Kuko "Trufo": recepton

Probable ĉiu el ni amas dolĉaĵojn. Biskvitoj, pri la patoj, ĉokoladoj, kukoj - ĉio tio de infanaĝo. Sed kiu iam provi ĉi bongusta, dolĉa, delikata kaj nutra kuko "Trufo", li enamiĝas al li por ĉiam. Li estas unu el la plej bongusta kukojn en la kuirejo. La recepto de tiu delikateco estas sufiĉe simpla: vi nur bezonas preni la biskvito, la kremo "Charlotte" kaj trufo blatoj. Kompreneble, la lasta kaj povas kaŭzi iujn problemojn, sed ĝi estas ofte anstataŭita per rallado ĉokolado aŭ karamelo. Hodiaŭ ni parolos pri kiel prepari la "trufo" ĉokolada kuko .

Recepto klasika (GOST)

Ingrediencoj: ses ovojn, cent kvindek gramojn da sukero, kvin tablespoons de faruno, kulero de amelo. Por la siropo: cent okdek gramojn da akvo, cent gramojn da sukero. Por trufo panerojn: cent okdek gramojn da sukero, okdek gramojn da akvo, duona kulero de suko de citrono, unu kulero butero, du tablespoons de kakao. Por la kremo "Charlotte": ducent dek gramojn da butero, cent okdek gramojn da sukero, unu ovo yema, cent dudek gramoj da lakto kaj sakon de vanilo sukero, kulero de konjako, kulero de kakao.

Preparado de biskvito

"Trufo" kuko, la recepton de kiuj ni konsideras, komencante por la preparado de kukoj. Pro tio ni unue apartigis la proteinojn de ovoflavon. Cent gramoj de sukero kun vipis ovoflavon en malvarma maso. Proteinoj restante vipis per la sukero por formi blankan ŝaŭmon. Ambaŭ miksaĵoj estis milde miksita kun la amelo faruno estas aldonitaj kaj moviĝis por iometa movado de la randoj al la centro. La finita pasto estas versxita en muldilo, tapiŝis pergameno papero kaj baku dum kvardek minutoj. Kuko malvarmeta dum ok horoj, tiel ke dum la tranĉanta ne renversiĝi.

Preparado de la kremo "Charlotte"

Ovoflavo, sukero kaj lakto estas miksitaj. Tiu miksaĵo estis metita sur fajron kaj alportis al la sxvelajxon, efikantaj senĉese. Tiam kuiri por kvin minutoj, dum kiuj granda blanka bobeloj devus aperi. Tiam metu la sukeron, elŝalti la fornon kaj ostuzhivayut, efikantaj foje. Kuiranta sur trufo kremo kuko. Tiucele la moligitaj vipis buteron grade aldonante malvarma siropo. Poste metu kakao, konjako kaj daŭrigi whisking. La kremo estas supozita esti glata, densa, glata kaj brila.

Preparado de la siropo kaj trufo panerojn

La siropo estas preparita kiel sekvas: en bovlo kun akvo, metas la sukeron kaj absceso. Tiam la malvarmigita siropo. Tiam komenci prepari blatoj. Por tiu celo, akvo bolas kun sukero kaj boligitaj dum dek minutoj, periode forigi la rezultanta ŝaŭmo. En nur kelkaj minutoj ĝis kuirita aldoni la suko de citrono. Pladoj estas metitaj en glacio akvo kaj malvarmigita, efikantaj periode. Tiam mixer vipi supren maso ĝis densa kaj estas blanka. Tiam aldoni la kakao kaj butero. La blatoj estis frotis sur kruda de muskato. Ĝi povas esti anstataŭigita per rallado ĉokolado.

Preparado de ĉokolado blatoj

Ĉokolado fandi super meza varmo kaj versxos sur pato. Tiam ĝi disvastiĝis tiel ke lia dikeco estas tri milimetroj. Tiu maso devus firmigi. Nur tiam kulero elspezas por ĉokolado, farante la nomita "buklojn" por kuko dekoracio.

Kunmetante kuko

Tiam komenci kolekti kuko "Trufo". Por tiu kuko estas tranĉita en du aŭ tri partojn, ĉiu el kiu estas tiam trempis kun la malvarmigita siropo, funde jako kun la kremo. Tiam formi kukon, tegita kun ĉiuj aspektoj de lia kremo pritrushivayut trufo panerojn aŭ ĉokolado "buklojn". Dolĉa deserto estas preta!

