Kiel kuiri sacivi en kartvela?

Kartvela plado sacivi tute mistera. Iuj kredas ke tiu estas speciala saŭco farita el juglandoj, kaj aliaj kompreni sub tiu nomo kokidon pladon. Krome, oni kredas ke ĉiu distrikto propran manieron de preparado sacivi kartvela. Ĉiuokaze, ĝi vere estas plado - kaj kokido aŭ meleagro, kuirita kun nekutima juglando saŭco kaj la saŭco kun kiu ĝi estas farita, kiu povas esti uzata en aliaj pladoj.

Kiel kuiri sacivi Kokido?

Kartvela recepton proponas preni kilogramo de kokido, funton da freŝa juglandoj, kvarcent gramoj de cepo, kelkaj najlo de ajlo, cucharadita de spicoj - koriandro, saltetas-suneli, duona cucharadita de safrano, cinamo, fasketoj, du tablespoons de vinagro kaj salo. Metu la kokidon kuiraĵo. Tio ĉi estas plej bone farita anticipe - nun sacivi Kartvela manĝata kun la buljono de la ceteraj saŭco. Duone finita kokidon vi devas meti sur cocción folio kaj sendi en la forno, basting de tempo al tempo lia suko, do ŝi turnis rozkolora. Nuksoj pura kaj kotleton (kiel fajne kiel eble). Peel kaj haku la cepojn kaj ajlon. Vi bezonos proksimume tri litroj de buljono al duona kilogramo de nuksoj, kiel ili sorbas likva bona ol ordinara faruno. Fry la cepojn en la dika de la kokido en profunda pato. Malvarmigi la buljono de la kokidon kaj verŝi la juglandoj. Aldoni la ajlo, pipro, salo, safrano, miksi ĉiun atente la consistencia de likva acida kremo kaj kuiri kune kun la cepo kvaronhoro. Kvin minutoj antaŭ la fino de kuirado, aldonu la vinagron kaj ceteraj spicoj. Tranĉu la kokidon larĝaj partoj kaj verŝi saŭcon. Satsivi Kartvela farita. Vi povas tuj apliki al la tablo kaj manĝi varma. Ne malpli bongusta manĝas manĝoj kaj malvarma la sekvanta tago.

Imereti sacivi kartvela

Alia recepto por ĉi plado estas rilata al la regiono de Kartvelio, kiel la Imereti. Prenu la kadavro de kokido aŭ meleagro, kvin al sep bulboj, kelkajn ovojn, ĉirkaŭ dudek najlo de ajlo, cucharadita de safrano, ruĝa pipro, koriandro, saltetas-suneli, kvar tablespoons vinagro, funton da hakita juglandoj, ses vergoj de najlo, kaj salo. Kuiru kaj forigi la viandon de la buljono. Salo nur kokidon en la buljono, ne aldonas nenion. Lasu ĝin sur tranokte, tiam forigu la graso de la surfaco kaj meti ĝin en emajlo bovlo. Aluminio ne taŭgas. Miksu en bovlo nukso, pipro, ajlo, koriandro, salo kaj Khmeli Suneli, efikantaj per ligna kulero. Aldoni al la miksaĵo du ovojn, vinagro, iom post iom verŝu en la buljono. Miksu la saŭco povas esti mixer, tiel akiri airier. Kokido tranĉita en partoj, cepo ŝelo kaj kotleton. Fry en oleo, tiam aldoni la saŭco. Alportu al sxvelajxon, aldonu najlo kaj kokido. Lasu simmer dum proksimume du minutoj kaj servi malvarma. Satsivi Kartvela farita. La plado devas dikigi, sed se vi preferas pli likva versio, uzu pli grandan kvanton de buljono. Diluita kun akvo aŭ aldoni freŝajn herbojn tradician recepton ne konsilis.