Nacia kuirarto de la popoloj de la mondo: tkemalevy saŭco, la recepto por la recepton

Tkemali - nematurajn malluma pruno, malgranda grandeco, uzita en kuiranta prepari riĉaj saŭcoj gustumi. Jen tradicia kartvela pladon, kiu estas granda plezuro esti adoptita la gourmets de diversaj naciecoj. Kaj nun la saŭco estas servita ne nur en restoracioj por kradrostado, alia manĝaĵo el viando, kokaĵo, diversaj flanko pladojn, vendita preta en vendejoj kaj eĉ faris hejme.

tkemali klasika

Klasika tkemalevy saŭco recepto inkludas, aldone al drenar de la klaso nepre kongruas herbaro (spico) kiel pipromento plugita. Kartvela nomiĝas "Ombay". Sen ĉi tiu herbo kartveloj ne konsideras ĉi vera saŭco. Prepari pladon kaj ankaŭ de aliaj fruktoj kaj beroj, tro acida - dogwood, grosoj, riboj (ruĝa), eĉ de iuj el la vinberoj. Fermentita kutima tkemalevy saŭco (recepton rekomendita) tiel: prunoj estas metitaj en emajlo poto aŭ kaserolon plena de akvo (kiuj estis tute kovrita) kaj bolas dum 35 minutoj. La enhavo devus esti frotis per kribrilo. Haŭtoj de fruktoj, forĵeti ostoj. Tio jam duone preta tkemalevy saŭco. Recepto plu preskribas puré kun akvo, en kiu la beroj estas kuiritaj sxvelajxon, kaj lasu la pezon malrapide bolas super malalta varmego ĝis dikaj acida kremo mezumo. Ajlo, kiu estas ankaŭ inter la ingrediencoj vi devas trapasi spadefoot aŭ grind en pistujo. Metu ĝin en tkemalevy saŭco. La recepto ankaŭ konsilis verŝi manplenon da koriandro, iom ruĝa pipro kaj salo al la gusto. La saŭco estu la lasta fojo por boli kaj malvarmigi ĝin kaj apliki al la telerojn.

rikoltita por estonta uzo

Se vi ĝuis la manĝon tiom ke mi volis subteni vin mem por la tuta aŭtuno-vintro sezono, ni povas diri al vi kiel fari ĝin. Kuirita tiel tkemali gardis bona kiel ajna altkvalitaj hejmo-enlatados nutraĵoj. Por la proponita servado vi bezonos: sin prunoj - 1 kg, akvon (duono tason aŭ je via bontrovo), mezgranda kapo de ajlo, seka anizo (2 tablespoons spicoj), koriandro kaj mento (2 kuleroj teo), ruĝa pipro (plado kutime faras akran, do ĝi estas rekomendita en la recepton kaj duono kuleretojn, sed povas esti malpli).

Por pliaj informoj pri kiel kuiri la saŭco tkemalevy: frukto disigon en duono, metis en emajlo bovlo, aldoni akvon kaj kuiru sur malalta varmego ĝis la karno de la komenco al la tago kun la ŝelo kaj semoj. La dua etapo de la preparo estas ke la buljono estas drenita kaj frays dika puré. Ŝelo kun semoj (ili doni la saŭcon de "riĉeco" kaj la karakterizan amaran guston) ripozu, kaj la pulpo estas sendita al dovarivanie. En poto, kiel postulis, blovi for iu savis buljono. Nur ne forgesu la tutan tempon influi vian tkemalevy saŭco. Preparado finas kiam la dispartigi iĝas sufiĉe densa maso. Spico rub en pecetojn kaj aspergu en la pladon. Sezono kun salo al la gusto. Protomai saŭco Pli 5-7 minutoj kaj forigi de varmego. Se la gusto kaj aromo de ĝi vi volas apliki, versxu en boteloj, aldoni kulero de oleo de sunfloro kaj proksima. Lasu la tago ili staros malloze pakitaj, tiam verŝi la vakso kaj metita en la kelo. Enlatados do la saŭco povas esti stokita por 2 al 3 jaroj.

Bonan apetiton al vi!