Recepto "Kharcho" bovaĵo, aŭ Klasika Kartvela kuirarto

Ni povas sekure diri ke la supo "Kharcho" - estas la plej fama plado de kartvela kuirarto. Eble ne tiom da homoj provis tion, sed aŭdis pri ĝi preskaŭ ĉiujn. Ĝi konsiderita klasika recepton "Kharcho" bovaĵo, kaj preparanta ĝi estas sufiĉe simpla. Sed la ĉefa "highlight" estas aro de aromajxoj. Jen la rub ili. Aĉeti ilin povas profitigi en aĝo de abundeco ni vivas, ni nur havas la kuraĝon preni ŝancon kuiri ion tute nekonata, sed estas digna kaj inda.

Recepto "Kharcho" bovaĵo buljono komencas boli. Por fari tion, vi bezonos simple aldoni la letero pecoj de bovaĵo lardo en kaserolo de malvarma akvo kaj simmer dum proksimume unu horo, ne forgesante forigi la ŝaŭmo por formi. Graso devus esti dika kaj travidebla. Tiam aldoni la hakita radikoj (karotoj kaj celerio), kaj al ili bolado. Aldoni aparte rostitaj cepoj, rizo, fajne hakita tomatojn, Kanon juglandoj. Kaj nun la plej grava saŭco tkemali aŭ tklapi (acida pita). Unu el ĉi tiuj ingrediencoj vi devus definitive aldonu al via supo, ĉar ĝi estas dolĉamaraj tono de prunoj, spicoj kaj aro de bone, kompreneble, doni la "Kharcho" tian unikan guston. Kvin minutoj ĝis mola aldonu spicojn, ajlo kaj koriandro. Donu la supo iomete bierfarejo kaj servi.

Recepto "Kharcho" bovaĵo, ŝafido aŭ porko ne povas imagi sen la karakteriza, spica odoro. Jen pri tio kaj devus paroli aparte. Vi povas simple aĉeti sakon kun inspira 'Kharcho "surskribon. Vi povas iri al la merkato kaj fidi la vendistoj de spicoj. Estas bonege, se vi havas sorton, kaj ili vendas la kartveloj aŭ kartvela, aŭ almenaŭ iu kiu scias precize kiel devas flari "Kharcho". Se vi estas malfeliĉa, la pika miksaĵo devos fari siajn proprajn. Por fari tion, vi bezonos 10 pizoj nigra pipro, du tablespoons de grundo bongustan (ne konfuzi kun timiano, estas tute malsamaj plantoj), sur polviny cucharadita tero koriandro kaj ruĝa pipro, du kuleretojn de "saltetas-suneli", paro de golfeto folioj.

Nun estas necese kondiĉas la recepton "Kharcho" Beef punktoj. La fakto, ke ĝi ne aliĝas al la reguloj de la ĉefa supoj, buljono kiu devus esti ĝuste duono. Ĉi tiu telero estas dika. Sekve, la pli supre aro de herboj estu pretaj, kaj tiam uzi:

- 2.5 litroj da akvo;

- 700 gr. bovaĵo brisket;

- 100 gr. rizo;

- 0.5 tasoj muelitaj juglandoj;

- 5 tablespoons aŭ tkemali peco tklapi, palmo-granda;

- 2 tomatoj;

- 4 cepoj;

- 1 karoto;

- 1 petroselo radiko.

Kartvela supo de bovaĵo, receptoj kun fotoj kiuj simple abundas en la retejo, multaj estas fermita "temo" nur ĉar la vera gusto de ili simple nekonata pladojn. Sed ne timu. Vi devas provi, kaj vi certe kuiri "Tataryahni" aŭ supo "Arta". Kartvelio spica kuirarto, ĝia propra aro de unika spicoj, malgraŭ la opinio de multaj, unsharp. Kartvela pladoj de bovaĵo kun foto revuoj aspektas tre frandaj. Provu kuiri ilin, trakti siajn amatojn. Kun la tempo, viaj lertaj uzado de la receptoj portos frukton. Buenaventura.