Kiel kuiri bifsteko, meleagro en la forno

Bifsteko lastatempe aliĝis al la listo de niaj samlandanoj ofte preparas manĝojn. Ĉefe pro la fakto, ke densa peco de viando kvalito aŭ rostita en la krado, kiu bezonas malfermita fajro, aŭ en kaserolo krado. Nek unu nek la alia, plej ordinaraj rusoj ne fanfaronas. Tamen, receptoj estas iom post iom adapti al niaj realaĵoj. Kaj ne nur la metodoj de preparado, sed la ingrediencoj uzitaj, tiel kiel kuiri bifsteko meleagro estas pli facila kaj pli rapida ol la tradiciaj bovaĵo.

Turkio bifsteko kun mustardo

Por ĝi povas esti uzata kiel birdoj fileon kaj komerce disponeblaj spacoj. Antaŭ kuiri bifsteko, meleagro, lavitaj kaj sekigitaj viando estas frotita kun salo kaj, se dezirata, pipro. Duhovochny folio estis kovrita rapiron, kio devas esti lubrikita. Parenteze, por ĉi tiu recepto ne gravas kio ĝi estas - legomo aŭ butero fandita. Steaks elspezata sur ĉiun el ili verŝis kuleron dika saŭco farita el Dijon mustardo, pezaj kremo (preni kvarono taso) majonezo kaj prenita tri fojojn pli ol unu el la antaŭaj ingrediencoj. Ĉi tiu volumo devus sufiĉi por 6 pecoj de meleagro. El ĉefe estas eĉ unu peco de folio. Pli randoj estas volvita sub la bufro de la pato. Tia bifsteko meleagro en la forno okazigos pri horo. Esence kontroli la procezo: se la saŭco komencas malplenigi sin de la meleagro, ĝi devas reveni al la loko de kulero. Manĝante ĉi vkusnjatinu varma, kun ĉerizo tomatoj kaj freŝa herboj.

Steaks kun tomatoj

Ili pli bone labori ekstere de la fileo. Shin mem sukoplena, kaj la brustajxo de birdo iom seka. Dek ok kilogramoj fileoj estas tranĉitaj tra la greno en pli malvasta, sed ne tro maldika plato. Du tomatoj tranĉitaj en maldikajn ringojn, kaj salita, pipro, kaj ĉiu el ili estas elpremita el tubon majonezo. Ĝuste kiom dependas kiom vi amas lin. Sed eĉ se vi ne havas majonezo al gusto, eĉ sen tiu saŭco povas fari, ĉar kuiri bifsteko meleagro tiu metodo ne funkcios sen ĝi. Sour kremo saŭco tie estas neniu anstataŭaĵo. La nura afero vi povas fari - por konstrui vian propran majonezo. Salita kaj spicitan tomato tranĉaĵoj, kovritaj de majonezo, surmetis ĉiu bifsteko meleagro. La forno temperaturo levas al 180 gradoj. La pleto estas metita en ĝin dum 50 minutoj. Iam la pladon de la forno estas oportune akiri, lasu la viandon "ripozo" en la varmeco. Sed ene de dek minutoj sabrosas kaj sukaj meleagro povas utili por vespermanĝo.

ajlo bifsteko

La unuaj du receptoj estis "duhovochnye". Tamen, estas recepto, kiel kuiri bifsteko , meleagro en la paton, kaj promesis, ke la rezulto de la tuta kostumo kaj inspiri. Tiucele la workpiece de la suba kruro aŭ birdoj bedryshek malprofunda kiujn entraĉiĝas stangoj ambaŭflanke. La miksaĵo rallado sur fajna muskato disbatitan ajlo, pipro agordi malsamajn kaj saloj. Tiu "alglui" bifstekoj estas frotis, kaj vi devus provi bati ĝin kaj eltondadoj. La viando tiam estas faldita en pako nokte kaŝante en la fridujo. Mateno bifstekoj fritas en vegetala oleo, sub la kovrilon, dum dudek minutoj. Por ne batas, ili devas kelkfoje turnas. Kaj por akiri avidita krusto, nur ĝis kuirita simple forigante la kovrilo.

Turkio bifsteko sur la osto

Por sukcesa rezulto la viandon ankaŭ devas marinate, tiu tempon nur kvarono da horo en miksaĵo de kareo, papriko, salo kaj pipro - ruĝa kaj nigra. Ĉiu bifsteko meleagro kun osto en premo kaserolon fritita en oleo de butero. Kiam la viando estas rozkolora, ĝuste en la kaserolon, forigu de varmego, vi devas kelkajn minutojn por kovri kun rapiron aŭ pergameno. Danke al ĉi tiu lertaĵo meleagro bifsteko kun osto iĝas ekstreme mola kaj sukoplena. Kaj en kombinaĵo kun legomoj - freŝaj aŭ salita - via vespermanĝo tuj estos neforgesebla.

Shin - konvenan parton de la birdoj

Antaŭ kuiri la bifsteko, meleagro, aĉetita shin devas esti tranĉitaj - rekte de kano - trans la kruroj. Akiris specon kruglyashi, tre sukaj kaj bone rostita. Vi certe povas aĉeti kaj finis "longkrura" bifstekoj, sed en plej superbazaroj estas venditaj frostigita, kiu estas multe pli senkoloraj freŝaj. Du cepojn tranĉis ringoj, paro najlo de ajlo fajne hakita (rub aŭ puŝi ne estas necesa, ĝi estas pli bone labori per tranĉilo). Unue en pato pripuskayut cepo ringoj, en la fino ili estas kunmetitaj per ajlo. Steaks frotis per oleo, prisalivaem kaj pipro. Por mildigi ilin kiel tia devus kuŝiĝi por duonhoro. Tut-krado estas varmigita forte. Se neniu speciala crockery, taŭgas unu sur la fundo de kiuj ĉeestas konveksa krado, kiel en la malnovaj gisfero. En seka pato estas elspezata viando, kaj tiam tre rapide brunoj ambaŭflanke. Iam oni verŝis trian tason da akvo, kaj ŝi kaŝas en la forno dum duona horo. Servis kun fritita viando kaj aspergu per herboj elspezata sur ĝi. Notu ke bifsteko meleagro drumsticks akiris juicier ol la fileo. Overdry ĝi estas preskaŭ neebla.

Marinado en citrono

Antaŭ kiel kuiri meleagron bifsteko, vi povas trempi en la sekva maniero: por kombini du tablespoons de vegetala oleo, unu - leviĝis vino, la suko de unu citrono, kvin najlo de alpremis ajlo, hakis herboj kaj spicoj. Viando sufiĉe por resti en ĉi tiu adobo nur duonhoro, kaj la rezulto estas delikata kaj bonodora. Plue - nedeviga:

1. Tut-krado (se entute). Ŝi ĵus ambaŭflanke de fritita marinado meleagro pecojn.
2. La krado (se vi ripozi "en naturo"). La principo estas la sama, en kiu estas preparita sur fajro, ekzemple, fiŝoj. La ĉefa afero - tempo al tempo aspergu "kebabo". Ekzemple, biero. Alie, li ne povas bruligi iomete kaj fariĝis solida.
3. Aŭ forno - la plej atingebla eblo. En la lasta kazo, la formo de io ŝmiritaj do elspezata bifstekoj kaj bakis al krispa. Kovru gxi ne fermis, alie la viando baldaŭ bolas (aŭ poto), ne bakita.

Elektu vojon al kuiri meleagro bifsteko vi ŝatas. Kaj faras neniun eraron - vi ĝin multfoje revenis.