Kuko "Trufo Smetannikov"

Ingrediencoj: unu ovon, unu taso da acida kremo, duona kulero de bakado sodon, slaked per vinagro, duono taso da faruno, cent gramoj de kakao. Por la kremo: ducent gramojn da butero, duona taso de kafkremo kaj kvindek gramoj de kakao. Por la kremo de la kafo, unu taso da acida kremo, unu taso da sukero, tuja kafo gusto. Por la glaseado: unu kulero de kakao, unu kulero de acida kremo, kulero de sukero, kulero de butero.

Preparado de la pasto

Antaŭ vi faras la "trufo" kuko, la recepton de kiuj ni konsideras, estas necese prepari la pasto. Tiucele whisk ovojn kun sukero, aldonu acida kremo, sodo, faruno kaj kakao. Maso plene miksitaj kaj verŝis en muldilo kiu estis antaŭe kun oleo. Baki kukojn dum kvardek minutoj. Ĉar tempo pasis, granda kuko tranĉita en tri partoj.

kuirado kremo

Trufo kremo estas preparita kiel sekvas: moviĝis mola butero kun kondensita lakto, aldonu kakao kaj whisk bone.

Kafo kremo povas esti preparita kiel sekvas: acida kremo miksita kun sukero, kirlilo, tiam aldoni la tuja kafo. Tiu maso estas varmigita periode efikantaj, ekbolis. Poste aldonu la buteron kaj whisk funde.

Preparado de glazes kaj la formado de kuko

"Trufo" kuko recepto kun foto ligita, preskaŭ farita. Ĝi restas por prepari la glaseado kaj formi deserto. Glaze estas farita kiel sekvas: ĉiuj pretiĝis ingrediencoj estas miksitaj, kolera, poste muelis al uniformo maso.

Kukoj ŝmiritaj kun kremo alterne. Formi kuko, kiu tiam estas ŝmiritaj ĉiuflanke de unu el la kremoj, pintita kun ĉerizo kaj aspergitaj kun rallado dolĉaĵoj.

"Trufo" ĉokolada kuko

Ingrediencoj: cent dudek gramoj de faruno, cent dudek gramojn da sukero, kvar ovojn, kulero duono sodo, slaked kun vinagro. Por fekundigo: cent gramojn da sukero, cent gramojn da akvo. Por la kremo: cent okdek gramojn da butero, ovojn tridek gramojn, cent sesdek gramojn da sukero, cent gramoj de lakto, paketon de vanilo sukero, kulero de konjako, dudek kvin gramoj de kakao. Crumb okdek gramojn de dolĉaĵoj, dudek gramoj de kakao, kvindek gramojn da butero.

Preparado de la pasto

Kuko "Trufo" kuiras tre facile. Unue fari la paston. Kore whisk ovojn kun sukero ĝis malpeza pasto. Aldoni sodo, slaked vinagro, delikate ekmovis. Tiam ĉi tiu miksaĵo estas metita faruno, tridek gramojn ke anstataŭigi la amelo. Moviĝis de ilin brodas al la centro, verŝas en ŝmirita formo kaj baku ĝis farita. Poste lasi la kuko dum ok horoj, do li postvivis.

Preparado de la siropo kaj panerojn

Ricevi akvo siropo, sukero verŝis en ĝin, kaj varmigita ostuzhivayut. La blatoj estis preparita tiel: Dolĉa degelon, incitis kun malgranda peco de oleo, ne multe hejtado. Tiam aldoni la kakao kaj moviĝis ĉio rapide. Solidificado maso estas frotita sur muskato.

kuirado kremo

Neniu kuko "Trufo" ne estas sen kremo. Por fari ĝin, vi devas miksi tridek gramojn de proteino kaj lakton kaj tiam malplenigi. Tiu miksaĵo estas versxita sukero kaj alportu al la sxvelajxon, tiam bolas dum kvin minutoj. Dum tiu tempo, la kremo devus dikigi. Ĝi verŝas en bovlo kaj ostuzhivayut, efikantaj foje. Vipis butero kaj vanilo en superba maso estas aldonita en malgrandaj porcioj ostuzhennoy siropo, whisking konstante. Kiam la ceteraj duono de la siropo, kakao estas aldonita al la miksaĵo kaj denove vipis. Fine verŝi brandon. Preta kremo devas konservi la formo ankaŭ.

formado de kuko

Biskoto estas tranĉita en du aŭ tri kukojn, ĉiu el kiu estas pretigita siropo. Funde kuko kremo estas aplikita, kovri supre kaj tegita kun tuta kuko en la sama kremo. Aspergi kun panerojn, tiam aspergu ŝia kokso kaj deserto. Preta delikateco meti en malvarma loko. Ornami la kuko kun rallado ĉokolado aŭ karamelo.

Tia dolĉa, bongusta kaj delikata deserto estas certa plaĉi ĉiuj. Eblas prepari por diversaj ferioj aŭ nur semajnfine.