Cidonio - frukto estas iom simila al pomo, ĝi kreskas en Centra Azio kaj estas maloftaj gasto ĉe nia tabloj. Sed se vi volas diversificar la provizo de hejma preparado, vi povas aĉeti en la merkato kelkaj kilogramoj de fruktoj kaj kuiri cidonio marmelado por la vintro. Kredu min, tio estas unu el la plej bongusta, bonodora, aromáticas kaj ankaŭ bela bongustaĵoj, kiujn vi iam kuiris en via propra kuirejo. Pri ĉiuj kompleksecojn de prepari la workpiece estos diskutita en nia artikolo.
Por kelkaj kruĉoj vi bezonos:
- 2,5 kg tre matura cidonio;
- 2 kg de sukero;
- ne multe pli ol simpla taso de filtrita akvon;
- vitro bombardis juglandoj;
- la meza grandeco de citrono.
Lavu fruktojn, tranĉita en duonon kaj forigi la semo konteneroj. Atentu - ĝi estas en la mezo de cidonio estas la plej solida. Feloj povas esti forigita, aŭ povas lasi - ĉiu dependas de via deziro. Post frukto estas preparitaj ĵetkuboj aŭ tranĉaĵoj, en malpli alta kaserolon el bolanta akvo kaj Blanch por kvin minutoj. Tiam faldi la enhavo en colador kaj lasu malplenigi. Prepari la siropo: preni 700-800 gramojn da sukero kaj solvi en 300 ml de akvo, estas plej bone preni la unu kiu estas jam kuirita cidonio. Alportu likva al sxvelajxon, kaj poste mergi fruktoj tranĉaĵoj. Dek kvin kun juglando devus kuiri por 10 minutoj, kaj tiam, kiel la plej multaj el tiuj preparoj, li bezonis iom bierfarejo. Kutime la gastigantino forlasis la marmeladon nokte: dum ĉi tiu tempo la frukto akiros sufiĉan kvanton de sukero. Do, la sekvanta tago vi povas daŭrigi per la dua stadio kuirado: aldoni en poto la jenaj 700 gramojn da sukero, kirli bone kaj kuiri por 10 minutoj denove. Se la surfaco de la ŝaŭmo estos formita, ĝi devas esti forigita zorge. Ĉi tie denove, vi devas atendi - post la dua sxvelajxon pladoj, kie ili kuiras kun cidonio kun juglandoj, kovrita kun mantuko kaj lasi dum duona tago. Kaj fine, la lasta etapo. Versxu en la kaserolon kun la fruktoj restanta sukero, metis tranĉaĵoj citrono kun ŝelo (nepre forigi ĉiujn ostojn de ĝi), kaj ankaŭ hakis nuksoj (iu aldonas ilin tute, kaj iuj preferas pecetigita en panerojn).
Kuiru dum 10 minutoj, kontrolu la havebleco. Estas facile determini unuvide: cidonio kun juglando povas esti forigita de la forno, kiam la siropo fariĝos belega sukcena koloro kaj prenos gxin guteto ne disvastiĝis sur telero, kun pecoj de frukto devus esti tre mola kaj diafana. Farita. Ĝi nun restas pakitaj en steriligitaj bokaloj, listo portitaj kaj sendita al stokado ĝis vintro. Se vi subite vidi signoj de fermentado en la bordoj, en ĉi tiu kazo en embaraso, vi povas aldoni iom de sukero kaj kuiru denove. Ĉi aromaj rikoltanta estos granda Krom matenmanĝo, kaj ankaŭ nekutima kompletigo por tortoj aŭ muffins. Pli bongusta kaj havi teon aŭ disvastiĝis sur pano. Nun ke vi scias kiel kuiri kun cidonio kaj juglandoj. Nepre kaj igi ĝin unu fojon, vi stokas ĉiujare tiu bonodora delikateco, la gusto de kion ĉiu buŝo-akvanta dolĉa dento.