Receptoj kharcho supo kun bovaĵo, kokido kaj kartvela. Supo-grub: kiel kuiri plezure

Ne ekzistas alia bono por elkore manĝo ol bongusta varma supo. Eble ĉiu nacio havas sian propran recepton por la perfekta unua kurso. Se vi ŝatas la riĉa gustoj kaj pika gusto, atentu la kartvela kuirarto kaj ĝia supo-grub. Estas multaj malsamaj ebloj por kuiri ĝin, do provu kaj trovi taŭgan fama plado ĉiuj povas.

Kio estas la supo-grub?

Kiel kuiri tiun pladon estas kiu ĝenerale reprezentas? Ĝi estas sufiĉe simpla - akra viando supo. Ĝi estas menciita en ĉiu libro pri klasika kartvela kuirarto. Por provi kuiri ĝin mem, ĝi ne estas necesa por esti pli saĝa kuiristo. Ĝi devus esti facila por memori kelkajn bazajn regulojn kaj komenci la recepton.

Plej ofte, la klasika supo farita kun bovaĵo. Ekzistas ebloj kun aliaj specoj de viando, sed ĝi estis origine uzita ĉi, cetere, en la traduko de la nomo signifas "bovaĵo supon." Ne malpli gravaj komponantoj estas la tomatoj, la fama kartvela saŭco "Tkemali" kaj juglandoj, sen kiu ĝi ne povas fari, kaj multaj aliaj pladoj de tiu kuirejo.

En la manĝoĉambro oni povas foje provi densa supo kun tomato pasto, nomita "grub", sed ĉi tiu ne lin estas. Kvankam plado povas esti tre bongusta supo de la nuna kartvela tia radikale malsamaj. Sufiĉas nur rajtas opcion provi dubi ĉiam resti en la estinteco.

La ĝusta elekto de spicoj

Se ni kuiri hejme supo-grub, ĉiuokaze povas forgesi pri la spicoj. Sen koriandro, safrano, laŭro kaj chile ne administri. Por speciala gusto ankaŭ postulas preta-miksaĵo aromajxoj, konata kiel lupolo-suneli. Ĝi inkludas bazilio, aneto, majorano, bongustan, varmega ruĝa pipro kaj mento. Tiu opcio, kiu ofte povas trovi la vendo. Se vi decidas kuiri lupolo-suneli vi mem, vi devas kapsiko, albahaca, petroselo, celerio, aneto, golfeto folio, mento, bongustan, koriandro, fenugreek, majorano, hisopo, Imereti safrano. Nombro de pipro devus esti iomete pli granda ol la resto de la komponantoj estas prenita en egalaj proporcioj. Gravas, ke la herbo estis sekigitaj aparte kaj miksitaj nur en la preparado de aromoj. Iam la temo estas solvita kun spicoj, Vi povas komenci serĉi taŭgan recepton.

Korekta Kartvela supo

Ĉe manĝoj estas tiom da variaĵoj. Klasika Kartvela supo kharcho bovaĵo estas plej konata en la mondo. Prepari ĉi pladon vi bezonos kvarcent gramoj de bovaĵo, a clove de ajlo, karotoj, kelkaj bulboj, kelkaj tablespoons de rizo, aron da freŝa herboj, duone tason de la saŭco "Tkemali", duono taso da juglandoj, pipro, salo, spicoj.

Kuiru en granda poto duona litro de akvo, kuiri la bovaĵo en ĝi, ne tranĉinte ĝin. Cook vi devas simmer. Ĝi prenos kelkajn horojn kaj poste akiri riĉan buljono. Poste vi devas akiri la viandon el la kaserolon, forigi la ostoj kaj tranĉi en malgrandaj peco parton. Remetu en la bovaĵo buljono.

Peel kaj haku la cepojn kaj karotoj, aldonu du tablespoons de la buljono "Tkemali" por ĉiu du litroj de buljono. Se la saŭco ne ĉeestas, vi povas aldoni iom dolĉa ĉerizo pruno, tomato pasto kaj ĝustigi la acida granatarbo suko. Permesu al kuiri kaj post kvin minutoj aldoni la karotoj, kaj alia dek - pafarkon. Kovru kaj simmer super malalta varmego por duonhoro.

Dum preparanta la supo, fari juglando vesti. Pasu kaj friti la juglandarboj en kaserolo sen oleo. Mueli ilin en pistujo por homogena stato kun purigita ajlo. En la supo, aldonu la lavita rizo kaj simmer dum dek minutoj, poste enversxis en poton nukso-ajlo saŭco. Al kvaronhoro Stir en spicoj, kvin minutojn poste, aldoni freŝajn herbojn, pre fajne haki ĝin, kaj du minutojn poste forigi la finita supo telerojn.

