Kuiri viandon en la forno

Viando - estas malnova produkto, kiu estas uzata de homoj. Lia vasta kulinara uzo superas multaj jarmiloj.

Tamen, la viando devas esti submetita al la ĝusta traktado kiu ne malpliigas lian kvaliton.

Hodiaŭ estas multaj metodoj de tre efika termika traktado de viando.

Bovaĵo estas plej kuirita en forno, volvis ĝin en duobla tavolo de rapiron manĝaĵo antaŭe bustles ŝia lardo kaj spicita adobo por 2-3 horoj. Tia kuirado viandon en la forno taŭgas por la frostigita viando, kiu ne estas antaŭ-descongelado. Tiu metodo provizas altan kvaliton pladoj ne tre alta kvalito krudmaterialoj.

Ovino kun sufiĉe alta enhavo de ligilo ŝtofoj (fronto), aŭ simple ne nutris, pli stufaĵo metalo profundan pladon kun vegetala oleo kun la aldono de granda kvanto de legomoj (cepoj, terpomoj, tomatoj, pizoj, melongeno - en ajna kombinaĵoj), aŭ baku en fermita Latka en forno kun malgranda kvanto de akvo kaj ĉiam kun legomoj. Tia kuirado viando en la forno faros ĝin mola kaj milda.

Se ni parolas pri kuiranta la viandon en la forno, vi devus definitive mencii la receptojn de karno en la forno en rapiron. Ni konsilas kuiri porkaĵo, bakita en rapiron

Vi bezonos 100 gramojn. porkaĵo - 10 g. acida kremo, ajlo, pipro, salo - por gustumi

metodo:

Estas necese preni pecon de porkaĵo kaj froti kun ajlo, salo kaj muelita nigra pipro. Envolver la preparita viando en rapiron kaj metis ĝin en la fornon por bakado. Preteco de viando estas difinita per piko per forko aŭ tranĉilo: se la porko estas preta, la klara suko estas liberigita. Por akiri ruĝa ŝelo, la rapiron devus esti deplojitaj, viando, sanktoleu kremo kaj metis denove en la forno dum kelkaj minutoj. Servu al la viando kun verda salato. Kuiri viandon en la forno por ĉi recepto estas tre simpla, prenas minimumon de forto, kaj la rezulto estas kutime bonega.

Se vi kaptis tute malmola viando, estas pli bone esti antaŭ-marinate. Marinita viando en la forno estos pli mola.

Ni proponas al vi plado de angla kuirarto nomita dimanĉo Rostu.

La ĉefa komponanto de tiu plado staras, kompreneble, viando. Plej ofte ĝi estas porkaĵo, bovaĵo, kokido aŭ ŝafido. Por ricevi roza frandaj krusto, la viando devas esti envolvita kun maldikaj strioj de lardo, kiu sorbas parton en kuiranta la viandon sukoj kaj iĝas tute klara, dum ceteraj milda. Kiel kromplado por rosti kutimas utili rostitan aŭ kuiritajn legomojn gustumi.

Alia grava komponanto, sen kiu ĝi estas nepensebla dimanĉo Roast - vianda saŭco aŭ saŭco nomita, simple, saŭco. La bazo por la saŭco saŭco a suko sekreciita de viando dum rosti. Eĉ la saŭco aldonas fritita aŭ hakis legomojn.

Gusto bukedon de malsamaj tipoj de viando estos pli hela se ĝi estas kompletigita per la korekta komponantojn.

Pork: plenigaĵo de cepoj kaj salvio, angla mustardo aŭ pomo saŭco.

Bovaĵo: ben saŭco, angla mustardo, Yorkshire pudding.

Ŝafido: ruĝa ribo ĵeleo kaj saŭco de mento.

Ekde la preparado de la viando en forno, elektis la bovaĵo.

Por fari tion ni devas:

1 kg de bovaĵo Tenderloin, 20 ml da ruĝa vino kaj oleo kaj Worcestershire saŭco (1 tbsp.), Timiano, romero, ajlo, pipro, salo - por gustumi.

Antaŭ komenci kuiri la viandon en la forno por ĉi recepton, necesas fari la adobo. Por fari tion, preni iom Worcestershire saŭco, 200 ml da ruĝa vino, fajne hakita ajlo, romero brancxojn kaj oleo kaj timiano. Metu saletaj kaj spicitan viandon en la adobo kaj lasi por 2 horoj (povas esti pli longa se tempo permesas). Tiam marinado viando devas enpaki rapiron (anticipe eblas disvastigi butero), varmego forno al 180 ° C kun bakado, kiu tuj estos bakita viando. Tiam vi metas la viandon sur la varmega cocción folio kaj loko en forno. Por fari ĝin okazi delikatan kaj sukaj, ĝi devas esti periode akvumis suko kiu elstaras el ĝi. Viando povas ricevi kelkajn horojn.

Nun fari la saŭco saŭco, por kiu ni bezonas:

Suko, kiu estis izolita de la viando dum rosti, 400 ml de buljono (buljono kuboj povas esti uzata), cepo, karoto, pipro, salo.

Miksu la viando sukoj kun buljono, pipro, salo, kaj sendis la miksaĵo por evaporar la fajro ĝis estas 1/3 de la originala volumeno. Cepoj kaj karotoj ni tranĉita en duonon ringoj kaj metita en la totala pezo. Post la legomoj atingos la duonon, necesas al dikigi la saŭco kutime disjxetas faruno, alporti al sxvelajxon kaj kuiru dum iom da tempo.

La viando estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, verŝi la saŭcon Grava en subtasoj kaj servis ĉe la tablo kun bolas kaj rostitaj legomoj.