Ling - la fiŝo estas tre bongusta kaj versátiles

Sur la bretoj de niaj vendejoj estas pli komuna sub la nomo "salikoko", kaj en Latin-Ameriko, Nov-Zelando kaj Aŭstralio oni nomas ling fiŝo. Salikoko aŭ ling - fiŝoj, kiuj rilatas al diversaj de maro angilo kaj estas proksima parenco de angiloj. La plej valoraj komercaj specioj inkludas ruĝa, nigra kaj ora ling. Salikoko tiu fiŝo nomita ĉar ĝi manĝas maraj moluskoj, kaj ankaŭ ĝia lumo pala rozkolora kaj griza makulita haŭto koloro similas pandaloj.

Ling - la fiŝo estas tre bongusta. Lia densa neĝblanka kaj tre delikata viando havas specifan fishy odoron, kaj longa plilongigita korpo atingas longon de 90 centimetroj, carente de malgranda, malkomforta en la osto tranĉante, krom la spino, kiu povas esti facile liberigita.

Salikoko fiŝoj ling versátil en kuirado. El ĝi akiris diversajn telerojn, bongusta kaj nutra - de fiŝo supon kiu estas tradicie preparita en Ĉilio kaj Argentino, por la delikata rafinita pladoj por gourmets, kie ĝi estas bakita en kombino kun legomoj, blanka vino kaj vinberoj.

fiŝoj chowder

Purigis kaj bone lavitaj kadavro de la fiŝo estas tranĉita en partoj kaj friti, antaŭ-roll en faruno malpeze. Sur pato kun dika fundo fritita en butero, ajillo (proksimume kvar duaranga tranĉaĵoj). Aldoni al gustumi golfeto folio, pipro pizoj, malgranda kulero de varma pipro kaj unu cucharadita ruĝa. La miksaĵo movigxis rapide, por ne sobrecalentamiento, disvastigi la pecojn de fiŝoj, donu al ŝi odoranta de ajlo kaj pipro, kaj diluita kun varma buljono de fiŝo, kiu antaŭe estis fermentita de la naĝiloj, vosto kaj kapo. Post kelkaj minutoj en la supo metis la malmole kuiritajn ovojn kaj terpomoj jam kuirita. Donu ĝin simmer kelkaj minutoj sur malalta varmego por la gustoj kaj odoroj estas miksitaj, kaj la fiŝo estas plene kuirita kaj forigi de varmego.

Fiŝoj supo alimaniere

Ekzistas alia vojo de kuiris kuirajxon el latina ling. La fiŝo estas lavita kaj purigita, tranĉita en pecoj. De la kapo, vosto kaj naĝiloj bolas buljono. En la procezo de kuirado, aldonu la karoto, cepo, rallado ajlo kaj spicoj. Senŝeligis pecoj de fiŝoj devas marinate en citrona suko miksita kun salo kaj pipro. Sur pato kun dika fundo vegetaĵa butero aŭ rostitaj cepoj, karotoj, tomato tranĉaĵoj metas lasta skinless. Tiam metu la ruĝaj paprikoj kaj terpomoj. Pour legomoj fiŝoj buljono, salo kaj pipro al gusto. Post bolado, la buljonon Elversxigxis blanka vino. Post re-bolado estas metita pecojn de krudaj fiŝoj kaj kuiri super malalta varmego ĝis kuiris legomojn kaj fiŝo. Por ekzotikeco kaj sofisticación dum kvin minutoj ĝis kuirita en la buljono meto senŝeligas salikoko. En pladon, verŝis en pelvojn, aldonu la hakita herboj kaj kulero peza kremo.

Krom la tradicia supo, estas aliaj receptoj. Fiŝoj ling, ekz-e, perfekte akiris bakita en forno kun legomoj aŭ acida vinbero varioj.

bakita fiŝo

Nu lavis kaj purigis de la haŭto kaj ostoj de la fiŝo estas tranĉita en partoj kaj marinado en vinagro kelkaj minutoj. Post tio, la pecoj de fiŝo estas miksitaj kun salo kaj pipro kaj aldoni diversajn spicojn gustumi. En promaslyanuyu formo disvastiĝis pecoj de fiŝoj, kovrita de tranĉaĵoj de tomato, aspergi kun blankaj beroj de nematurajn vinberojn, kaj metita en la forno dum dudek ĝis tridek minutoj ĝis kuirita fiŝo.

Fried ling. Fiŝo kun salikoko saŭco

Ling fiŝoj tranĉaĵoj, trempita en citrono suko, miksita kun salo, pipro, fari haŭto farita el faruno aŭ tero nuksoj kaj friti. Aparte preparitaj saŭco, al kiu la telero estas varmigita sur vitro kremo mezumo graso enhavo en la kremo estis lokita akra varma mola fromaĝo. Kiam fromaĝo dissolvis, la saŭco metita senŝeligis salikoko kaj bolas dum 5 minutoj. Fiŝoj elspezata sur telero, sur kovrante la saŭco kaj aspergitaj kun petroselo kaj aneto.