Kiel kuiri la buteron agarikoj. Fry, kuirpoto, enlatado

Boletus, multe-amata de multaj, estas valora fonto de proteino kaj multaj utilaj mineraloj. Kiel multaj aliaj sovaĝaj fungoj, ili estas sufiĉe facile prepari. Ili povas ne nur alporti al la tablo tuj post kolekto, sed ankaŭ por la estonteco rikolto. Laca de la malnova receptoj? Konsideru kelkaj novuloj. Sed la klasikaj estas menciindas, ĉar multaj ne scias kiel kuiri boletus.

Preparado por kuirado

Sovaĝaj agarikoj - ne via agarikoj el la superbazaro, ke vi povas manĝi preskaŭ krudaj. Ekzistas speciala trejnado bezonata. Antaŭ kuiri butero fungoj, ili definitive bezonas esti purigita ĝisfunde, Rinse kaj absceso. Bolanta tempo ne devus esti malpli ol duonhoro. Kaj neniu fungo supo! Unua verŝi la buljonon en la rubo - en la manĝo li ne faros.

boletus fritita

Kion fari poste? Ni komencu per la klasikaj. Sed kun ŝi, kaj tiel preskaŭ ĉiuj komencas - malofte rezisti la tenton tuj fritos terpomojn kun fungoj, jen rekte en la sama vespero, malgraŭ la laciĝo de longa piedirado tra la arbaroj.

Kuirita fungoj apogas sur kribrilo, Rinse, donu malsekeco malplenigi. Estas permesite simmer kune kaj hakis terpomoj kaj cepoj kaj fungoj. Sed se vi volas gxin frititaj terpomoj, kaj ne braseado, por pli bone prepari ĉiuj ingrediencoj krom unu la alian, kaj "enkonduki" nur ĉe la fino de kuirado. manĝaĵo proporcioj estas tute arbitra kaj dependas nur de la kvanto de fungoj. Ju pli, des pli bone, estas klara al ĉiuj. Sed eĉ tre malgranda manpleno de "arbaro havas viandon" (tiel nomata tiuj arbaraj produktoj niaj prapatroj), revenigos ordinara ĉiutaga tagmanĝo en vera festo. Spicoj overdoing ne necesa. Bonodora boletus tute memsufiĉa kaj reliefigi ilian guston sufiĉas kelkaj pizoj allspice kaj kelkaj golfeto folioj.

Pickle agarikoj kun spicoj

Kial ne kuiri ĉiuj viaj preferataj piklita butero agarikoj? Receptoj Peklado (en ajna kazo, la plimulto de ili) estas idealaj por la preform por la vintro. La proporcioj de tiaj produktoj;

• loĝas la raso luteus - 3 kg;
• salt- 2.5 arto. l.;
• Sugar - L.; 2 h.
• Vegetala oleo povas esti rafinita - 1 tbsp. l.;
• Vinagro 9% - 80 ml;
• golfeto folio - 5 PC.;
• peppercorn parfumitan - 7 PC.

Al peto de la recepto, vi povas aldoni kelkajn gvozdichek kaj tre malgrandan pinĉaĵon de tera muskato.

Prepari la adobo, kuiritaj fungoj plenigi per pura akvo al nur kovri, aldonu ĉiuj ingrediencoj, surmetis fajro. Antaŭ marinate boletus, ni ne forgesu pri la vazoj. Kuirita fungoj malkomponi kaj tuj ruliĝi supren.

sekigitaj boletus

Multaj dommastrinoj preferas akiri buteron agarikoj por la vintro kun la helpo de sekigita. Tiu metodo estas simpla, fidinda, kaj la rezulto - ege mirindaj!

Kiel kuiri la buteron agarikoj por sekiĝo? Ĝi estas tre simpla - lavi kaj tranĉita. Kaj poste pendigi sur fadeno, kaj lasi en akirado. La sekigita tempo dependas de la temperaturo, grandeco de la pecoj, la aerfluo. Kutime sufiĉas 10-14 tagoj. Iam la butero fungoj estas seka, ili devas esti forigitaj de la fadeno kaj forigi, ekzemple, en pura kruĉoj (sekigi!) Aŭ kotono sakoj.

Antaŭ kuiri agarikoj estas postulita antaŭ-sxvelajxon funde!

Fungo supo

Tiuj kiuj pensas pri kiel kuiri boletus vintro, ĉefe pensas pri la supo. Al li taŭgas kaj frostigita kaj sekigitaj fungoj. Kaj kompreneble, tiu bongusta plado estas kuirita en la recolección sezono.

Tre ofta fungo supoj farita per kuirita legomojn, cxifonaj miksilo. Kutime, la unua plado metis tranĉaĵoj butero agarikoj en malgrandaj pecoj. Receptoj supoj implici prepara decocción de fungoj.

Prepari preni ĉirkaŭ 0,5 kg de terpomoj, kelkaj cepojn, iom karoto, 2 tasoj de kremo kaj kuirita fungoj. Legomoj kuiri ĝis preta, mueli al puré, aldonu butero agarikoj kaj kremo, absceso. Estas tio! Al peto de supo povas aldoni freŝajn herbojn.

kaviaro

Fervoraj hostesses povas esti utila, kaj tio estas recepto. Fungo frajo eblas aldonitaj al saŭcoj kaj saŭco, cerealoj por plenigi ĝin, uzu pico, patkukojn kaj kukoj, kaj ĝuste ŝmiri sur pano kaj servi kun ornamas.

Por la preparado de snacks kuirita fungoj aldonu fritita cepo, karotoj, freŝa ajlo kaj spicoj. Ĉiuj ingrediencoj estas iomete protushivayutsya. Mueli sian plej bonan kun Mincer kun kruda maŝo.