Marina brasiko

Kuirejoj de marĉataj brasikoj pli rapide ol nur sauerkraut, sed ĝiaj utilaj kvalitoj ne estas pli malaltaj al ĝi. La ĉefa ero de la marinado estas acida (kutime acetika). La acida koncentriĝo dependas de kia produkto ni ricevas ĉe la eligo: akra, acida aŭ iomete acida. Mi prezentas al vi plurajn eblojn por pikado.

La unua eblo. Taŭga por tiuj, kiuj bezonas rapidan marinitan brasikon.

Ingrediencoj: brasiko (ĉirkaŭ 3,5 kg), ajlo (kapo 2), betoj (2 Pc-oj.), Vinagro (9% forton, 100 ml), vegetala oleo (100 ml), sukero (150 g), golfeto folioj (unu ), Salo (5 kuleroj), nigra pipro (pizoj).

Preparado. Tranĉi brasikon, tranĉi la beton en maldikajn striojn aŭ frotu sur grandan grateron. Ajlo povas lasi tutajn dentojn, aŭ vi povas tranĉi la telerojn.

Marina brasiko en enameled ujo, prefere pli, aŭ en bankoj (kutime tri litro). Metu mantelojn: mantelon de brasiko, tiam mantelo de beto, ajlo.

Marinado prepariĝas kiel sekvas. Miksu sukeron, salo, vinagro, pipro, butero, golfeto. Plenigu bolanta akvo (proksimume litro, povas esti iomete pli granda), atendante ĝis la adobo malvarmigas malsupren kaj versxu en ujo metita brasiko. Ne forgesu submeti subpremon (dum tri tagoj).

La dua eblo

Ingrediencoj: litro da akvo, sukero (120-130 g), salo (90 g), pipro (10-12 pisoj), klopoj (5 pcs.), Cinamo (2-3 g).

Brasiko brilis, blanke malmultajn sekundojn (ne pli ol unu minuto, alie ĝi ne krios), ni metas ĝin en bovlon por marinado. Ni preparas la verŝadon el akvo, sukero kaj salo. Ni bolas kaj fine bolatas verŝi vinagron. Aldoni spicoj (najlo, pipro, cinamo). Bankoj kun brasiko estas enversxitaj en la marinadon, steriligitajn kaj sigelitajn.

La tria eblo. Marina brasiko kun karotoj

Ingrediencoj: brasiko (meza grandeco, pezo ĉirkaŭ 2.5 kg), karotoj (mezumo, du PC.), Ajlo (tri najlo) akvo (litro) taso de sukero, vinagro vitro, glaso sunfloro oleo, salo (du kulero ).

Preparado. Ŝmiru la brasikon. Karotoj mino, ni pura, ni frotas sur granda grater. Ni preterlasas ajlo tra la gazetaro. Miksu ĉion kaj preparu la marinadon. Ni dormas en la bolanta akvo salo, sukero, aldoni vinagron kun oleo, denove alporti boŭton, forpreni de la fajro. Plenigu jam kuŝejon, kovri per kovrilo kaj lasi en malvarmeta loko (sed ne en la fridujo) por tago.

En tago, ĉi tiu brasiko pretas por konsumado. Ni kuŝas ĝin en kruĉoj kaj stokas ĝin en la fridujo.

Marina brasiko en korea

La unua eblo. Pekino balaita brasiko en korea

Ingrediencoj: brasiko Pekino (unu, 1,5 kg, elektu streĉe), karotoj (3 Pc-oj.), La du kapoj de ajlo, sukero (160 g), vegetala oleo (glaso), tero ruĝa pipro, nigra (pizoj, 7- 8 pcs.), Laŭro-folio (3 pcs.), Salo (3 plenaj kuleroj), vinagro (9%, kvara parto de la glaso).

Shinku-brasiko, senŝeligi la karotojn kaj froti ĝin sur grateron (aŭ tranĉi en maldikaj strioj). Finfine tranĉu la ajlo (aŭ lasu ĝin tra la gazetaro). Miksu ĉion kaj preparu marinadon el akvo, salo, vinagro, pipro kaj salo. Alportu la marinadon por kuiri. Plenigu la brasikon kaj metu ĝin en malvarmeta malhela loko. Pretaj estas determinitaj al gustumi.

La dua eblo. Pikita korea salta brasiko

Ingrediencoj: florbrasiko (1 kg, elektu densaj, ne yellowed aŭ verdeca blanka koloro), pipro ruĝa sonorilo (2 pecoj, aŭ unu granda.), Pepper verda sonorilo (2 pecoj, aŭ unu granda.), Salo (kulero) , Sukero (kulero), koriandro (tero, cucharadita), ruĝa pipro (tero, cucharadita), nigra pipro-tero (kulero de kulero), amaso da verdo, acetika esenco (70%, kulero).

Preparado. Brasiko zorgeme mia, dividu en inflorescencojn, ni liberigas el stumpo kaj folioj. Sur la inflorescence ni tranĉas la "krurojn". Blanĉu en bolanta akvo dum ĉirkaŭ tri minutoj kaj enmetu kulturilon. Carrotoj, ni purigas kaj ni frotas. Estas konvene uzi por ĉi tio celon specialan por preparado de koreaj karotoj. De la pipro ni forigas la internojn kaj tranĉas ĝin per pajlo. Mino kaj tranĉu la felinon.

Brasiko metita en bovlo (pli por fari ĝin pli konvena miksi), aldoni verdojn, paprikojn, karotojn. Stir (iom elpremanta por lasi la sukon, sed ne superregu ĝin). Aldonu sukeron, koriandron, salo, ruĝaj kaj nigraj paprikoj. Spray la esencon, miksi kaj agordi dum ok horoj en la fridujo.

Brasiko en marinado en iuj kondiĉoj estas sufiĉe longe konservita kaj belega ne nur kiel sendependa telero. Ĝi povas esti fritita, ŝmirita, kombinita kun fungoj, terpomoj, rizo, uzataj kiel plenigado en vareniki kaj kukaĵoj - la listo estas sufiĉe granda. Krome, ĉi tiu brasiko enhavas multan vitaminon C, kiu ludas, eble, la ĉefan rolon en la rezisto de nia korpo al diversaj specoj de virusoj kaj inflamaj procezoj.