Eleganta kaj pika saŭco "guacamole" aguacates

Mistera vorto "guacamole" estas nomita meksika saŭco farita el ekzotika, kiel piro, frukto, aguacates. La fruktoj de la ekstravagancaj ne plu estas rareco sur nia bretoj, sed, bedaŭrinde, ankoraŭ sufiĉe multekosta produkto. Tamen, ĝi valoras almenaŭ foje uzas ĝin en sia povo prepari neniun nekutiman pladon de aguacate.

Guacamole klasika en iuj landoj kiel vaste kiel ni majonezo kiel bazo ingredienco por multaj grandaj saŭcoj kaj pladoj, speciale ŝatanta vegetaranoj.

Aguacate - kia frukton?

Aguacate, vere, havas formon de verda piro, kvankam ĝi povas havi ovala aŭ sfera formo. Estas la frukto de ĉiamverda planto el la familio de Percy usona Laŭro. Ĝi estas foje nomata aligatoro piro. Aceitoso pulpo de avokado similas buteron en consistencia. Indianoj ne vane nomas ĝin "la petrolo de la arbaro."

En matura frukto pulpo estas verdaj aŭ flava-verda, la haŭto estas malmola, malhela-verda, foje preskaŭ nigraj. Meze estas granda nemanĝeblaj puton, kiu enhavas danĝerajn por homaj kaj bestaj substancoj. Por la saŭco "guacamole" avokado pulpo estas uzata nur maturajn fruktojn.

Kiom utila saŭco "guacamole"

Aguacates ne nomi malalta kalorioj nutraĵoj. Ĝi enhavas multajn graso, kiu tamen estas facile digesti danke al saturitaj acidaj grasos, ĉeestas abunde en ĉi tiu frukto. Sekve saŭco avokado "guacamole" estas ankaŭ tre nutra, ne akiri maldikaj de ĝi.

Sed ĉi transoceana manĝas fruktojn ankoraŭ tre utila: ĝi enhavas preskaŭ neniu karbonhidratoj, sed riĉa je vitaminoj E, B2, C, makro- kaj oligoelementos (fosforo, kalcio, fero, kalio, kupro, ktp ...), fólico acida saloj , fibro, mineraloj. Ĉiuj ili plenaj de saŭco kaj "guacamole" aguacates.

La baza regulo de kuirado "guacamole"

Avokado estas akceptita por uzi en lia kruda formo - do plene konservita lia nutra kaj utilaj propraĵoj, tiel kiel malpeza Nutty gusto. La pulpo de matura frukto estas uzata por fari malvarma teleroj: aperitivoj, salatoj, sandviĉoj kaj, kompreneble, la saŭco "guacamole" aguacates.

Meksika saŭco recepto inkludas necesajn komponantojn: frukto mem, citrono suko (aŭ kalko suko) kaj salo el gxi kaj diversaj aldonaĵoj. Ĉi tiuj povas esti ĉiaj kondimento pipro (kapsiketo aŭ bulgaraj), tomato, ajlo, petroselo.

En la Oriento ili diras: "Ne gravas kiom ofte ripetita vortoj halvah, pli dolĉaj en via buŝo ne volas." Kaj saŭco "guacamole" aguacates - ĝis vi provas, ne scias la gusto de ĉi tiu bonega saŭco. Ĉiuj kuiristoj kuiri ŝin en sia propra maniero, sed ni memoru la baza regulo: mola pulpo de la frukto malheliĝas rapide, do vi devas purigi ĝin tuj antaŭ kuiri. Hakita aŭ puré pulpo tuj aspergitaj kun kalko suko aŭ suko de citrono, por konservi la naturajn koloro kaj tiam aldoni la ceteraj ingrediencoj. Se vi mueli la produktoj kiuj konsistigas la saŭco en pistujo, tiam ĝi iĝos bonodora.

"Guacamole" en Meksika

Por fari ĝin, vi devas preni 2 aguacates, 2 najlo de ajlo, 2 tomatoj, 2 chiles ruĝaj, duone ruĝa cepo, suko de 2 kalkoj, 2 tablespoons tero koriandro, salo, saŭco "Tabasco" kaj tero nigra pipro al gusto.

preparado

Tutaj avokado pulpo disigita de la haŭto kaj ostoj, metita en likvigilo, aldonu al la sama tranĉo tomatoj sen ŝelo, ajlo, koriandro, cepo kaj chile. Tiam verŝi iom saŭco "Tabasco", kaj kalko suko, pipro kaj salo. La miksaĵo muelis al puré, metita en servado bovlo kaj kovru per rapiron. Servi ŝin malvarmeta en la fridujo kaj ornamas per koriandro folioj. Efike ĝi aspektas "guacamole" aguacates, kiu estis prezentita en la duonoj de la ŝelo.

Via, vi povus diri, nacia meksika saŭco estas tradicie servis kun Tortiljo omletoj, blatoj, nachos, burritos kaj aliaj pladoj tipa de la lando. La dika pasteĉo "guacamole" sandviĉo povas anstataŭi butero aŭ majonezo, ĝi ofte estas uzata kune kun kompletigo por shaurmy, pita pano de pita. Nekutima gusto, ĉi tiu estas aperitivo, kuirita kun pirojn.

"Guacamole" kun piro

Bezonata 900 gramojn de aguacate, 1 blanka cepo, kapsiketo kaj pipro, 4 Serrano, 1 cucharadita kruda salo 3 tablespoons kalko suko, piro kaj 1 granda glaso seedless vinberoj.

preparado

Chop en likvigilo antaŭ-hakis cepon kaj paprikoj kun salo. Iom post iom aldonu tranĉaĵoj avokado daŭrigi muelantaj. Verŝu la citrona suko kaj konfuzon. Aparte mueli en likvigilo vinberoj kaj piro. Tiam la du partoj estas konektitaj kaj bele prezentata.

Vintro "guacamole"

Alia recepto "guacamole" saŭco, kiu havas la originalan guston pro granatarbo semoj.

Prepari por preni: 3 avokado, cepo duone ruĝa, 1 verda sonorilo piproj, 2 kalko amiko granate, 20 gramoj de koriandro, salo kaj nigra pipro al gusto.

preparado

Prepari la saŭco estas aŭtentika, uzi la pistujon kaj pistilon (ideale el vulkanaj toba), kaj en la foresto de ĉi tiuj aparatoj - la miksilo. Ĵetkuboj cepojn kaj amiko chile adultigata kun pinĉaĵo de salo en homogena pasto. Aldoni la pecojn de la korpo de matura avokado, aldonante kalko suko, daŭrigu frotante ĝis la miksaĵo iĝas malglata kaĉo. La ceteraj cepojn kaj la alia duono akrega kapsiko fajne haki kaj kombini kun pyurirovannym avokado, aldoni la koriandro kaj konfuzon. Stir la miksaĵo resultante kun granatarbo semoj, salo kaj pipro.

Saŭco-starter "guacamole" aguacates - tre kontentiga manĝo delonge ĝi kontentigas malsato. Ne por nenio en Hindio ke frukto estas nomita "la viro malriĉa bovino."

La beleco de 'guacamole' saŭco estas ke lia preparado ne postulas grandan kulinara sperto. La plado povas varii uzante malsamaj ingrediencoj kaj krei viajn proprajn receptojn: ferio - kun ruĝa kaviaro, rava - kun blua fromaĝo, elkore - a toastita ŝinko kuboj, nekutima - kun tinuso.