Laghman en multivarka - la praa pladon kun moderna rando

Lagman multivarka estas speciala tipo de nudeloj, kiu estas akuzita pro la originala fritita suplementu kun aro de specialaj spicoj. Tiu plado apartenas al la Centra azia kuirarto. Lagman, ni povas diri, estas disigita de la plej multaj el la aliaj pladoj. Ĉi tio estas pro lia versatilidad. Lagman eble nutris samtempe kiel unua kaj kiel dua kurso. Li nomis uzbekoj chuzma-lagmon, kiu tradukas kiel "tiri". Specialaj nudelojn kiuj direktiĝis al Laghman ĉe pli alta lerteco niveloj, povas esti ĝis kvin metroj. Ĝi estas kovrita per oleo, pugnofrapis kaj tiris en la akvon.

Laghman en multivarka havas saŭcon kiu estas necesa por du kialoj. Unue, la plado postulas inteligenta, bunta, vere orientaj rigardon. Due, la gusto akĉento. Por ke speciala manĝo ne fariĝu ia ordinara nudelsupo, vi devas strikte aliĝas al la teknologio de preparado. Ne forgesu pri la bonfarto elektita spicoj kaj consistencia.

Malsamaj kompanioj vendas diversajn longa pasto. Noodles, kompreneble, estas tre grava por ĉi plado, sed ĉiuj la sama saŭco, kun ĝia diversaj spicoj, estas la ĉefa komponanto.

Kiel kuiri lagman, kies foto ornamas preskaŭ ajna kafejo, specialiĝante Uzbeka kuirarto? Komence, vi devas kuiri la nudelojn pladojn. Butikoj devus esti uzata nur kiel lasta rimedo. Estas necese doni preferon al longa ovo varioj.

Laghman en multivarka kvar tasoj da faruno postulos tri ovojn, 150 ml de vegetala oleo, duona cucharadita de salo, pinĉaĵon de bakado sodon. Por la saŭco por duona kilogramo de ŝafido bezonis kelkajn bulbojn kelkaj karotoj, kelkaj terpomoj, agrablan pipro kaj du malgrandajn chiles.

En bovlo rompita ovo, tie ĝi aldonas salon kaj akvon. Ĉiuj funde vipis kirlilo ĝis ĝi komencas formi ŝaŭmon. Sekva, aldonu la farunon kaj la tuta maso estas metita sur la tablon. Prepari lagman hejme, en aparta bovlo Elversxigxis glason da akvo, en kiu estas solvita pinĉaĵon de hidrokarbonato kaj salo. Ĉi akvon por malsekigi manoj. La maso devas esti miksita en la elasta stato, ĝis ĝi ĉesas algluita al manoj. La finita maso estas kovrita dum kelkaj minutoj, tiam lasita al "maturiĝis". Tuj poste, la pasto estas dividita en buletojn, kiu devus havi ĉirkaŭ 20 pecojn.

Buloj ruliĝis al kolbasoj kiuj bezonas streĉi viajn fingrojn al la stato de maldika tubo. Workpiece dikeco ne devus superi la 0,8 cm. Manojn plua lubrikita kun oleo vegetalo kaj kolbaso ruliĝi el eĉ pli maldika. Sur la telero estas plata unu tavolo. Tuj poste, la pasto devus ripozi en la fridujo, do la procedo estas ripetita. Laghman en multivarka fermentita maksimume kvar minutoj. Por aparte maldikaj longaj nudelojn entute eblas apliki minuto brulantajn varma akvo.

La karno estas viando tranĉita en strioj kaj frititaj en kaldrono en la varma oleo, tiam aldoni la hakis legomojn kaj spicoj. Post du minutoj, estingi en propra suko enfluas akvo. Lia nivelo devus kovri la miksaĵo en kaldrono. La viando estas kuirita ĝis mola kaj kelkajn minutojn antaŭ la fino aldonu la nudeloj.