Lerni kiel kuiri pasta. Al dente - ĝi ...

Cook pasta ne estas tiel facila kiel ŝajnas unuavide. Ĝi similis ke nur devas ĵeti la pasto en la bolantan akvon, kirli kaj atendu ĝis ili estas pretaj. Tamen, multaj dommastrinoj ne kapablas kuiri ilin konvene. Unue, ili ne estas pretaj, eĉ iomete - kaj ĉiuj pasta tro kuirita kaj senespere koruptitaj. Sed kiel por determini la preteco de pasta? Ĉu estas sekretojn de kuiri bongusta pasta? Kompreneble jes! Ili estas vole haveblaj kutima dommastrino.

"Korekte" pasta

Antaŭ procedanta al la preparado de pasto, sed vi devas lerni kiel elekti ĝin. Ja rajtas kuiri ĝin al la stato de al dente. Ĝi ankaŭ dependas de la kvalito de pasto. La fakto estas ke kiam ili estas Kuiru la amelo estas liberigita. Tial la pasta bolas mola. Kio ĝi en pasta estos pli granda, des pli malfacile prepari "undercooked" pasto.

De kio dependas de la kvanto de amelo en ĝi? Kompreneble, en via manĝo. Por reala itala pasta prenas nur unu, kiu estas farita el durum tritiko. Sur la bretoj vi povas trovi lokajn produktojn de malsamaj kvalito. Taŭga nur la pasto, kiu estas markita kun la litero "A". Ĝi estas pli multekosta, sed pli bone post kuirado retenas ĝian formon kaj ĝi ne disfalus.

kuirado pasta

Aĉeti la "dekstra" pasta - tio estas duono de la batalo. Ili bezonas esti eĉ kuiri ĝis deziris doneness. Nenio komplika kaj malsimpla en tio, sed multaj ignori simplaj reguloj. Rezulte, anstataŭ bongustan manĝaĵon, get iuj kaĉon pasta. Do kio estas la sekreto de kuiri pasta al dente? La plej grava - tio estas la observado de proporcioj. Por ĉiu 100 gramoj de pasto estas prenita 1 litro da akvo, 10 gramojn da salo kaj 20 ml de oleo de olivo.

Unue oni devas boli akvo en granda pato, tiam aldonu salon kaj pasta. Plurfoje miksi bone, do ili ne Interkunigxis kaj kuiri ĝis mola. Sed kiom tempo ĝi prenas, ĝi dependas de la tipo de pasto. Kutime, la tempo indikita en la pakaĵo. Por 1-2 minutoj antaŭ la atendata preteco de pasta vi devas provi iun dento. Tuj kiam ili ŝajnas iomete undercooked, ripozu sur kribrilo kaj malplenigi la akvo. Sezono kun oleo de olivo. Pasta estas preta!

Al dente - ĝi ...

Multaj kompreneble konas tiun terminon. Tamen, ne ĉiuj plene komprenas kion ĝi signifas. Laŭvorte tradukas el itala kiel "al la dento". Tiu nomo estas pro la fakto ke la pasto spepen preteco estas difinita nur per forigo de la specimeno. Se raskusyvanii gluu iom elasta, do ĝi estas preta kaj ĝi estas tempo por drenar la akvo.

Sed multaj, malgraŭ tio, daŭre sukcesis kuiri pasta konvene. Kelkaj el ili nedovarivayut aliaj digesti. La fakto, ke la grado de preteco de al dente - ĝi estas tre bona linio inter krudaj, finita kaj makulita dentopasto. La konto daŭras nur dua. Tial vi devas provi la pasta "parkere." Ili devus esti facila por fendi, sed restas iomete firmao ene. Sciante kiel elekti kaj kuiri pasta, vi povas provi kuiri ĝin kun diversaj saŭcoj.

pasta Carbonara

Unu el la preferataj itala teleroj de pasto estas pasta Carbonara. Ĝi estas farita de la disponeblaj produktoj, sed tio donas tre abunda tagmanĝo. Do, unue vi devas fari la saŭco. Por lin dispremi 2-3 ajlo najlo, fajne hakita plej bona. 150 gramoj de lardo aŭ ŝinko tranĉita en maldikaj strioj. Ĉe iom olivan oleon friti la ajlo, aldoni la lardo kaj daŭrigi grilling ĝis ĝi estas malpeze ora.

Fromaĝo, parmesano, ideale, krado. Ĝi bezonos proksimume 50 gramojn. 3 yema permeson aŭ senkulpigo kirlilo kune kun salo kaj pipro. Vipado estas necese. Aldoni 150 ml de la kremo kaj rallado fromaĝo. Miksi bone. Kuiru la spagetoj ĝis al dente stato. Carbonara pasta estas preta, post ĉiuj 3 komponentoj estas miksitaj: fritita lardo, kremo saŭco kaj kuiris spagetoj.

Pasto kun fromaĝo kaj tomato

Eble la plej simpla recepto, kiu alglui estas uzata. Recepto kun fotoj de ĉiu paŝo estas eĉ necese prepari ĝin. 4 homoj bezonas 300 gramo ajna pasta (Penne, farfalle ktp), 200 gramoj de fromaĝo, 2-3 tomatoj, salo, pipro kaj oleo vegetalo por friti.

Cook pasta kiel direktitaj sur la pakaĵo. Fold en colador kaj drenilo bone. Ajna fromaĝo varioj krado. Ĵetkuboj tomatoj (nedeviga haŭto povas esti forigita, malsupren lasante ilin dum kelkaj sekundoj en bolantan akvon) kaj frititaj en oleo de olivo. Aldoni al ili la pasta, salo, pipro kaj fromaĝo fine. Miksu bone kaj varma super meza varmo por 3-4 minutoj. Kio povus esti pli simpla kaj pli bongusta klasikaĵoj? Prave, nenio.

spagetoj bolognese

Alia ŝatata recepton el Italio estas spagetoj bolognese. Gravas ke en tiu plado pasta estis nur al dente. Tiu ege influas la fina gusto kiel malbona viando saŭco estas kombinita kun tro kuirita pasta. Estas kun lia preparado kaj devus komenci.

Preparu legomoj por saŭco bolognese. Karoto Krado, cepo kaj 2-3 celerio tigoj, tranĉita en malgrandaj kuboj. Olivoleo friti la cepo kun 500 gramoj de karno muelita, aldonu 2-3 tablespoons de puré tomatojn en sia propra suko. Tiam metu la karotoj kaj celerio kaj friti ĉiuj kune por alia 3-4 minutoj. Aldoni ceteraj tomatoj (ĉiuj bezonos 400 gramoj) kaj simmer super meza varmo ĝis mola. Salo kaj pipro ĝis la fino de kuiri por ne difekti la guston de la saŭco.

Dume, kuiri la spagetoj. Vi povas mangxigos al miksi kun la saŭco kaj povas esti aparte, kiel vi deziras tian pasto. Recepto kun foto de tiu plado postulas malsaman tonalton. Kvankam tre impona rigardanta spagetoj aranĝita en la formo de nestoj kun viando saŭco en la mezo.