Supo de la kampo: la recepton por la hejmo, ĝardeno, pikniko

Supo de la kampo - bongustan kaj nutra plado kiuj povas kuiri en la kampanjo, en la lando kaj nur hejme. Ĝi estas servita en bonfamaj restoracioj kaj etna kuirarto. La historio de ĉi tiu telero havas liajn radikojn reen jarcentoj, sed ne perdas gravecon nun.

historiaj informoj

Iam la supo kuirita sur fajroj en herbejoj kaj aliaj kampo laboro. En la malproksima krucoj riĉa supo kun milio kaj lardo estis nur lifesaver. Sed en la malnovaj tagoj, homoj pasigas multan tempon sur ĝi venki la relative malgranda (per modernaj normoj) distancoj. Estas evidenteco, ke tia respektata supo kaj Chumakov - Kozakoj komercis salon kaj transporti ĝin de la kampo en multaj urboj. Konservu kaj nomo kiu estas kutime uzata de ili por tiu plado - atole. La pado tra la stepo estas facile kaj danĝera, kaj vespere ĉirkaŭ la tendara fajro tiel volas manĝi ion elkore kaj bongusta. Ĝi ne ĉiam havis la ŝancon por ĉasi, kaj ne en ĉiuj lokoj de ĉasado eblas. Sed la sala lardo kaj sekigita viando, envolvita en la vojo zorganta patrino, aŭ edzino, tenis bele kaj mirinde taŭgas kuiri el ĝi dum longa vojaĝo alimentarios atole.

Receptoj kampo de supo kompreneble varias - por iu kiu ŝatas pli dika, sed iu kaj ne ŝatis la odoron de kuirita lardo, kaj la kapablon antaŭ-friti la legomoj ne cxiam havas. Sed ĉiuj ĉi pladon inventita de niaj prapatroj antaŭ multaj jarcentoj, meritas atenton. Tio kompreni ĉiujn intricacies de fari ĝin.

Rigardu al vi salti ...

Parolante pri la prototipo de la moderna kampo de supo, ĝi iĝas klare, ke la demando ne povas esti striktaj dozon. Kutime sendis kaldrono ĉion kaj en la kvantoj kiuj estis disponeblaj: manpleno da milio, kelkaj tranĉaĵoj kartoshinu, cepo, lardo Shmat. Ekzistas aro de karotoj aŭ verda? Estas rimarkinda, ankaŭ, en la supo. Malgranda peco de viando ligita bierfarejo mirinda aromo kaj gusto.

Hodiaŭ, en la sama komenco estas preta kaj tiuj kiuj longe majstris la kampo supo. Sed tiuj, kiuj nur iranta lerni kuiri ĉi plado estas aliĝi al la rekomendoj de la elekto kaj kvanton de produktoj.

klasikaĵoj de la ĝenro

Averaĝe, la jenaj produktoj estas postulita por la preparado de du litroj potoj de supo:

• lardo - 100 g;
• terpomoj - 3 pecojn. meza grandeco;
• milio - 0.5 v;
• cepojn - 2 PC.
• pipro, salo, golfeto folio.

Prepari zazharki shred graso (cubitos aŭ maldikaj strioj), tranĉi cepojn. Fry kune. Plene lavis milio ŝarĝo en varma akvo, post bolanta aldonu al la ĵetkuboj terpomoj. Zazharku sendas en la buljono dum 10 minutoj ĝis mola. Salo kaj pipro al gusto. Antaŭ utili, vi povas aspergi la pladon kun hakis herbojn.

gusto festo

Kampo supo povas esti preparita kaj sur specialaj okazoj. Ĝi devus esti iom amuze la recepton, kaj akiri grandan manĝon. La tradicia porkojn grasaj aldonita dika vosto (ŝafaĵo), loin, lardo kaj pli.

Multaj familioj estas tre respektita kampo supo, la recepto kiu provizas ecx porkaĵo ripoj. Por buljono gusto turnis saturita kaj expresivo, antaŭ meti ilin antaŭ-fritita kune kun cepoj kaj lardo. Iuj aldoni zazharku fajne rallado karotoj - tio donas ne nur la gusto kaj aromo, sed ankaŭ la oran nuancon. Bonega rezulto donas fumis lardo. Parenteze, povas esti uzata ne nur por kuiri porkaĵo Kulesza. Ne pli malbona kostumo ŝafido, ternera, anaso, meleagro, kuniklo.

Tute komuna kaj aliaj nekutimaj aldonaĵoj. Ekzemple, Vi povas prepari la kampon supon kun ovo. Por fari tion, aldoni la buljono kuirita boligitaj kokidon ovojn, ĵetkuboj aŭ rallado sur kruda de muskato. Tre bone taŭgas por tiu plado kaj fungoj. Champignons kaj ostro simple tranĉi en pecojn kaj ŝarĝita en la buljono post la terpomoj, kaj se vi planas uzi fungoj, ili devas esti antaŭ-kuirita kaj lavu gxin. Parenteze, estas granda, kaj sekigitaj fungoj - nur malgranda manpleno donos la pladon riĉa aromo.

Serve

La solida restoracioj tiu supo estas ofte servita en bunta etnaj pladoj, emfazante la origino de nutraĵo. Pale flava supo kun milio estas tre bona rigardanta en bruna ceramiko, pentrita en popola stilo. Ĝi estas taŭga kaj tradiciaj lignaj kuleroj.

Ĝi kombinas ĉi pladon kun homemade pano farita el sekalo aŭ tritiko faruno, kvankam malluma Borodino al ĝi tro alproksimiĝas. Multaj homoj ŝatas plenigi la supo kun acida kremo kaj aspergu per kampo verduloj, do tiuj produktoj tro servu.