Malvarma Borscht - malnova versio de via preferataj pladojn.

Sur varma somera tago, malvarma supo veni en oportuna. Opcioj por ĝia kuirado aro. Ĉi tie estas nur kelkaj el ili.

Opcio 1.

Prepari du porcioj de la malvarma Borscht beto buljono, ni bezonas: karotoj kaj betoj por unu afero, unu kukumo, unu boligitaj ovoj, kelkaj plumoj verdaj cepoj, iom sukero, salo, vinagro aŭ acida cítrico, herboj, acida kremo por la kompletigo.

Refandu betoj kuiri litro de akvo. Ke ĝi ne perdas koloron, akvo acidificada kun vinagro aŭ acida cítrico. Buljono streĉo, iomete mildigita kaj malvarmeta. Karotoj kaj ovojn kaj kuiristo. Betoj, karotoj, kukumo, verdaj cepoj, ovo kotleton kaj etendis sur teleroj, verŝi la beto buljono.

Krom la rimarkinda gusto, facileco de preparado, supo malvarma bona per la fakto ke la ingrediencoj povas esti formulita (decocción) anticipe kaj stokita en la fridujo. Beto buljono Estas pli bone kuiri la antaŭan tagon, kaj li, al la apliki por tablo estis vere malvarma.

Opcio 2.

Tiu malvarma supo kuirita sur buljono de karno, kiu estas fermentita de 300 gramoj de malgrasa bovaĵo. Ĉiuj aliaj ingrediencoj estis la sama kiel en Opcio 1, aldonante nur viandon kuiritan tranĉita en strioj. Buljono streĉo, malvarmeta, kombini kun beto buljono.

Meze de somero, kiam la varmaj tagoj kutime preparis malvarman supon, en centra Rusio, beto tuberculo ankoraŭ malgranda, sed havas tre abundan verduloj. Krome, ĝardenistoj maldensiĝis beto plantado. El suproj kun malgrandaj (1,5 - 2 cm de diametro) preparas radiko legomoj aŭ beto botvinya en ankoraŭ alia enkorpiĝo, somera malvarma supo.

Opcio 3.

Ni bezonas: junaj betoj kun suproj (ne malpli ol 300 gramoj), 2 meza terpomoj, 2-3 freŝa kukumo, aron da verdaj cepoj, aron da aneto, du ovojn, iom vinagro aŭ acida cítrico, salo, sukero, acida kremo. Tiu estas baza aro de produktoj, sen kiuj la malvarma supo ne okazos.

Miaj radikoj (ne necesas purigi) kaj kuiri en acidulated akvo. Junaj betoj kuirita rapide, ne pli ol dek kvin minutoj. Du - tri minutoj ĝis kuirita en la buljono preterlasi tranĉo suproj. Certe, kiel oni diras, nur "fariĝi soldato" fariĝi molaj. Buljono filtrado kaj malvarmeta. Kuiru terpomoj en siaj jakoj kaj kuiritajn ovojn.

Kukumo, cepo, aneto, betoj, senŝeligita kaj tranĉita terpomoj estas malvarmigita, kunmetita kun suproj, salo. Disvastiĝis sur telerojn kaj verŝi la malvarma buljono. Ovojn tranĉitaj en duono kaj metis duonon de ĉiu telero, sezono kun acida kremo. Por aldoni spicon al gustumi rekomendas freŝa rafanoj (tranĉita en tranĉaĵoj), aŭ iom de ben (kameno). Eblo engaĝas aldonante beto karno; maldika, julienne tranĉo bolas kolbason, aŭ ŝinko aŭ porkaĵo, aŭ boligita bovaĵo. Efektive, ĉiuj taŭgaj malalta grasa viando produktoj, de kiu vi povas fari parlamenton kaj aldoni al supo.

Opcio 4.

La plejparto de la tempo en la preparado de malvarmaj Borscht prenas kuirado betoj. Se ĝi estas "malnova" ne malpli ol unu kaj duono horoj, tiam la buljono por malvarmigi, ĝi ankaŭ prenas longan tempon. Kiel kuiri malvarma supo rapide?

Vi povas uzi la beto Kvaso. Ĉi trinkaĵon iam tre populara, estis en la kelo de ĉiu familio. Trinkis ĝin kiel refreŝiga vitamino trinkaĵo, estis utiligita kiel pansaĵo por Borscht.

Kompreneble, prepari la bierfarejo kaj insisti, ĝi prenos tempon, sed vi povas ŝpari ĝin en la preparo de malvarma Borscht, aŭ simple Kvaso trinkaĵon en varma tago estas bela.

Do, prenu unu kilogramo da krudaj betoj. Mia, pura, tranĉi en pecoj, verŝi tri litroj da malvarma boligita akvo, kovri kun gazo aŭ katuna robo, temo en varma loko dum semajno. Poste metu en la fridujo dum du - tri tagoj. Beto infuzaĵo akiras belan profundan koloro kaj densa "Siropo" konsekvenca. Preta bierfarejo filtrilon, strikte fermita kaj stokita en fridujo, sed estas pli bone frostigi. Moderna frostujoj povas stoki bierfarejo frostigita dum longa tempo. Kaj vi estas ĉiam preta al replenigo Borscht - malvarma aŭ varma.