Melongeno sub fungoj: receptoj kaj konsiloj pri kuirado

Kion la vintro, ekzemple, nova jaro aŭ Kristnasko tablo kompleta sen vario rikoltita por estonta uzo en la somero kaj aŭtuno traktas? Unu el la preferataj kaj konata al ĉiuj ebloj - la melongeno sub fungoj. Tiu produkto gajnis popularecon inter vasta gamo de culinary fanoj kaj en nia lando kaj eksterlande. Do ĝi estas sufiĉe eblas paroli pri maso konsumo. Kaj melongeno, fungoj sub kuirita, ruliĝis en la bordoj - aperitivo, dezirinda en ajna - festan aŭ ordinaraj - tablo. Kial vi kaj mi ne kuiras? Precipe tiu aparta formulaĵo multe komplekseco estas ne malsama.

Melongeno de agarikoj

Fine de la somero kaj frua aŭtuno en la melongeno - unu el la plej malmultekosta kaj plej havebla produktoj. Do kun lia akiraĵo, kiel regulo, ne estas problemo. Sed kun la elekto, ekzistas iuj nuancoj. Elektu prepari tiun delikatecon necesas preni sufiĉe juna, mi ne havis tempon por kuŝiĝi delonge malgrandajn fruktojn. La ĉefa kondiĉoj: la haŭto estas ne dika, la foresto de granda semo ene homogena korpo. Tiam, laŭ via gusto kaj aspekto ili absolute volas rememorigi marinita agarikoj (eĉ ĉiuj gastoj samtempe kaj kompreni kion tiu bongusta trakti ilin ĉi tie).

La avantaĝoj kaj avantaĝoj de la produkto

Ĝi scias ke "sinenkie" tre riĉa en diversaj mineralaj substancoj kaj preskaŭ ĉiuj avantaĝoj kaj stokita dum enlatado. Kaj laŭ palatability melongeno, marinita agarikoj sub, meritas la plej altan laŭdon. Kaj uzi ilin kiel mem-komenci, kaj por fari ĉiajn vintro salatoj. Receptoj, kompreneble, ĉiu gastigantino posedas. Sed estas, por tiel diri, la bazo sur kiu estas eblaj variadoj. Estas kion ni alportos al via atento en la unua loko.

Melongeno sub fungoj. recepton ĉefa

Ni bezonas la sekvajn ingrediencojn por sukcesa preparado de pladoj: por kilogramo de blua - kapo de ajlo, vino aŭ cidro vinagro, peppercorns nigra kaj dolĉa (kaj pli bone uzi miksaĵo de kapsikoj, povas nun esti aĉetita en ajna superbazaro; tie nigra kaj blanka, kaj ruĝa kaj dolĉa papriko), Lavrushka.

