Receptoj. Lagman bifsteko kaj porko

La ĉefa dua pladoj ĉe lunĉo vi povas kuiri kaj servi bifsteko aŭ lagman. Entrecote - estas franca plado kiu estas farita en la klasika kuirejo kuiri bovaĵo, tranĉita inter la ripoj kaj spino. La propreco de lia preparado estis rapida rosti ĉe alta varmo singarde splitita maldika peco. Lagman ankaŭ tradicia plado de la ujgura (orienta Turkestano, jen la Aŭtonoma Regiono de Ĉinio) aŭ Dungan kuirarto (sude de Kazaĥio, Kirgizio kaj Uzbekio). Ambaŭ tiuj popoloj en sia kredo - islamanoj. Sekve lagman tradicie kuirita ŝafido aŭ bovaĵo. Sed en la kuirejoj de aliaj nacioj fariĝis (kiel bifsteko) kuiri lagman porkaĵo. La plado estas farita el viando kaj longa nudelojn, kiu estas etendita akiri tiel longa fadeno el la pasto peco. Por kompleksa saŭco uzas varion de legomoj.

recepton 1

La tradicia receptoj por ujgura Laghman ili longe speciala nudelojn, sed por ŝpari tempon vi povas uzi pretan japana - udon, do priskribis ene difinitaj recepton Laghman porkaĵo ne malfacila. Necesaj ingrediencoj:

• ½ kg de porko tranĉita en cubitos de 3 cm;
• ½ kg udon nudeloj;
• ½ taso verdaj cepoj, tranĉaĵoj sur la diagonalo plumo;
• 2 tasoj hakis tomatojn;
• 1 terpomoj, tranĉi nedeviga;
• 1 taso dolĉa pipro, tranĉi nedeviga;
• 1 kulero de saŭco de sojfabo;
• ¾ teo kulero Kanon pipro akra ruĝa;
• 1 clove stelo anizo ;
• 1 kapo ajlo;
• 2 kulero de vegetala oleo;
• 3 kulero de varma akvo;
• ½ teo kulero zingibro en polvo;
• 1 kulero hakis koriandro (koriandro).

La kaldrono en vegetala oleo fritita viando, do aldonu terpomon, boligitan sur malalta varmego. Por 15 minutoj ĝis preta metis tomatoj, dolĉa kaj varma paprikoj, la tuta kapo de ajlo, stelo anizo, sojsaŭco kaj moviĝis en varma akvo zingibro. En aparta poto en salita akvo bolas nudelojn, la akvo estas drenita. La kalikoj estas jxetitaj saŭco kun karno, aspergi kun koriandro, kaj etendis sur la nudeloj. Laghman porkaĵo preta!

recepton 2

Prepari lagman porko kun nudelojn Ni notu, ke ĝi prenos almenaŭ horo prepari la paston kaj tiris nudelojn. Por ĉi tiu recepto vi bezonas la produkto:

Por la nudeloj:

• ¾ tason faruno, prefere unbleached, por pasto kaj aldone por aspergi la surfaco sur kiu la pasto amasa kaj ruliĝis nudelojn;
• ½ cucharadita salo kulero;
• 1 granda ovo;
• ½ taso de varmeta akvo;
• 8 glasoj da akvo;
• Salo.

Por la saŭco:

• ½ kg boneless porkaĵo;
• 2 kulero de oleo;
• 1 meza fajne hakita cepo;
• 1 kulero de ajlo pikita;
• 1 granda ruĝa sonorilo pipro, semoj forigitaj kaj tranĉi en strioj de 5 mm;
• 1 granda verda pipro, semoj forigitaj kaj tranĉi en strioj de 5 mm;
• 1½ kg de maturaj tomatoj, tranĉi nedeviga;
• 2 kuleroj teo salo.

Por la nudelojn en bovlo meti la faruno, salo, ovojn kaj miksi. Aldoni akvon kaj kirli ĝis homogena maso amasa pasto (devus havi glata kaj ne fiksa) minutoj 3. Tranĉo en 4 egalaj partoj sur la surfaco, malpeze floured. Ĉiu peco estas ruliĝita en la palmoj en fasko longon de 12 cm kaj larĝa de 3 aŭ 4 cm. Kun akra tranĉilo tranĉis kruce en strioj ĉiu ortangulo iom malpli ol 1 cm de larĝa. Kovru la pasto kun mantuko aŭ rapiron kaj lasi minutoj sur 30 minutoj. Tiam ĉiu strio unuforme etendiĝis al longo de 30 al 40 cm. La nudelojn kuiras en salita akvo, jam kiam la saŭco estas preskaŭ preta.

La karno estas tranĉita en kvadratoj mezuri 2 cm. En Kazan forte hejtita oleo, disvastigi la cepo, ajlo kaj viando, fry super alta varmo por 4 minutoj, ĝis la cepo estas diafana kaj la viando ne ŝanĝas lian koloron. Aldoni pipro kaj friti minutojn 2. Spread tomato, salo kaj miksi. Bates fajro kaj kuiri 7 minutoj, ĝis la kapsikoj estas malfortaj, sed ĝia formo restos. Verŝis la saŭco super kuirita pasta. Lagman porkaĵo nutritaj tuj.

recepton 3

La forno vere kruda bifsteko de porkaĵo. La recepto de gusto viando kun cepoj kaj pomoj postulas la sekvajn produktojn:

• 5-6 porkaĵo bifstekoj;
• 2-3 pomoj estas senŝeligita kaj forigita kerna tranĉita dikeco de ĉirkaŭ 5 mm;
• 2-3 cepoj tranĉitaj ringoj de dikeco de ĉirkaŭ 5 mm;
• Worcestershire saŭco ;
• ajlo pulvoro;
• cepo pulvoro;
• salo;
• pipro.

La forno hejtas al 200 ° C. La folio estas lubrikita kun oleo kaj etendis ĝin sur pomoj. Steaks malinstigi bone kaj disvastiĝis en sola mantelo sur pomoj. Supra flanko rub saŭco kaj seka spicoj. Viando disvastigi ĉiuj cepojn. Bake 45 minutoj Servu kun ebenaĵo blanka rizo.