Dalma - kiel prepari ŝin hejme?

Orienta plado per simila metodo al la preparo de plenigita brasiko estas Dalma. Kiel kuiri pladon tiel? Tiu vinbero foliojn plenigita kun karno aŭ legomoj kun rizo. Ekzistas ankaŭ meatless kaj vegetara tipojn de Dalma. Ĉu hejme estas facile trakti, sed se vi volas plado estis aŭtentikaj, necesas konsideri funkciojn kiu havas en aliaj landoj.

Preparado de Dalma en malsamaj nacioj

En Kartvelio, tiu plado faras akran kaj pika, aldonante grandan nombron de aromajxoj, kiel ekzemple papriko, celerio, ajlo, petroselo, koriandro, tarragon. Armenio estas multe pli delikata gusto Dalma. Cook povas esti de malgrasa viando kun timiano, majorano, mento. Lean enkorpiĝo implikas plenigaĵo melongenoj, tomatoj kaj paprikoj kun rizo kaj herboj. Azerbajĝano Dalma fari eĉ kun fiŝoj kompletigo. Grekio estas fama pro ĝia vegetara recepto Dalma, ĝi servas saŭco de citrono kaj olivoleo, manĝita malvarma.

La elekto de vinbero folioj

Se vi prenas la juna, vi estos pli mola Dalma. Kiel kuiri la foliojn antaŭ ol replenigi? Freŝa necesa inmerso en bolanta akvo dum kelkaj minutoj, tiam forigu la grandaj vejnoj. Salita folioj metita en varman akvon por trempado. Envolvis la brila flanko alfrontas internen. Kuiru Dalma bezonas en kaserolo, metante gxin inter vicoj da fruktoj (cidonio, pomo), sekigitaj fruktoj (sekigitaj abrikotoj, sekigitaj persikoj), cepojn. Servi kun saŭco surbaze fermentitaj laktoproduktoj.

Dalma. Kiel kuiri ŝin en la klasika recepto?

Chop kvar gramojn da viando en nutraĵo procesoro aŭ uzante tre akra tranĉilo. Forigi la vejnoj kaj filmojn. Aldoni cent gramojn de graso. Ducent gramoj de cepo, hakita en malgrandajn kubojn kaj friti en pato kun butero fandita (vi povas anstataŭigi olvikovym) ĝis travidebla. Tiam aldoni la cúrcuma, kumino en polvo kaj cucharadita de nigra pipro. Laŭvole, vi povas ankaŭ ĵeti freŝa mento kaj sekigitaj koriandro. Post efikantaj la kaserolon metis viando kaj simmer super tre malalta varmego, certigi ke ne tuj buloj. Tiam metu al cent gramojn de picadillo rondaj rizo, boligita ĝis duono. En ĉi tiu kazo, la croup en Dalma estos atribui amelo - ĝi kondukos al la absorción de sukoj liberigita el la viando kaj cepoj. Ĝi tiel atingas la deziratan teksturo kaj humideco pladon. En la preta vinbero folioj kuŝis ekstere plenigaĵojn, ruliĝi supren en rulo. Partoj devus esti malgranda - pri la grandeco de dikfingro. Se vi sekvas ĉi tiun regulon, la plado estos egale lernejo. Metu en poto aux kaldrono, kiu devas esti fermentita Dalma. Kiel kuiri do estas? Kovru la pladon, verŝi la buljonon (ĝi estas oportuna por boli la ostoj sobrante de la karno). Metu la ŝarĝo sur kaj metis la kaldronon sur meza varmo. Certiĝu ke la supo ne bolas super. Se la vinberarbo folioj, de kiuj preparas Dalma, freŝa, kuiri bezonas duonhoro, kaj se ili estis piklita, do ne pli ol unu horo. Post forigo de varmego por malvarmigi, kaj la plado devas Brew. Dalma grade sorbas parton de la buljono. Servu kun pita pano kaj de unsweetened jogurto saŭco (kun ruĝa varma pipro, ajlo kaj mento).