Angla kuirarto inter ĉiuj eŭropaj kuirartoj ne vane konsiderataj kiel unu el la plej konservativa. Ŝi adoras la malnovajn tradiciojn, kaj al ĉi tiu tago en la familio dimanĉo lunĉoj, vespermanĝo partioj honore al la nacia ferio sur la tablo metita rostita bovaĵo, meleagro kaj pudingoj. Tio lasta manĝo, kaj ni parolos.
trajtoj pladoj
Budín en Anglio prepari viandoj, legomoj, cerealoj, fiŝo. Kaj servis sur la dua. Brulpretigu ilin kiel deserto, dolĉa, frukto-kaj bero-bazita. Kaj el la profundeco de la mezepoko ĝi iĝis fama recepton de unu el la plej malnovaj pudingoj - Yorkshire. Lia naskiĝloko - la fama graflando en Britio, la plej granda de la lando lando formacioj. Kio estas la avidita plado loĝantoj Albion por ke estas inkluditaj en la deviga menuo dimanĉon tagmanĝo? Bazo Yorkshire pudding estas la sama kiel por la bateador, t. E. La plej ke nek estas facila. Tiu lakto, ovoj, iom salo kaj faruno. Deviga ingredienco estas lardo - sebo interno. Sed jen la interesa parto. Bazo Yorkshire pudding - ĝi estas ankaŭ sebon, kiu gutas el la viando, baku sub la rostita bovaĵo. Post ĉiu, la plado estas servita ofte ne en si mem, sed kun saŭco kaj justan parton de rostita ŝafido aŭ bovaĵo.
tradicia recepto
Averaĝe, la bazo de Yorkshire pudding - triono de la 200-gramo taso lakto kaj la sama kvanto de faruno, miksitaj kun 1 ovon. Versxis la bateador en malgrandaj muldiloj, singarde ŝmiritaj kaj bakita bonŝanco. Sed la pladon montriĝis la vojo ĝi devus esti, ĝi devus plenumi ĉiujn subtilecoj de preparado. Alie, eĉ se la bazo Yorkshire pudding renkontiĝos recepton datumoj, bakado gusto volo "ne tiel." Kion ni havas en menso: unue, por esti plene venki la ovoj, tiam knedas la paston, nepre doni ĝin Brew dum almenaŭ duona horo. Iom pli frue, vi devas sendi ĝin en la forno pecon de sukaj, acidaj longon de ŝafido aŭ ternera. Kaj ni ne postulata por meti sur pallet kaj sur la krado. Kaj la viando komencas guti kun graso, formi pasto lokon por ke li akiris ĝuste sur la kukaĵoj. Jen la procezo de kuiri ĝenerale. Kaj nun iom post iom konsideri kiel fari Yorkshire pudingo (la angla).
Recepto "el la pato"
Prenu 2 freŝa kokido ovojn kaj singarde whisk whisk ilin al la volumo duobliĝis. Milde enigi 160 g de disjxetas faruno kaj duono de litro de lakto kaj knedas la paston. Kovru ĝin per tuko kaj lasu dum 30 minutoj al "ripozo". En pato meti kelkajn kulerojn da lardo, precalentar ĝi. Metu la paston kaj loko en varma forno. Bakita pudingo tipe 20 al 30 minutoj. Spektu la testo tuj kiam instalas iom, forigi la kuketojn kaj alporti al la tablo. Do, konsiloj pri kiel fari Yorkshire pudding aparte bongusta: ĝi devus esti sur la krado en la forno por rosti (baki) unu porcio da viando kaj la graso gutis ĝin en la ujo kun la testo. Metu la pudingo en ĉi tiu kazo, ni rekomendas proksimume 20 minutoj antaŭ ol plene kuirita rostita bovaĵo.
Do nun, kiam vi scias ke reprezentas la fundamenton de Yorkshire pudding, recepton pladoj, estas tempo por enkonduki vin prepari manĝoj la tuta teknologio. Jen kaj kiel marinate rostita bovaĵo, rostita kaj pudingo.
Ingrediencoj por delicatessen viando parto: ĉirkaŭ 2 kg de bovaĵo fileon taso vegetala oleo, 5 tablespoons brando aŭ ŝereo, kiel ekzemple 2 tablespoons de saŭco de sojfabo, proksimume cucharadita pipro kaj salo. Pudding estas bezonata por 2 tasoj da lakto kaj faruno, 6-7 ovojn, salo, pipro (pinĉaĵon), iom da porkaĵo lardo.
Recepto rostita bovaĵo kaj pudingo: Cooking
Ni komencu per la "ĉefa karaktero" de nia artikoloj. Lakto bolas kaj permesi malvarmigi tute. En likvigilo, verŝi la ovojn, aldonu farunon kaj grade whisk. Pour iom lakton, Stir en nuksoj kaj muskato gustumi, aldonu salon kaj pipron. Kiam la pasto pretas, kovri la miksilo kovrilon kaj metis en la fridujo horo aŭ aliaj malvarmeta loko. Nun por la viando. Ĝi devas esti lavitaj, sekigitaj, notching reshetochki tavolo de graso. Preparu la adobo de la oleo, saŭco de sojfabo, brando kaj pipro. Plene frotu la viandon kaj lasis ĝin remojar por 40 minutoj. 2 fojojn por klaki ĝin. Tiam forviŝi, prisolit kaj prezenti ĝin en la forno sur la drato rako (lubriki ĝin per graso!). Agordu la temperaturo de ĉirkaŭ 250 gradoj. La bovaĵo devus esti bakita 15 minutoj. Je tiu tempo, reveni al la testo. Sub la kradon kun rostita bovaĵo vi pan, ĉu ne? Kaj ĝi jam gutis suko. Aldoni la lardo kaj miksi. Kaj kuŝis ekstere de sia pasto platigi ĝin per kulero ĝis glata. Meti denove sub la viando, Contrarreloj por 10 minutoj. Post malpliigi la temperaturon al 200 kaj la pladon okazigos alian 15 minutoj. Nun malŝaltas la forno, la viando Metu sur plado, remetis ĝin sur la krado kaj lasu pobudet kun pudingo por 10 minutoj. Kaj nur post la specifita tempo, forigi la manĝaĵon el la forno, tranĉita en partoj kaj alporti al la tablo!