La dua maniero por fari bovaĵo supo kharcho

Kiel prepari alian varianton bongustega Kartvela pladojn? Ĝi estas sufiĉe simpla. Vi bezonos kilogramo de magra bovaĵo, tri tomatojn, tri bulbojn citrono, duono taso da rizo, du tablespoons de tomato pasto, paro de najlo de ajlo, saltetas-suneli, pipro, salo, butero.

Lavu la viandon kaj tranĉi en pecojn, metu en poton kun kvar litroj da akvo kaj kuiri ĝis mola super malalta varmego, foje forigante la graso kaj ŝaŭmo. Chop la cepo kaj friti en butero, poste ora bruna, aldonu al la pato la tomato pasto kaj saute iomete. Dudek minutoj ĝis kuirita viando en kaserolo Stir en lavis rizon. Purigu la tomatoj senŝeligita kaj fajne tranĉita en cubitos, miksi per freŝa herboj, dispremita ajlo, citrono suko kaj kondimentoj. Aldoni al la pato la cepo kaj golfeto folio kaj alporti al sxvelajxon kaj meti la tomatoj. Elŝalti la varmego kaj lasu la supon bierfarejo sub la kovrilon dum proksimume dudek minutoj. Servi.

Kharcho kun kokido

Kelkaj ne ŝatas la guston de bovaĵo, kaj iu rezignas tiajn viando de dietaj konsideroj. En ĉi tiu situacio, vi povas prepari la supo kharcho Chicken. Prenu la kokido brusto, duone tason da rizo, cepo, tri najlo de ajlo, kelkaj tablespoons de saŭco "Tkemali", tri tablespoons de tomato pasto, freŝa herboj kaj kondimento saltetas suneli.

Metu la kokido brusto stufaĵo en tri litroj da salita akvo. Kvarono da horo en poto, aldonu la antaŭ-lavitaj rizo kaj fajne hakita cepo. Dudek minutoj poste kuŝis en la dispremita ajlo supo, "Tkemali" tomato pasto aŭ fajne hakita tomato, spicoj, salo kaj pipro al gusto. Dek minutoj antaŭ la fino de kuirado, aldonu fajne hakita verduloj. Akiri aparte bongusta grub, donu al li iom bierfarejo. Al kelkaj minutoj sub la kovrilo - kaj vi povas ĝui mirindan manĝon.

La dua personigo kun kokido

Antaŭ vi kuiras la supon-grub kokidon, provizi la necesajn produktojn. Vi bezonos kokidon, ligno aŭ juglandoj, tomato pasto, cepoj, kondimentoj utsho-suneli ĝi saltetas-suneli, tiel kiel ajlo, koriandro, salo. La preciza rilatumo de produktoj estas ne postulita, ĉar multaj komponantoj estas metita al gusto en Kartvelio. Anstataŭe utsho-suneli ĝi saltetas-suneli povas esti prenita por kondimento sacivi.

Do, kuiri la kokidon ĝis kuirita. Aldoni la buljono dispremita kaj rostitajn cepojn kun tomato pasto, spicoj, koriandro, dispremita ajlo najlo, salo. Fojfoje provos buljono - se ni pretigu ĝuste supo-grub, ni elektos la rilatumo de gustoj al via gusto. Tuj aldoni la hakita en poto kaj kuiri la pasto nuksoj pri kvarono da horo, tiam servas. La plado rezultas tre spicaj kaj bongusta.

Opcio kun ŝafido

Tipe, supo kuirita Kartvela kharcho bovaĵo, sed vi povas prepari ĝin kiel kokido kaj ŝafaĵo. Vi bezonos du litroj de akvo kilogramo da viando, tri bulbojn duono taso da rizo, ajlo kapon kelkajn terpomojn, duone pod kapsiko, kelkaj tablespoons de tomato pasto, aron da freŝa herboj, kulero de saŭco de sojfabo kaj ruĝa vino.

ŝafaĵo supo gustos bona se vi prenas la ripoj. Ili devas dividi kaj friti en oleo ĉiuflanke. Kiam vi vidas la krusto, aldonu sojsaŭco en poto kaj vino, tranĉita en duonon ringoj de cepo kaj alpremis pipro duono. Miksi ĝisfunde kaj permesi la pladon iom kuiraĵo. Tiam aldoni la tomato pasto kaj versxu en poto du litroj de akvo bolante. Redukti varmego al malalta kaj simmer la supo por duonhoro. Je tiu tempo, lavi la rizon, senŝeligi kaj donita la terpomoj. Aldoni al la pato, iom salo kaj kuiri ĝis farita. Elŝalti la varmego kaj aldoni la ajlo kun la hakita herboj. Kovru la kovrilon kaj lasu ĝin Brew, kvarono da horo oni povas jam provi la bonegan supon-grub. Kiel kuiri ĝin kun kokido aŭ bovaĵo, pli malpli klara, kaj, elprovis tiun recepton, vi lernos krei kaj ŝafido pladojn. Ĝi rezultas ne malpli bongusta.

