo glason preni saloj mordis nigra kaj allspice, clove pluraj inflorescencias, kaj tri folioj lavrushki granda manpleno cepo haŭto. En la bolado peklakvo metis tranĉita pecojn de lardo kaj kuiri por 20 minutoj. Elŝalti la varmego kaj lasu stari por alia dudek minutoj. Ni dikiĝas de la peklakvo kaj lasos mallonge sur telero. Ĉi tio permesos malplenigi troo fluida.

Ĉiu peco de graso malprofunda incisión sur kun distanco de unu centimetro. Purigu kaj mueli la ajlo. Miksu la pulpon kun kondimento. Tiu miksaĵo estas bone kovrita per niaj grason el ĉiuj flankoj. Envolver ĉiu peco en mola wrap aŭ rapiron kaj forigi tago en la frostujo.

Preta lardo povas esti tranĉita en la incisión. Akiris glata kaj bela tranĉaĵoj. Vi povas manĝi tiom dika, impona ĝin sur tranĉaĵoj de pano. A povas esti uzata por friti en malsamaj unua kaj dua kursoj. Kvankam graso estis kuirita, oni bone rostitaj kaj fandiĝis, plenigante manĝo aromo de fumaĵita viando.

Precipe bongusta kun tia adicia pizo supo, poligona kaj tritiko cerealo. Kaj por kuiri Kulesza tranĉaĵoj lardo, kuirita en cepo haŭtoj, estas simple neanstataŭigebla. Gusto unufoje yummy, Vi preparos tiun pladon tre ofte.