Medallones de porko - la perfekta manĝo

Manĝoj estas kuiritaj porkaĵo, kaj ĉiam estis unu el la plej honora de nutraĵo en la dieto de iu ajn familio. Unika gusto, simpleco kaj rapideco de preparado igis ĝin favorato de kaj la viandon kuiristoj, kaj en dankema manĝoĉambroj.

Estas nenio pli tenta kaj bonodora bongustega kuirita porkaĵo. Precipe bona viando medaljonoj. La ĉefa kondiĉo por ilia preparado - la elekto de la "dekstra" peco da viando. Por ili, elektita la plej bona, plej bongusta parto de la fileo, kaj ekde ĝi estas la plej mola, porkaĵo medallones de postuli minimuman de preparado tempo. Ili estas speciale bona en la "vestaĵoj" de lardo strioj. Ĝojo gastoj kun tiu senekzempla kaj bonodora plado, simple faru malplenan en antaŭaj tagoj de ilia alveno.

Por prepari la porkaĵo medallones kun lardo dum kvar gastoj, vi bezonos:

• porkaĵo Tenderloin - 0,7 kg;
• salvio folioj - 16 Pc-oj;
• maldika tranĉaĵoj de lardo - 8 pecojn;
• pipro.

Prepari la saŭco:

• Cepoj - 1 pc;
• vegetala oleo - 1 tbsp. l.;
• tomato pasto - 2 tbsp. l.;
• buljono de karno - 300 ml;
• keĉupo - 1 tbsp. l.;
• kremo - 150 ml.

Viando tranĉita en 8 dika ronda tranĉaĵoj, ĝi estos fari siajn proprajn medallones, kiu lubrikas pipro kaj metis sur ĉiu el la du folioj de salvio. Tiam ĉiu medaljono enpaki tranĉaĵo de lardo kaj alfortikigu kun dent. Preparita viando amasiĝis en ujo kaj metis en la fridujo ĝis la mateno.

Ni iru al la preparo de la saŭco. La ceteraj pecetoj de viando tranĉis en cubitos kaj friti kun hakita cepo kaj tomato pasto. Plenigu la buljono, aldonu la keĉupo kaj bolas al duona volumo. Kovru per kovrilo kaj meti tranokte en malvarma loko. La sekvan tagon ni precalentado forno bakanta kun medaljonoj. Saŭco varmaj, devigis por kribrilo, aldonu la kremon, pipro, salo kaj la tuta cxagrenigxis. Preta medallones verŝi la saŭcon kaj ornamas per verduloj.

Medallones de porkaĵo povas ankaŭ fari "ornamita" kaj nekutima, kaj prilaboros la oranĝa saŭco.

Vi bezonos:

• porkaĵo Tenderloin - 0,5 kg;
• Orange - 3 PC;
• Citrono - 1 pc;
• Ajlo - 1 clove;
• faruno - 100 gramoj;
• spicojn al via gusto.

Pork tranĉita en pecoj de 1,5 cm dikaj, sxmiris per salo, pipro kaj ruliĝis en la faruno. Fry medallones laŭvorte du minutoj ambaŭflanke ĝis ora bruna.

Ni preparos la saŭcon. Elpremante suko de oranĝoj kaj citronoj. Sekva, fajne haki la ajlo, friti ĝin kaj aldoni la suko akirita. La rezulta miksaĵo estis kuiris dufoje por alta varmo ĝis dikigita. Medallones eltiru abunde akvumi saŭco.

Precipe milda siavice medallones de porko kun fungoj, riĉigita kun kremo fromaĝo.

Por la preparado vi bezonos:

• porkaĵo Tenderloin - 400 g;
• Ovo - 2 PC;
• blankaj fungoj (bolas) - 100 gramojn;
• faruno - 100 gramoj;
• Cepoj - 1 pc;
• vegetala oleo - 100 g;
• fromaĝo (preferinde mozzarella) - 200 gramoj;
• salo, pipro.

Pork hakas maldika cirkla pecoj, salo, pipro kaj tiel lasi por 20 minutoj. Ni preparas la bateador, kaj por ke ni konektiĝi kaj miksi ovojn kaj faruno. Pork medallones, trempita en bateador kaj friti en varma oleo. Sekva, malaperu kun papero mantukon kaj metis ilin sur la pato. Fungoj kaj cepoj tranĉitaj en duono ringoj, friti kaj malkomponi en medaljonoj. Sprinkle fromaĝo, rallado aŭ tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, kaj sendi ĝin ĉiuj en la forno. Kiam la fromaĝo formas oran krusto, medallones preta.

Tamen, medallones povas prepari ne nur el viando sed ankaŭ fiŝojn. Tio estas tute alia, sed en lia propra bongustega gusto. Krome, la medallones ĉiam agrabla por la okulo ĝia formo ol kaj ornamas la pladon. Kuiri la medallones de salmo kaj mem vidi.

Por prepari la pladon vi bezonas:

• salmo (ligajxojn per haŭto) - 4 pecoj;
• Olivoleo - 30 gramojn;
• hakita petroselo, aneto - 2 tbsp.;
• Mustardo mezumo akreco - 2 tbsp.;
• citrona ŝelo aŭ kalko - 0,5 _TSP_.;
• vermuto - 2 tbsp.;
• citrono aŭ kalko suko - 1 _TSP_.;
• Ajlo - 1 clove;
• salo, pipro.

Lubrikas manĝaĵo rapiron kun oleo, vi bezonos unu folion por ĉiu peco. Ĉiu fileon formante medaljonoj kaj kuŝiĝis sur la rapiron haŭto. Miksu ĉiujn aliajn ingrediencojn kombinu kaj egale distribuita super la salmo. Rapiron wrap ne estas tre strikta, sed bona ellaboras rando. La rezultanta sachets baku en forno dum proksimume unu horo. Preta medallones povas nebulpluvo kun citrono suko kaj ornamas per verduloj.

Bonan apetiton!