Abĥaza versio supo

En Abĥazio ankaŭ scias multon pri la kuirejo. Ne surprize, estas vido en supo-grub. Kiel kuiri ne kartvela kaj abĥaza versio de pladojn? Kontraste klasika kharcho ke Abĥazio estas ofte uzata ŝafido. La resto de ĉi tiuj du supoj multajn similecojn. Prenu duona kilogramo de ŝafido aŭ ŝafido kotletojn, du litroj de akvo, duono taso da rizo, du cepo bulboj, iuj petroselo radikoj, paro de najlo de ajlo, la tomato aŭ kulero de tomato pasto, kulero adzhika, freŝa herboj, spicoj, salo, butero aŭ vegetala oleo .

Rinse la viandon, metis ĝin en la poto kaj plenigu kun malvarmeta akvo. Alportu boli kaj simmer dum proksimume unu horo je malalta varmego. En la procezo de kuiri en la supo metis tuto cepo kaj petroselo radiko. Kiam la buljono de ŝafido estas preta, la viando devas esti forigita kaj tranĉi en malgrandaj pecoj, kaj cepo kaj petroselo eblas forĵetita. En la buljono, verŝi la lavis rizon, antaŭ la volemo aldonu fritita cepo, fajne hakita freŝa herboj, hakita ajlo, tomato pure kaj adjika. Antaŭ utili la supo povas aspergitaj kun cepojn kaj tranĉaĵoj de varma pipro, piklita aŭ freŝa.

Kharcho kun anaso

Vojoj diversificar la klasika recepto estas la reala aro. Ja eĉ la anaso povas fari bonegan supon-grub. Kiel prepari version de tiu plado? En la kvar litroj poto, prenu anaso kadavro, kelkaj bulbojn kelkaj najlo de ajlo, tomato, kulero adzhika, duone tason da dispremita juglandoj, freŝa herboj, saltetas-suneli, salo, oleo vegetalo por friti.

Lavu kaj haku la kadavro partojn, kovri kun malvarma akvo kaj kuiri ĝis mola pri unu kaj duono horoj, dum kiuj prepari la legomoj. Preta buljono sezonon kun spicoj kaj nuksoj. Legomo kompletigo estas necese prepari jene. Cepoj kaj ajlo estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj kaj fritas ĝis la forta gusto, tiam aldoni ilin al la tomatoj. Post kelkaj minutoj plenigante adzhika esti miksita kun kaj fajne hakita freŝa herboj. Simmer kelkaj minutoj. La finita dressing aldoni al la jam dikigita kharcho nuksoj. Donu la supo iomete bierfarejo kaj servi.

Vegetara versio kharcho

Kompreneble, la ĝentila Kartvela supo ne povas imagi sen viando. Sed la vegetara versio estas tute eble prepari, kaj akiri minimume frandaj kaj sabrosa. Se kalorio supo-grub sur viando (75 kalorioj po 100 g) ne konvenas en dieton aŭ vi estis ekskluditaj bovaĵo kaj aliaj viando produktojn de la menuo, vian recepton estos jene.

Prenu tri litroj de vegetala buljono aŭ akvo, cent kvindek gramojn da rizo, cepo bulbo, tri maturaj tomatoj, kvindek gramojn de koriandro, kvin ajlo najlo, paro de golfeto folioj, salo, du kuleretojn Khmeli Suneli, varma pipro pulvoro kaj pipro. Metu la lavis rizon en bolantan akvon aŭ buljono, post kvin minutoj, aldonu frititaj en vegetaĵa oleo cepo haŭtoj kaj sensxeligis tomatoj. Kiam la rizo estas pli molaj, aldoni la hakita herboj, dispremita ajlo kaj salo. Dum kelkaj minutoj ĝis kuirita Stir en spicoj. Rizo estas necese tute kuiri iom pli longe, li venas for post la incendio.

maldika kharcho

Ĉi tiu eblo estas taŭga por ambaŭ vegetaranoj kaj tiuj kiuj observas fastado. Prenu la sonorilo pipro, tomatoj, pritondas, rizon, adjika, spicoj kaj herboj. La rilatumo de produktoj vi povas kapti al via gusto.

Peel kaj tranĉi la paprikojn en malgrandaj pecoj, lavi la tomatojn kaj tranĉitaj en cubitos. Fry la legomoj en la kaserolon. Rinse kaj haki la pritondas. En bolanta akvo Metu la lavis rizon. Sekigitaj fruktoj devus esti aldonitaj al la legomoj kiam ili estas preskaŭ ora kaj aspergos per aromajxoj. Pretan legomo kompletigo disvastiĝis en la supo, aldoni la legomoj kaj adjika, salo, kuiri dum dek minutoj kaj malŝalti la fajro. Vegetara grub preta por utili.