Piklita agarikoj: la avantaĝoj kaj malutilas

La genro apartenas taksoj de loko pli ol dekduo specioj de fungoj kiuj kreskas sur stumpoj, vivantaj kaj mortintaj ligno. Ilia koloro - de mielo-bruna al malhelgriza aŭ eĉ olivan en la centro de la ĉapo iomete pli malhela ol la randoj. Fungoj kreskas grupoj ofte kunfandi bazoj kruroj kun la alia. Ĉapo fungo malgranda grandeco - de 3 al 8 cm, kruro - 10 cm longa.

Fungoj manĝis salita, piklita, fritita, kuirita kaj sekigitaj.

Utilaj propraĵoj mielo agaric piklita

Marinado agarikoj estimita en kuiranta ne nur ĝia agrabla gusto. Krome, ili estas ankaŭ tre utila por la organismo.

• Marinado agarikoj - malalta kalorioj produkto. Ĉi tiuj fungoj devus inkluzivi en via dieto al iu ajn kiu zorgas pri la harmonio de formoj. Calórico marinita agarikoj estas nur 22 kcal po 100 gramoj.
• Fungoj enhavas proteinojn, ĝis 80% estas facile digestita de la korpo.
• Piklita agarikoj - fonto de vitaminoj B _1, B _2, C, PP kaj mineraloj: kalio, magnezio, fosforo, kalcio.
• Kun regula konsumado de agarikoj malhelpi la evoluon de kancero kaj malsanoj cardiovasculares.
• Dum la agarikoj de 80% akvo, ili kontribuas al la forigo de troo fluida de la korpo, normaligi metabolo, kaj tiel antaŭenigi pezan perdon.
• Mielo agaric estas vaste uzata en popola medicino por la traktado de tiroido malsanoj.

La fungoj estas malutila?

Fungoj en piklita - bongusta kaj sana agarikoj. Ankoraŭ, ilia konsumado devas esti limigita en kelkaj kazoj.

• Ĉi tiuj manĝeblaj fungoj estas ofte konfuzita kun la falsa kaj miksi ilin kun la Peklado aŭ enlatado. Sekve sensperta fungo ĉasistoj estas risko de venenado, foje fatala.
• Fungoj, inkluzive de fungoj, estas contraindicados por uzo por infanoj sub 12 jaroj.
• La marinita agarikoj enhavas vinagron, kiu estas aparte malutila por personoj kun malsanoj de la tracto gastrointestinal, gastrito kaj ulceroj.

Adobo por agarikoj

La speciala gusto de agarikoj donas la adobo. Tio dependas de tio, kio por gustumi la agarikoj akiras: la akra, dolĉamaraj aŭ pika. Kiam preparas la adobo spicoj ludas gravan rolon. Ajlo, nigra pipro kaj allspice, golfeto folio, koriandro, ben, fenkolo kaj najlo marinado agarikoj doni specialan piquancy. Sed ne akiri portita for de ili. La adobo ĉiuj devus esti en modereco, kaj salo, kaj sukero, kaj spicoj.

Piklita agarikoj enlatados fungoj kun vinagro. Ĝi haltas ĉiuj procezoj de fermentado kaj permesas la produkto difekti. Kaj la adobo - a grundon por eksperimentado. Modifu la kvanto de spicoj, fungoj povas esti donita unika gusto kaj aromo.

Rikolti mielon agaric vintre

Inter la malsamaj manieroj de recolección mielo agaric vintre estas plej ofte uzita enlatado. La procezo estas simpla, kaj la rezulto estos pli agrabla al eĉ la plej avida foodies.

Antaŭ procedanta al la konservado, fungoj devas esti konvene preparita. Tiucele ili trempas dum pluraj horoj en malvarma akvo kun salo kaj acida cítrico. Tio ege faciligi la preparadon de fungoj. La salo en ĉi tiu kazo estos purigi la agarikoj de malsamaj portilo, kiu sub lia influo ŝprucos sur la surfaco de la akvo, kaj acida cítrico malhelpos fungoj mallumo.

