Kiel sali salmon hejme

Salmo estas konsiderata unu el la plej delikataj fiŝaj specioj. Tio estas nur domaĝo, ke en iomete salita formo ĝi estas sufiĉe malkara produkto kaj ne ĉiuj povas pagi. Por savi monon, vi povas aĉeti frostitan aŭ freŝan fiŝon kaj salo ĝin mem. Post frosto, la salmo restos tiom delikata. Vi ne scias kiel Pickle salmo hejme? Ni rigardu la artikolon.

La ĝusta elekto

Kiam vi aĉetas fiŝojn, atentu, kiel freŝa ĝi estas. Freŝa salmo ne havas specifan odoron de fiŝo, ĝi odoriĝas pli agrabla, iomete kiel kukumo. La karno de freŝa fiŝo densa kaj rapide revenis al antaŭa formo, se vi alklakas ĝin kun viaj fingroj al la osto apuda karnon forte, la haŭto supla kaj glata.

Malvarmo de la salmo estas necesa sur la fundo de sia fridujo. Sed tia "ilo" kutima por ĉiuj, kiel akvo (precipe varma) ne estas la plej bona maniero de malkonstrui. Post kiam vi lavas la fiŝon, armu vin per akra tranĉilo kaj interne tranĉi la kadavron en du duonojn, tiel apartigante la ripojn kaj krestojn de la pulpo. Por plifaciligi al skulpti fiŝoj, certigu vi havas ĝin tute degeligis.

Se vi aĉetis fiŝan kadavron kaj ne scias kiel salti salmon hejme, pensu, eble vi ne devus salo ĉion? Kelkaj partoj povas esti kuiritaj en la forno, kuŝis aŭ kuiras delikatan supo.

Kiel Pickle salmo hejme

Tiel, oni konsideras kiel Pickle salmo; la recepton unue.

La unua vojo, per kiu vi povas fari ĉi tion: seka salting. Metu la fileton de salmo sur kortan tabulon tiel ke la haŭto estas sur la fundo. Nun miksi kuleron da sukero, kuleron da granda salo kaj kulero de nigra pipro. La rezultanta miksaĵo devas esti kradrita sur ambaŭ flankoj, tiam faldita en duono, envolvita tien en tuketo kaj purigita dum 2 tagoj en la fridujo. Salta salmo povas esti stokita dum semajno. Kiam oni servas al la tablo, ĝi devas esti tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, aspergu kelkajn gutojn da citrono kaj aldoni verdojn.

La dua maniero de salti estas salmo en oleo.

Antaŭ ol salti la salmon, ricevu la recepton, forigu la haŭton el la fisxo, eltiru la kreston kaj ĉiujn malgrandajn ostojn, tranĉu la filojn en telerojn ĉirkaŭ duon centimetron.

Por salivigi kilogramon da salmo, necesos 3 kuleroj da salo. Metu la tranĉitajn striojn en bovlo, verŝu salo tie kaj miksi ĉion plene. Poste aldonu duonan tason da vegetala oleo, denove miksi. Transmetu la fiŝon al kruĉon kaj metu ĝin en la fridujon. Post dek horoj la salmo estos manĝata. Se vi deziras, vi povas aldoni iom da vinagro, pipro kaj sukero.

La sekva recepto por salta salmo hejme bezonas citronon

Por pikado, vi devas preni du duonojn da salmo, sukero kaj salo en egalaj kvantoj, iom da pipro kaj aliajn spicojn. Por salivigi kilogramon da fiŝoj, vi devas miksi 3.5-4 kulerojn da salo kaj la saman kvanton da sukero.

En la fundo de la pladoj, verŝu miksaĵon da sukero, salo kaj spicoj, kuŝu unu duonon de la fiŝo, por ke la haŭto estu ĉe la fundo, aspergu ĝin per la sekva tavolo de la miksaĵo, aspergi per citrono, aldoni ajnajn verdojn kaj foliojn (se deziras). La sama afero devas esti farita kun la dua duono de la fiŝo, simple metu ĝin per la haŭto. Post kiam la tuta salmo estas en la bovlo, vi devas meti ĝin en la fridujon. Por fiŝi salita, du tagoj sufiĉos.

Se vi ŝatas saligitan fiŝon, vi povas manĝi ĝin post la unua tago. Salita fiŝo estas eltirita el la marbordo, kiu aperos, forprenos la piktan kaj salan miksaĵon, kaj trempos la fiŝon per papero tuko.

Ankaŭ estas rapida maniero kapti la fiŝon. Post tia forfluado, vi povas manĝi salmon preskaŭ tuj. Do vi bezonas grundan nigran pipron kaj bonan salon. Tranĉi la fileon en maldikajn striojn, metu en bovlo aŭ sako, verŝu per pipro kaj salo, movu kaj foriru dum 45-60 minutoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Horo poste la fiŝo estas tute preta, vi povas aldoni ĝin al salatoj aŭ fari sandviĉojn kun ĝi.