La klasika recepto baklava Turka

Baklava ankaŭ ankoraŭ nomita baklava. Tiu vorto estas tradukita el turka kiel "nuksoj." Baklava estas unu el la plej popularaj kukejo, farita el nubeto kukvendejo. Ĝi estas plena de nuksoj kaj saturita de siropo aŭ mielo. Ĉi dolĉeco apartenas ĉefe turka kuirarto. Sed aliaj orientaj popoloj, ĝuas ne malpli populara. Azerí, irananoj, turkmenoj kaj uzbekoj prepari baklava por la printempo ferio Novruz. Tre amis sian araboj, tataroj, armenoj, bulgaroj kaj grekoj.

La klasika recepto baklava Turka signo, eble, ĉiu pli malpli sperta gastigantino. Kaj, certe, ĉiu almenaŭ unufoje provis kuiri ĉi fama dolĉa hejmo. En la orienta baklava familio kuirado - arto kiu estas transdonitaj de generacio al generacio. Pahlava testo konsistas tavoloj kiuj estas kovritaj per oleo estas kolapsis en ruloj aŭ metita en tavoloj en la kaserolon por bakado. Manteloj de tre maldika pasto nomita yufka devus esti preparita tia ke per ili povus facile legi ĵurnalon. Vera recepton por baklava Turka sugestas ke tiuj formacioj estos kvardek. Tial, ruliĝi el pasto kiel tre malfacila tasko, per kiu la forton por elteni nur veraj mastroj de la kulinara negoco.

La kompletigo estas farita el fajne hakita aŭ grundo pistakoj, juglandoj , arakidoj. Pli disvastiĝis inter tavoloj de pasto, kiu antaŭ-bakita kaj dense trempita siropo kun citrono suko, spicoj kaj rosewater. Sekve, ĉi tiu donas tre dolĉa milda, dolĉa, malsekaj kaj nekredeble kalorioj. Recepto baklava Turka implikas temporaba prepari, sed kredu min, ĝi valoras ĝin. Turka dolĉeco eblas stokitaj dum longa tempo, kaj ĝi nur ricevas tastier kun tempo.

Do prepari baklava en la klasika recepto de turka dommastrinoj.

bezonas por la testo: 500 g faruno, 1 ovo, 1 taso de lakto, pinĉaĵon da salo, 50 gramoj de butero;
Por la kompletigo: 300 g de nuksoj (eble estas miksaĵo), 300 g de pulvora sukero, duona cucharadita tero cinamo pinĉaĵon tero najlo;
Por siropo: citrona suko (al gusto), akvo kaj sukero en rilatumo de 1: 1;
Promazyvaniya Por la pasto: 200 gramojn ege moligita butero aŭ ghee.
Preparado: kribri la faruno en bovlo, aldonu salon kaj miksi ĝisfunde. Aldoni faruno tuta likva ingrediencoj kaj knedas la paston ne tro kruta. Rezulte, la pasto devus havi elastan kaj ne glueca, sed samtempe milda. Se ĝi iras tro kruta kaj ne povas sorbi la tutan manĝon kurzo rajtas verŝi iom da lakto. Necese knedu la paston knedis por 10 minutoj por ke ĝi ne batas al la manoj kaj instrumentoj. La finita pasto estas bezonata por doni 30 minutoj ripozi. Intertempe, vi povas prepari la plenigaĵo. Nuksoj antaŭ-lavita, seka kaj fajne Kanon, sed ne al pasto. Miksi ilin kun spicoj kaj sukero.

La siropo por fekundigo estas farita kiel sekvas: en varma akvo por solvi la sukero kaj alporti la miksaĵo al refluo. La malalta varmo kuiri la siropo vi bezonas proksimume 15 minutojn, sed ne por gvidi al stato de caramelization, alie la siropo komencos kristaligi kaj finis baklava ne ricevos mola en la fekundigo testo.

Ripozis pasto devas esti dividita permane en pecoj de la grandeco de ping-pong tablo. Ĉiu peco estas bezonata por ruliĝi el maldika ebla kaj la graso fandita butero. Aspergi kun juglando kompletigo. Aldonigxis ĉi tavolo de pasto necesas kuŝis la sekva, bone oleitaj kaj senpolvigis kun plenigaĵo. Tiel same agu kun la ceteraj pasto pecojn.

Top preparitan por bakado baklava lubriki la batita ovo yema kaj loko en bone precalentado 200 grado forno dum 15 minutoj. Post vi bezonos akiri kukaĵoj, malavare ŝmiritaj kun fandita butero, kaj redonu en la forno dum horo. Volemo estas difinita per la ĉeesto de baklava sur bela ora bruna.

Finita iomete malvarma, verŝi la malvarma baklava siropo kaj lasi por 6 horoj en malvarma loko. Post meti la dolĉeco en pladon kaj tranĉi en pecoj al la letero.

Nun ke vi scias kiel baki baklava, vi povas komplezi al siaj hejmoj kaj bongustan orientaj kukaĵoj kiuj ne lasos iu ajn indiferenta. Turka baklava recepton permesas la uzon de nuksoj, eĉ migdaloj. Ili aldonos karakterizan guston al bakita varoj. En ĉi tiu kazo, ne skimp sur la butero, kio determinas ne nur la riĉecon, sed ankaŭ la mola pasto. Manko de oleo kondukos al troa rigideco cocción. Bonan apetiton!