Enlatados fungoj eblas ĉiuj aŭ ĉapeloj. Mielo agaric fibro kruroj, sed ili vere bongusta ovojn kaj fungo saŭco.

Preparita agarikoj bolas dufoje. Unua agarikoj bolas dum 10 minutoj post bolanta, kaj tiam la akvo estas drenita. La duan fojon, fungoj bolas de 30 minutoj al horo, ĝis tiam, ĝis ili komencas sinki al la fundo de la pato. Akvo kun fungoj eltrinkis denove. Bolas agarikoj estas jxetitaj sur la sterila bokaloj, versxu antaŭ-preparita adobo kaj rulo frandaĵoj.

Piklita agarikoj stokita en malvarma loko ne pli ol unu jaro. De 1 kg de fungoj estas akirita pri 1 litro de la enlatados produkto.

Simpla recepto por marinita agarikoj

Tio estas unu el la plej facila receptoj por mielo agaric. Ĉar postulos la tradicia spicoj kaj minimumo de penado, kaj la rezulto estas elasta kaj crispy agarikoj.

Unue ni devas prepari la agarikoj (1 kg), ĉe 2 tbsp. tablespoons sukero kaj salo, kulero de koncentrita vinagro, 2 pecoj allspice pipro, golfeto folioj kaj ajlo najlo, 5 inflorescencias diantojn kaj 1 litro de akvo por la adobo.

Gravas observi la kvanton de spicoj akiri vere bongusta marinita agarikoj.

Preparado paŝon post paŝo estas la jena:

1) Mielo agarikoj verŝi malvarman akvon, aldonu salon, acida cítrico. Klara fungo sur portilon, ŝanĝante la akvo plurfoje.

2) Kuiru la fungoj: unuaj 10 minutoj, tiam malplenigas kaj alia 30-40 minutoj ĝis la agarikoj ne fali al la fundo.

3) soldatoj agarikoj drenilo. Buljono drenilo.

4) Pretigu la adobo. Sur pato versxu 1 litro da akvo, aldonu sekigitaj spicoj kaj ajlo. Kiam la adobo komencas boli, aldoni kulero de vinagro kaj malsupra fungoj. Kuiru ĉiujn ingrediencojn kune por alia 10 minutoj.

5) Aranĝu la fungoj en sterila bankoj kaj rulo. Post malvarmigo, stokas en malvarma malluma loko.

Marinado agarikoj, kuirita en ĉi recepton atingis la plej bona el dolĉaj kaj saletaj. La gusto estas agrabla, iomete pika, kun eta odoro de bonodora spicoj.

Kiel marinate glaciiĝinta agarikoj

Kiuj ne persone kolekti fungojn kaj timas aĉeti ilin de la manoj de fremduloj, kiel la recepto por marinating la glaciiĝinta mielo agaric. Ili povas ĉiam trovi en la superbazaro, en la fako, kiu vendas aliajn frostigita legomoj. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiuj fungoj estas ke ili ne bezonas lavi kaj pura, kaj tial la kuirado procezo prenas malpli da tempo.

Prepari la mielo agaric litro tedaĵoj bezonas por ĉi tiu recepto 1 kg de fungoj en 2 tbsp. tablespoons sukero kaj salo, vinagro vitro, allspice pizoj (10 Pc-oj.), dianto (5 PC.), laŭro (3 Pc-oj.), ajlo (3 najlo), akvo (1 L).

Paŝon post paŝo preparado:

1) Frozen agarikoj , trempita en bolantan akvon kaj kuiru dum 10 minutoj.

2) En ĉi tiu epoko, en alia poto esti kuirita adobo. Por fari tion, kuiri 1 litro de akvo, aldonu ĉiuj spicoj, inkluzive ajlo kaj vinagro. Kuiri por 8 minutoj.

3) Fungo elektitaj el akvo senŝaumigilo, buljono eltrinkis. Nun vi povas marinate agarikoj. La recepto estas simpla: preterlasi la fungojn en adobo kaj kuiri por 8 minutoj.