preparado

1. La unua afero mia fruktojn sub kuranta akvo kaj eltranĉu la tigo. Iuj preferas purigi for la ŝelo, sed ni ne tuj toquetear plu, kiel sufiĉe juna iom blua haŭto estas maldika kaj delikata. Ĝi ne doloras por kuirado procezo.
2. Produkta tranĉita en cubitos (kaj iuj dommastrinoj preferas figure tranĉi, ekzemple, trianguloj). La preferis ĉiu melongeno tranĉita en rondoj, ĉiu cirklo kaj tiam tranĉita kruce en kvar egalaj partoj, kaj rapida, kaj bela!
3. Schedro pecoj verŝi salon. Ne timu iri tro malproksimen: melongeno, piklita sub la fungoj, preni salo kiom bezonis - nenio pli! Flankenmetis flanken du horoj por ili liberigi la amarecon propra al ili. Vi povas forigi nenecesan amarecon kaj agi malsame. Faru sala akvo kaj trempu la pecojn en ĝin tute por unu horo. Tiam malplenigi la akvo, kaj kun ĝi la amarecon eksteren. Sidigxu en colador guti malsupren de la semi-finitaj produktoj, ĉiuj eksceso likva.
4. Je tiu tempo, ni preparos kaj steriligi la sitelojn (0.5 Litro estos abundo), kuiri la palpebroj. Renversi la ujo sur la tuko, al la akvo vitro de la flankoj.
5. La bankoj malkomponi sekigita ajlo. Koncerne al lia kvanto en ĉiu gastigantino havas sian propran opinion. En nia opinio, por 0,5 litroj kapablo estos sufiĉa por uzi 3-5 najlo de ajlo. Meti la miksaĵo kaj Pertseva - iom post iom, kun 7-10 pizoj de malsamaj koloroj, lavrushku.
6. Ni faras simplan adobo. Por litro de akvo estas necesaj por preni 3/4 taso de la vino aŭ cidro vinagro. Kaj kilogramo de bluo, por scii, estas ĉirkaŭ unu litro adobo. Laŭe, ĝi devas esti farita kun malgranda rando: la sama kvanto de litroj, kiom da kilogramoj de melongeno kaj vi estos kovrita.
7. En granda poto, verŝu iom da akvo kaj etendis blua. Kuiri 5 minutoj sur malalta varmego. Ni prenos per slotted kulero.
8. Strikte kuŝis la pecojn de frukto en la preta kruĉoj. Plenigu la adobo kaj ruliĝi supren la kovrilo per la maŝino. Renversi sigelita vazoj sur tuko kaj lasu por momento.
9. Melongeno sub fungoj por la vintro preta. Vendejo caseros produktoj povas esti ĉe la malsupro de la fridujo, en la kelo, en malvarma loko.

Kiel apliki al la tablo

Tipe, la plej simpla kaj baza formo de prezenti tiajn manĝetoj al la tablo - kun cepo kaj oleo vegetalo. Ni malkaŝas la vazon, liberigante la enhavon en colador. Melongeno sub agarikoj disvastiĝis en bovlo, aspergu per tranĉaĵoj cepojn kaj verŝi kuleron de vegetala oleo. Stir kaj manĝi!

frititaj

Melongeno sub fritita fungoj - ne malpli bongusta kaj populara delikateco en homoj. Preparanta ĝi estas tiel simpla kiel la antaŭa. Estas stranga, ke la agarikoj en ĉi plado ne estas, sed ĝi havas sian karakterizan guston. Do eĉ ne ĉiam eblas identigi specimeno de kio estas sur la tablo.

Prepari melongeno por fritita fungoj, ni bezonas: du kilogramoj de malgranda blua, du meza cepojn, ajlo kapo, malgranda aro de freŝa verduloj, diversaj kapsikoj - nigra, ruĝa, blanka, verda (pizoj), vegetala oleo por friti.

1. Ĉiuj prepara laboro restos la saman.
2. Tranĉaĵoj de melongeno friti en butero super meza varmo en pato.
3. Cepoj tranĉitaj en duono ringoj kaj aldoni al la friti, forigu de varmego. Tie ankaŭ estas la ajlo najlo kaj pipro. Tranĉu verduloj, kaj aldonas al la totala pezo.
4. Adobo estas preparita de akvo, vegetala oleo, vinagro, respektive, en proporcio de 2: 1: 2. Kuiru ĝin en pato por 5 minutoj. Aldoni la laŭro.
5. En steriligitaj bokaloj malkomponi melongeno kun cepo, ajlo, verduloj kaj verŝi la adobo. Rolls kun bolas palpebroj, forigos, envolvas al egale malvarmeta. Stoki en malvarma loko. Delikateco povas stari dekstra ĝis la printempo, sed kiel regulo, estas manĝita multe pli frue: en la Malnova Nova Jaro, proksimume, ne audio rikoltitaj vazoj, ne gravas kiom da de ili!

Sukcesaj kulinara eksperimentoj kaj Bonan apetiton!