4) Fungoj movi en kvarto bokalo, plasta travidebla kovrilo fermitaj, malvarmeta kaj metis en la fridujo dum 24 horoj.

5) Post unu tago, piklita agarikoj povas sekure servi. Bonan apetiton!

Marinado agarikoj: bongusta kaj tre rapide

Kuirita fungoj por ĉi recepton gustoj kiel enlatados por la vintro, sed ili estas marinado longe, nur 2-3 tagoj. Tiu recepto havas kelkajn avantaĝojn. Unue, agarikoj rezulti tre bongusta, kaj due, marinado fungoj en la poto, tio estas tre rapida.

Unua kilogramon fungoj trempita en akvo, purigis kaj bolas ĝis preta, sen forgesi ŝanĝi la akvon. Ĝis agarikoj estas kuiritaj, vi devas prepari la adobo. Por tiu celo, 1 litro de akvo aldonas sekan spicoj (2 tablespoons. Spoons de sukero kaj salo diapozitivoj, 3 pecojn de dolĉaj sonorilo pipro kaj clove) kaj kulero de vinagro (sen oleo). Kuirita fungoj ripozu en colador, malplenigi la buljono. Metu agarikoj en kvarto bokalo. Verŝu la adobo super la fungoj kaj aldoni la supro 1 kulero de vegetala oleo. Fermu la vazon kun plasta kovrilo, malvarmeta kaj sendi en la fridujo dum tri tagoj.

Fungoj marinado en korea

Korea kuirarto de multaj jaroj havas la popularecon en Rusio. Laŭ ŝi receptoj, ne nur marinate la legomoj kaj viando, sed ankaŭ fungoj. Marinado agarikoj, foton de kiu estas prezentita sube, ĉi recepton akiris al la amplekso de acida, kun pika necesis.

Unue, purigis fungoj (1 kg) estis kuirita por 10 minutoj, tiam verŝis la buljonon, kaj tiam, trempita en bolantan akvon kun 2 tablespoons de salo. Je ĉi tiu tempo vi devas prepari la adobo. Por fari tion en litro de bolanta akvo aldoni salo (1 cucharadita), sukero (2 tablespoons) de alpremis ajlo (2 najlo), vinagro (3 tbsp. Spoons 6% solvo) kaj ruĝaj paprikoj (½ cucharadita). Permesu al malvarmigi. Fungoj, bolas dum 15 minutoj, forĵeti en colador kaj poste konekti kun la adobo. En glaso plado metis tavoloj: tranĉaĵoj maldika semicírculos cepojn - agarikoj - cepojn - fungoj. Top verŝi la adobo, metis la jugo, kaj venigu 8-12 horoj en la fridujo. Bonan apetiton!

Fungoj "Sharp"

Fungoj por ĉi recepton aldonante akra turnon en la adobo ben kaj ruĝa varma pipro. Estas perfektaj por la ferioj tablo kiel aperitivo.

Marinado agarikoj por ĉi recepton preparita tre simple. Ili povas konservi aŭ konsumi tuj, ene 2-3 tagojn post marinating. La breto vivo de fungoj en la fridujo ne devus superi semajne.

Fungoj (1 kg) estis kuirita en salita akvo, ĝis ili komencas sinki ĝis la fundo. Je tiu tempo, prepari la adobo de spicoj kaj vinagro (por 1 litro da akvo preni 3 tablespoons vinagro, 2 tablespoons sukero, 2 kuleretojn salo, 3 pecojn de dolĉaj sonorilo pipro kaj najlo, iom ben radiko kaj pod chile). Ben Peel kaj tranĉi en tranĉaĵoj, pipro ĵetitaj en la akvon tute. Adobo Kuirado 10 minutoj. Tiam aldoni ĝin en colador sidigxu agarikoj. Kuiru kune dum 5 minutoj. Poste agarikoj aranĝiĝas borde. Rapida fungoj en spica adobo preta. Bonan apetiton!